如何快速有效地给玉米起粒玉米不仅味道可口，其营养价值更是深受人们认可，这也使得它成为烘焙配料中常客之一。但要把玉米粒从玉米上取下，人们可
能会觉得有点麻烦。其实这个处理是有简便的方法的（使用专用的起粒器除外），下面给各位讲解。在进入正题前，首先让我们来看看如何挑选一
根好的玉米www.klhpw.com第一，挑选苞叶新鲜的。别小看苞叶的存在，它对保持玉米的天然湿度起到关键作用，直观点来说就是在
新鲜的苞叶保护下，里面的玉米粒尝起来会更鲜味。第二，挑选苞叶呈绿色而不干燥的，扯着一小片苞叶从玉米尖往下掀开，看里面的玉米粒，
如果饱满且色泽鲜艳则为良品。1.先是剥掉玉米的苞叶，我们要一手抓住玉米身，另一手抓住苞叶在顶部的一侧，连同苞叶和叶丝一同往
身体方向扯，其余苞叶重复操作。2.用湿水的纸毛巾包住玉米，握紧，往里往外地摩擦，进一步去除玉米上的根丝。3.玉米放平，
在距离玉米尖约1.2厘米处用刀平整切断，目的是让玉米可以在第四步中竖着放稳。4.在碟子中立起玉米（碟子可以接住掉下来的玉米粒
），一手抓住玉米尾端（可以抓住玉米苞叶束借力），另一手用刀由上而下地以锯切动作慢慢切下玉米粒。 |
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