自制黄豆纳豆
face?(一级小编)?投稿于?2015-2-2522:51
“纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”主料
黄豆?(250克)
调料
纳豆菌粉?(一小包)
生抽?(一汤匙)
白糖?(一小勺)
味精?(少许)
凉开水?(少许)
厨具
高压锅
黄豆提前一晚泡上；
泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
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用煮豆的功能，约50分钟；
做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
一小包菌粉放入汤匙中；
放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
淋在黑纳豆上就可以食用 |
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