环保新知：烧水煮饭也应开抽油烟机

环保新知：烧水煮饭也应开抽油烟机



【EP环保网综合报道】厨房空气对环境和健康的影响现在众所周知，不过多数人还都认为只有炒菜时才有必要打开抽油烟机，可实际上烧水、煮饭这些不懂荤腥的行为也是需要开抽油烟机的，因为厨房空气污染可不仅仅有油烟。EP环保网的小编提醒大家，厨房还要小心隐形的燃气污染。

现在中国人对室内污染越来越重视，而厨房空气污染被称为是继装修家具、电磁辐射后的第三大室内伤害污染。

中国人对于厨房空气多把着眼点放在烹饪产生的油烟上，主要因为膳食结构与西方人不同，煎、炒、烹、炸在烹饪中占有很大比例，因此中式厨房中的油烟相对更大，不仅容易使厨房环境变得油腻而不好清洗，而且对人体健康也是一种威胁。因为当食用油烧到150时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。有害气体可随空气侵入人体呼吸道进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。

油烟是人们比较容易察觉的厨房污染，但厨房空气污染不仅仅有这些，还有一项比较重要的污染源就是从煤、煤气、液化气等用炊火源中释放出燃烧残留物，例如一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，有的还能释放出甲醛和颗粒物等。人体过量吸入一氧化碳，会对心肺功能造成不利影响；氮氧化物也会导致肺部病变，使人出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。此外，这些燃烧残留物还能腐蚀锅灶附近的设施。

抽油烟机的出现就是为了解决厨房空气污染的，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走排出室外，减少污染，净化空气。但是虽然设计上针对性很强，却因为人们使用方法上的不当，导致抽油烟机的效果没能达到理想。

误区一：只有烧菜才开抽油烟机

这是很多家庭的习惯，人们只在做菜的时候开抽油烟机，认为只要把刺鼻的油烟吸走就好了，却忘了煮饭、烧水等只要动火就能产生的燃烧废物。所以为了彻底消灭厨房空气里的污染物，只要开火了，就要打开抽油烟机。

误区二：关火就关抽油烟机

这个使用误区也是普遍存在的，只要关了锅底下的火就顺手关了头上的抽油烟机，可实际上多数抽油烟机是不可能同步把有害气体全部吸走的，厨房里一般都会残留一些，所以烹调过程结束把火关了以后，还应该让抽油烟机工作五六分钟，让残留的有害气体最大程度排出去。

当然，除了正确使用抽油烟机，抽油烟机本身的质量和抽烟能力也是影响效果的重要原因，家里购买抽油烟机的时候要根据厨房大小、烹调习惯等因素来综合考虑。影响抽油烟机的指标主要是排烟率和负压，购买的时候要多看。(王宁）

EP环保网2011-09-05，10:13







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