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湖南中医药大学学报
JournalofTCMUniv．ofHunan
2012年12月第32卷第12期
Dec．2012、b1．32No．12
中药酸枣仁研究现状
曾碧映，李嘉滢，李新才’，李学军，孙淑纯’，周利
(1．湖南益阳医学高等专科学校，湖南益阳413000；2．湖南中医药大学药学院，湖南长沙410208；3．湖南湘潭市中医院
药剂科，湖南湘潭41l100)
[关键词]酸枣仁；化学成分；工艺；药理
[中图分类号]R282．71(文献标识码]B(文章编号]doi：10．3969~．issn．1674—070X．2012．12．038．074．02
Study0nPresentsituationofTraditionalChinese
1●●●●l■●●
meaicinez|z|DllisDlnOSISemen
ZENGBi-ying，LIJia-ying，LIXin-cai，LIXue-jun，SUNShu—chun，ZHOULi
(1．MedicalCollegeofYiyang，HunanProvinceHunan，Yiyang，Hunan413000，China；2．Collegeof
Pharmacy，HunanUniversityofTraditionalChineseMedicine，Changsha，Hunan410208，China；3．
TraditionalChineseMedicineHospitalPharmacyofXiangtan，Xiangtan，Hunan411100，China)
(Keywords)Ziziphispinosisemen；Chemicalcomposition；Technology；Pharmacology
酸枣仁为鼠李科枣属植物酸枣的干燥成熟种子，别名酸
枣核、枣仁、山枣。明代李时珍本草纲目将其列为上品。本
文对酸枣仁的化学成分、提取分离纯化工艺及药理作用进行
了详细的总结，介绍了酸枣仁化学成分的组成、有效成分的
提取、主要成分的分离纯化及酸枣仁的药理作用。为全面了
解酸枣仁的实验研究、生产开发利用提供依据。
1酸枣仁化学成分研究
酸枣仁是含有化学成分种类较多的一种中药材，通过
研究我们知道酸枣仁含有芹菜素、葛根素、斯皮诺素及阿
魏酸、酸枣黄素等成分。后来人们对酸枣仁的化学成分又
进行了深入的研究，发现酸枣仁药材中含量较多的为氨基
酸类成分，用氨基酸自动分析仪检测氨基酸含量，有蛋氨
酸、酪氨酸、苏氨酸等7种人体必需氨基酸。对于酸枣仁
微量元素的测定通常以山东、陕西、河北、辽宁4个主产
区的酸枣仁为对象，使用原子吸收分光光度计测定，发现
其中均含有Fe、Ca、Na、Mg等8种人体必需微量元素。
同时新发现的化合物的含量测定工作也在循序渐进的开
展，对于酚性成分则是应用比色法进行含量测定，使用硫酸
苯酚显色，于480nm处测定吸光度，最终得到酚性成分的
含量为O．53％。将酸枣仁粉碎处理，用石油醚脱脂，乙醇
提取经氢氧化钠萃取分得总皂苷和总黄酮部分。从文献报
道可知，目前已经分离出来的皂苷类成分主要有酸枣仁皂
苷A(iujubosideA)、酸枣仁皂苷B(jujubosideB)、酸
枣仁皂苷A1(iujubosideA1)、酸枣仁皂苷B1(iujuboside
B1)、酸枣仁皂苷C(iujubosdieC)、乙酰酸枣仁皂苷B
(bacetyljujubosideB)等。他们均是由酸枣仁皂苷元连接了
不用种类的糖基团形成的。酸枣仁皂苷A经柚皮苷酶或橙皮
苷酶酶解很容易失去一分子葡萄糖而转变为酸枣仁皂苷B。
伊比林内酯(ebelinlactone)的发现则是将皂苷用盐酸水
解，得到的次生物质则为伊比林内酯。尹升镇等人又从酸
枣仁醇提取物中分离出两种生物碱成分，经核磁共振、紫
外、质谱和红外联合使用鉴定为Lysicamin$IUuzirine¨。]。
2酸枣仁工艺研究
在酸枣仁生产工艺方面，提取工艺的研究主要是围绕
着提取方法、提取时问、提取溶剂种类、提取次数、提取
温度、溶剂用量展开。新型的提取方法主要有复合酶法和
仿生法。对于仿生法制备酸枣仁提取物工艺条件的优化研
究由王超等人以浸膏得率和总皂苷含量为指标完成。复合
