鱼香肉丝
主料
猪里脊肉(300g)
黑木耳(适量)
茭白(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
葱(适量)
淀粉(适量)
青椒(适量)
剁椒(适量)
辅料
盐(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
蚝油(适量)
白糖(适量)
植物油(适量)
醋(适量)
黑木耳预先用温水泡发后洗净。
猪里脊切丝放入碗中，调入少许盐、料酒、水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。黑木耳、茭白、青椒切丝。
姜、蒜、葱切末。
将葱末放入碗中，调入生抽，醋，料酒，糖，盐，蚝油，水淀粉和清水搅拌均匀备用。
烧热锅后倒入油。
待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色。
用铲子将肉铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
倒入茭白丝、青椒丝和木耳丝，翻炒2分钟。
倒入调好的汁，上下翻炒约30秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
出锅。
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