超级美味--皮蛋瘦肉粥
今天给大家带来的是广东的一道非常有名的早餐--皮蛋瘦肉粥，相信很多朋友早上都吃过吧，皮蛋瘦肉粥的做法也很简单，如果您早上时间充裕的情况下，也可以自己试着做，下面跟着的小编一起来做皮蛋瘦肉粥吧！
???一、皮蛋瘦肉粥所需材料
???主料：大米200-300克（效果更好）、皮蛋3个、猪里脊肉200克;?
???辅料：食盐3-5克、料酒5毫升、淀粉5-6克、白胡椒粉2-3克、橄榄油10毫升???二、皮蛋瘦肉粥的做法及步骤?
???1.首先提前将大米用水浸泡（这样做的好处是做出来的口感更好，也更省时间）；
???2.将猪里脊肉切成丝，并且用料酒、盐进行腌制，时间10-20分钟即可（时间腌制长，味道更棒）
???3.将皮蛋拨壳后，切成小块，皮蛋可以选用好一点的松花蛋；
??4.将泡好的五常大米放入锅中，水和米的比例为13:1,如果需要粥更浓可用10:1水，大火煮25-30分钟;?
??5.大火烧开后，揭开锅盖，同时将大火转为小火，先加入皮蛋、等10分钟钟后，再加入肉丝、姜丝、部分葱花小火煮10～15分钟，这样一份皮蛋瘦肉粥就最好啦；
??6.在喝粥时，可以将剩下的葱花放入碗中，立刻就清香扑鼻。另外也可以放白胡椒粉，进行调味（根据您个人口味来选择）。???三、做皮蛋瘦肉粥的小贴士?
??1.皮蛋去腥方法：将皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可，腥味立马消除；
?2.如果早上没时间，可以将猪里脊肉焯水，这样就不用腌制啦；
?3.大火将粥煮开后，需要搅拌，不然容易粘锅。???四、皮蛋瘦肉粥有哪些功效和作用?1.调理肠胃皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。??2.补血养血皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。
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