东北名菜之-----酸菜炖大鹅
所乙
大雪纷纷扬扬，没了边似的下起来没完没了的时节，河面上的冰已经有一尺厚能哧溜溜走人的时候，大雪已经快要没到了膝盖，天气冷的快要冻掉眉毛的季节。
东北人对那道能香掉大牙，叨咕了半年的名菜---酸菜炖大鹅的期盼就越来越强烈。看到村路上摇摇摆摆的雄赳赳的大鹅们招摇路过的时，眼睛就变得不再温柔，眼光就发出绿光。就不再保护生态，就不再众生平等，嘴里就直咽唾沫，心理就蠢蠢欲动。
酸菜是入冬前就腌制好的。家家刀工都好得很，切的比牙签还细，金黄透亮，放在菜板上，简直就是堆金砌玉。大葱是山东的，白若凝脂，粗若棒槌。?最好是农村大铁锅，木头柈子通红的架在锅底，通红的火苗，把寒气逼得倒退了三里地。
镇里人只好用高压锅，半小时就烂烂的脱骨，但缺少了等待缺少了时间发酵的悠长，缺少了木材的原始香味的渗透。
酒是咱东北自家酿的，最好是酒流子，绝对没有高贵茅台里的塑化剂，绝对没有五粮液里的敌敌畏，安全可靠，醉人不伤身。，入口冒火，辣劲猛冲，可是谁管呢，来劲就行。
?不一会儿，酸菜香挽着肉香，弥漫在厨房里。徐徐绕进屋里的麻将桌上。钻入每一个东北人的骨子里，让人们骨酥肉麻，肚子里立刻咕噜噜欢欣鼓舞，口水已经无法遏制，哪怕是平时的淑女也跃跃欲试。
时间真是熬人，需要一个多小时的炖制。
可是，那香味越来越浓，弥漫满屋。
人们心中满是期待，麻将扑克就有些三心二意心不在焉了。
终于，真枪实弹，瞬间上桌。一大盆香喷喷的美味，端然稳坐，大家急不可耐。
大家围坐一圈，眼定定的看着酥烂的鹅肉，心里盘算着首先抢哪一块。之前在肚子操练多次的战斗，如今就要打响。大家都磨刀霍霍，斗志昂扬。看上去，三军整容整齐，红旗招展，刀锋枪利。
?指挥员一声令下，大家不要客气啊。于是，刀刀见血，枪枪封侯，顿时间，半盆鹅肉，烟消云散。
大块吃肉已毕。
于是，大碗喝酒。
于是，大碗吃饭。
??饭是咱东北雪白的香喷喷的，南方人一辈子都吃不到的新大米。泡上酸菜汤，里面满是已经被煮掉的肉渣，酸香开胃。
????????于是，最后，风卷残云。
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