酶法和仿生法制备酸枣仁提取物的实质是将酸枣仁皂苷水
解为皂苷元，其皂苷含量不仅没有增加，反而会相应的减
少，但酸枣仁皂苷元是否具有药理作用，目前还尚未有报
道。酸枣仁脂肪油的工艺研究依然处于探索阶段，它们的
研究还需进一步完善【4]。在酸枣仁纯化工艺的研究中，目
前最常用的是溶剂法、重量法和大孔吸附树脂纯化方法。
溶剂法多是采用正丁醇萃取，以提高皂苷成分的纯度。重
量法的实质是利用酸枣仁皂苷水解所生成的皂苷元不溶于
(收稿日期)20l2—11--25
(作者简介)曾碧映(1975～)，女，湖南益阳人，硕士，副主任药师，主要从事医院临床药学和药理学教学工作。
第12期曾碧映，等中药酸枣仁研究现状75
水从而析出的特点进行纯化的。对于大孔树脂纯化工艺的
研究则是考察了不同类型的树脂性能、洗脱溶剂及其用
量，以总皂苷的吸附性能和洗脱参数为指标，通过大孔树
脂富集与纯化，寻找最大化纯化酸枣仁总皂苷的条件。李
果、王龙虎等人优化树脂纯化条件时确定D一101树脂为纯化
酸枣仁皂苷的最佳树脂[。
3酸枣仁药理作用研究
酸枣仁主治惊恐恍惚、魂不守舍、睡卧不宁等。除此
之外，酸枣仁还可抗惊厥，抗心律失常，抗心肌缺血。笔
者对近年来酸枣仁的药理研究进行了总结，发现酸枣仁药
理方面的研究已经从传统动物学实验的角度发展到了细胞
生物学和分子生物学的高度。随着社会的发展，对酸枣仁
的抗脂质过氧化及抗衰老作用也会逐渐深入的研究。
3．1镇静催眠作用
酸枣仁具有养心阴、益肝血、宁心安神、敛汗等作用，
在临床上治疗虚烦不眠，惊悸多梦有较好的疗效，说明酸枣仁
对中枢神经系统有抑制作用。通过实验研究得知，酸枣仁可减
少小鼠自发活动，起镇静作用，可延长大鼠慢波睡眠深睡时
间，增加深睡发作频率，起催眠作用，同时，可显著降低戊四
氮引起的惊厥率，起到抗惊厥作用。酸枣仁总皂苷和酸枣仁总
黄酮均可以显著减少小鼠自发活动，协同戊巴比妥钠的中枢抑
制作用，对小鼠发挥镇静作用。酸枣仁可降低多巴胺的含量是
基于高效液相色谱电位学检测器检测出的，这是酸枣仁药理研
究从动物实验上升到分子生物学阶段的标志州2】。
3．2抗焦虑作用
酸枣仁有抗焦虑作用，其多糖和黄酮类物质是抗焦虑的
物质基础。对治疗大鼠慢性应激抑郁症有一定疗效，其作用
机制与降低大鼠脑组织前额叶中5羟色胺和多巴胺的含量有
关。酸枣仁的黄酮和多糖类成分是酸枣仁抗焦虑作用的有效
成分，对其可进一步开发利用。
3_3抗心律失常作用
酸枣仁对心血管系统有一定的抗心律失常、抗心肌缺
血、抗脑缺血、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。邓伟采用
不同浓度的酸枣仁皂苷A对大鼠进行实验研究，结果发现酸枣
仁皂苷A有抗心律失常、保护心脏的作用。王雁萍等人从分子
生物学的角度研究了酸枣仁皂苷A对细胞增殖及基因表达的影
响，结果表明酸枣仁皂苷A有抗动脉粥样硬化作用“。
3．4抗脂质过氧化作用
对延缓衰老机制的研究主要进行了免疫试验，对提高
超氧化物歧化酶(SOD)活性研究较多。我们通过实验验
证了酸枣仁总皂苷能减少模型家兔肝组织和红细胞膜丙二
醛(MDA)的含量，增加肝组织SOD的活性，具有抗肝组
织过氧化的作用。
3．5抗肿瘤作用
酸枣仁具有抗肿瘤作用，王清莲等人采用艾氏腹水癌
小鼠灌服酸枣仁油，以1．45mL／kg和0．35mL／kg剂量分别灌
胃，结果发现酸枣仁可有效延长小鼠生存天数。对于酸枣
仁抗肿瘤作用的研究报道还较少，有待进一步深入研究。
4结语
大量的文献资源体现出该药材的药用价值，其相关研
究也在不断深入的进行。在现今社会快速发展的同时人类
的压力越来越大，养心安神药物显得日益重要。因此，对
于酸枣仁的开发利用恰好能满足患者对于药物的需求。
关于酸枣仁有效成分和工艺优化的研究相对较多，也相
对深入，而酸枣仁药理学的研究虽在快速进行，但不免会出
现低水平低质量的研究，这迫切的需要我们打破固有思维，
采取新技术，不断创新，以发挥酸枣仁最大药理功效，为综
合开发利用中药酸枣仁提供大量具有应用价值的参考。
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(本文编辑赵微)
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