糖醋藕片

糖醋藕片

莲藕材料：莲藕一斤、蒜头少许、姜片少许。佐料：盐、糖、米醋。做法：1.莲藕洗净，削皮切薄片泡水。2.蒜片少许，小火爆香，再放入姜丝少许小火爆香。3.放入藕片一起小火轻炒。4.加入少许糖及米醋，将藕片小火炒熟。5.加入少许盐，即可食用。

糖醋藕片的秘诀：莲藕中含有一种化学成分，即单宁。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，遇铁后会变成蓝色或淡紫色，这次煮出来的藕片是淡淡的紫色，若喜欢原色，可以不要用铁制品去做这道菜。@

莲藕洗净，削皮切薄片泡水。

蒜片少许，小火爆香。

加入少许糖及米醋，将藕片小火炒熟。