杏仁桃酥食材明细食用油110克细砂糖90克http://www.meishichina.com/YuanLiao/JiDan/鸡蛋1只(约6
0克)低筋面粉260克杏仁粉30克小苏打1/2小勺（量勺）制作步骤1.?准备材料，该方材料可制作长帝25B烤盘2盘，约35-40
片饼干。2.?食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀。3.?假如一只普通个头的鸡蛋（约60克），用普通打蛋器充
分混合均匀。（无需打发）4.?低粉260克，杏仁粉30克与小苏打1/2小勺混合过筛入蛋油糊中。5.?用刮刀切拌均匀（如图），然
后手揉成光滑均匀的面团。6.?将面团分成每个约15克左右的小面团若干个，用月饼模或饼干模压制成饼状（图为50克10头月饼模）假如
没有月饼模，直接用手压扁成约4.5CM直径的小圆饼，注意尽量厚薄均匀（如果过厚需要适当增加烘烤时间）7.?将饼干片放置在铺有烘焙
纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。烤盘送入已经预热好的烤箱中层，160度烤15-20分钟。上色后即可关炉。可以
利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。8.?香酥松脆，老少皆宜杏仁桃酥做法小贴士1）没有细砂糖可以用绵白糖。2）食用油就
是普通烧菜用的色拉油。3）不建议取消小苏打。小苏打在普通超市也有售，便宜又大包。4）可以在使用前给月饼模的花片涂抹薄薄一层食用油防
粘。5）月饼模花片选择简单一些的图样，太过精细的容易卡住面团效果不佳。6）假如没有杏仁粉，就放280克低粉。（其实杏仁粉放不放区别
不是非常明显），只不过名字改叫桃酥罢了。7）常温放置几天也不会回潮，但尽量密封好，早早吃完是王道。 |
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