工艺流程（速冻面米食品）

豆沙包（速冻面米食品）工艺流程图



















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红小豆接收



漂洗



水煮



蒸制



装箱入库



醒发



速冻



关键控制点

产品中心温度98℃，保持6分钟



包装



和面



夹层锅容积100L蒸汽加热

炒制温度90℃，保持50分钟





关键控制点

保证小麦粉来自合格供方，具备生产许可证、合格证、检测报告，并抽样检验



关键控制点

冷库温度达到-18℃以下



关键控制点

速冻温度-34℃，速冻时间40～50分钟，产品中心温度达到-18℃以下





冷却







炒制



碾碎



成型



小麦粉接收



检验