食用大蒜的好处与注意事项
大蒜可治疗饮食积滞、胀满肿闷、脘腹冷痛等症。
大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂
类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进
胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。
大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大
蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。
大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。
温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。
进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。
平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。
蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，
给全身带来不适。
大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。
大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。
大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。
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