山楂糕?材料：山楂500克，冰糖250克。做法：1.山楂洗净，去蒂去核，放入料理机加适量清水打成糊状；2.倒入锅中加冰糖，大火烧开后转中小
火慢煮，到粘稠时转小火慢煮，不时用铲子翻动以免糊锅，直到铲子铲起后很难流动的状态；3.在容器上铺一层保鲜膜，将晾至微温的山楂糊倒入
其中，抹平，不用盖盖，室温晾即可，室内空气干燥，山楂糕表面会变干，然后将山楂糕连同保鲜膜从容器中取出来，将保鲜膜四面打开继续晾至风
干，到山楂糕比较结实即可切成小块食用。提示：山楂糕做起来非常简单，只是有几点需要注意：1.最好用不粘锅来煮，不容易糊底；2.一定要
多放糖，不管是白糖、冰糖或是红糖，如果放得不够多，炒好了会非常酸；3.在煮的过程中，越变粘稠会崩溅的越厉害，搅拌时很容易烫伤，我一
般会盖上锅盖，防止崩得到处都是，在用锅铲搅拌时把锅盖着盖移到火旁边待温度降下来不冒泡了再打开盖用铲子搅拌，然后再放回火上继续盖盖煮
，虽然这样比较麻烦，但却不会被溅到；4.山楂糕要煮到非常粘稠时才关火最好，这样放到冰箱里非常容易成型，我煮的稍稍差了一点点，不过我
没放冰箱，现在室内都比较干燥，直接将山楂糕放在室内晾也会很快吸干水分，让山楂糕定型。 |
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