谢谢欣赏2014年12月22日《生命时报》特约专家、上海华东医院主任营养师陈霞飞背景音乐风潮唱片日精月华
如果把人体比喻成一家工厂，那肠道就是这家工厂的“加油站”和“下水道”，主要负责体内的脏活累活，因为各种食物会在这里被分解、吸收，
剩下的残渣也从这里被排出体外。在进入肠道的食物中，有些是肠道的好朋友，能帮助它更好地“工作”，也有一些是破坏分子，会损害肠道健康。
肠道好朋友富含膳食纤维的食物膳食纤维如同肠道里的“清洁工”，能促进肠道蠕动和消化液的分泌，吸附毒素，降低大肠癌等肠道疾病的发
病几率。除了红豆、绿豆等粗杂粮，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。另外，根茎类食物纤维含量也较多，如胡萝
卜、红薯等。富含益生菌的食物肠道中益生菌和致病菌共存，当致病菌打败益生菌时，肠道菌群的平衡就被打破，可能导致便秘、腹泻等多种问
题。因此，多喝酸奶等富含益生菌的食物，有助平衡肠道菌群，维持肠道健康。富含益生元的食物益生元是肠道中成千上万有益菌的食物。洋葱
、豆类等食物富含益生元，能够给肠道益生菌补充养分；胡萝卜中含有阿拉伯半乳糖，是一种天然益生元。另外，大蒜、姜黄等食物中也含有丰富的
益生元，有助益生菌生长。十字花科类蔬菜大白菜、西兰花、菜花、芥蓝等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质———异硫氰酸酯，不仅有
助清除肠道垃圾，还具有抗癌作用。另外，十字花科蔬菜中的抗氧化物质可以增强人体抵抗力、帮助肠道有益菌生长。富含果胶的食物苹果、
山楂、香蕉等水果中富含的果胶是一种非淀粉多糖，它可以延缓肠道对脂肪和糖分的吸收，降低胆固醇和血糖。另外，果胶可以为肠道中的有益菌提
供能量，促进有益菌群的繁殖和生长。此外，分解后的果胶产生短链脂肪酸，能够抑制有害菌群的生长，从而有助预防结肠癌的发生。肠道的敌人
高脂肪食物长期吃高脂肪的食物，会减少体内有益菌的数量，导致肠道菌群失调，产生“内讧”，致病菌分泌出的大量毒素被人体吸收后，容
易让人没精神、脸上长痘、肤色变差，毒素刺激肠壁，还会直接导致肿瘤发病率的增高。高盐食物吃盐过多，容易使胃肠道内形成高渗透压环
境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。在烹调时，如果菜中用了酱油、味精、豆酱等调料，要少放盐。另外，还要小心身边的“
隐形盐”，面包、饼干、炒货、香肠中都含有一定的盐分。加工肉类加工肉类脂肪含量高，在加工过程中的化学添加剂及加工后产生的其他物
质可能引起细胞突变，继而引发一系列慢性病。英国剑桥与牛津大学科研人员一项针对45万人的研究发现，每天摄取加工肉制品超过160克的人
，死亡率比每天仅摄取20克的人增加了44%。油炸食品油炸食品在高温下会产生各种致癌物质。临床研究也证明，长期大量食用油炸食品
，大肠癌及胃癌的发病率升高3~5倍。刺激性食物酒、过浓咖啡及茶水等刺激性饮料、过于辛辣的食物等都会刺激肠道，引起肠胃黏膜损伤
，导致肠胃功能紊乱。甜食甜食在体内代谢时产生的酸性物质会破坏体内的酸碱平衡。英国一项研究证实，爱吃甜食的人比不爱吃甜食的人患
肠癌风险高18%。▲PPS由W.J.YANG整理编制2014.12.26現在時間休息一下更多精彩请点击这里访问http://www.52e-mail.com |
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