如何保存蜂蜜最好，最真实的经验分享
蜂蜜应该怎么保存更营养？蜂蜜的养生保健功效越来越多的被人们关注和认识，但为了最大限度的保持蜂蜜的营养功效，正确的储存方法也是很有必要的。下面我简单介绍一下蜂蜜储存的注意事项：
第一，蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，呈弱酸性。在贮存过程中，尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属，这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此，家庭盛装蜂蜜时，最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
第二，容器要清洁卫生，装蜂蜜的容器要清洗干净并晾干。未经浓缩的天然成熟蜜最好不要罐装太满，以防蜂蜜发酵外溢，又或者受热、振荡时胀破容器。取蜂蜜的勺子也最好不要沾水，防止污染蜂蜜。
第三，蜂蜜具有很强的吸湿作用，即便是成熟蜜，如果长期暴漏在潮湿的环境下，也会吸湿发酵。所以储存蜂蜜要选择放在干燥、清洁、通风和无异味的室内，常温下是可以的。但外界温度过高时（超过30度），最好放在冰箱里储存。因为蜂蜜中的耐糖酵母菌，最适宜的增长温度是在28摄氏度左右。
第四，适宜的容器蜂蜜是弱酸性液体，应采用非金属容器，如用木桶或缸存放。容器要清洁卫生，彻底洗净擦干，不带异味。贮蜜不能过满，特别是在运输时要留出25％～30％的空档，以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器，造成损失。蜂蜜要放在干燥、清洁、通风和无异味的室内，室温保持5～10℃。
第五，分品种贮藏蜂蜜种类不一，如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、枇杷花蜜、枣花蜜等。每种蜜有各自的特色和风味，适合各种消费者的需要。因此要分品种贮藏，以保持特色，防止混杂。
第六，保持洁净洁净的办法是将蜂蜜放在较高的大桶内，静置于温度较高、干燥的室内沉淀。沉淀时间视温度而定，一般20℃时需3天，35℃时只需10小时，这时比重大的杂物下沉，纯净的蜜浮在上层，可将纯净蜜捞出另贮。
第七，防止发酵蜂蜜中常有酵母菌存在，不成熟的蜜含有量大，最适宜酵母菌的生长。因此贮藏前需处理。即将蜜盛入大口容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内静置数天，就可蒸发掉多余的水分，待完全成熟后再贮存。
第八，防止吸湿吸味蜂蜜的吸湿力很强，即便是成熟蜜也会吸湿发酵，所以保存容器要密封并置于干燥、通风、室温5～10℃的室内。室内不可放置有强烈气体的物品，以防蜂蜜吸收异味。
第九，蜂蜜的结晶结晶后的蜂蜜有利于贮藏和运输，为加快结晶，可在蜜中拦入约0.5％的陈蜜。但供应市场的蜂蜜，必须保持外观透明、流质状态。对结晶的蜂蜜解冻，可用双层锅加热处理，即外层灌水、肉层装蜜，等温度达到71℃时，保持数分钟后去火，静置1天，就可撇去表面泡沫，装入消过毒的玻璃瓶中，严密封盖出售。
第十，蜂蜜如何保存才能长久？蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。
综上所述，如何保存蜂蜜最好？蜂蜜最好储存在干净、清洁、通风和无异味的室内，盛装蜂蜜的容器最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
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