食谱|春天适合吃什么蔬菜？养胃大盘点春天，是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，
所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。▍韭菜俗话说，“正月葱，二月韭”，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养
丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。因此，春季养生吃什么蔬菜好，小编首
推韭菜。韭菜炒鸡蛋的做法1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可▍菠菜菠菜作为一种缓和的补血
滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜虽说是冬季播种、但其收获期是在春季，因此，也称埋头菠菜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠
胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。蒜泥菠菜的做法1.金针菇和菠菜再开水中汆烫一下，过凉挤干水分，堆上葱蒜末2.小火炸香花
椒后捞出，将热油倒在葱蒜末上3.调入生抽、醋、香油、盐拌匀▍小油菜小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的
蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌
物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。蚝油香菇油菜的做法1.油菜过水焯，捞出后香菇过水2.锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出
香味3.加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟4.出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可▍芹菜芹菜属于高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木
质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气
候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。芹菜炒香干的做法1.将芹菜和香干切成长短粗细差不多的丝备用2.炒锅倒油，大火，油热后用
葱花呛锅，然后将芹菜丝和香干丝下锅翻炒3.加盐、料酒、生抽，炒到芹菜丝略微变蔫即可4.不要炒得太软不好吃1 |
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