农家鲍鱼一锅出
主料
鲍鱼(6只)
土豆(500克)
五花肉(200克)
辅料
凉水面团(200克)
鲜玉米棒(2个)
姜片(10克)
葱片(10克)
厨具
炒锅
先将土豆去皮洗净，用花刀切成一厘米厚的圆片，
玉米也用刀切成段；
鲍鱼入开水锅煮熟，去掉它的内脏，用刀在鲍鱼一面刈成十字花道；
将猪下五花肉切成小块状，放入已经烧热并加入花生油的锅内煸炒，直至五花肉的油分大量析出，
再接着放入葱姜片爆香，继续放入黄豆酱爆香，烹入酱油加入适量高汤；
接着将土豆、玉米和鲍鱼放入.
后将冷水面团揪成等量的十个小面条，用手压扁放在锅边即可，中火加热盖上锅盖焖至约30分钟即可
加入鸡粉和香油大火收一下汁即可出锅装盘。
小窍门：
：做这道菜品需要注意的有以下几点1、鲍鱼这道食材虽然很珍贵，但也是比较好料理的，只要了解了它的习性就可以很好的驾驭它，鲍鱼和其它贝壳类的海鲜有一个本质的差别，别的贝壳类海鲜需要注意的是火候不要太老，而鲍鱼恰恰相反，火候越久口感越好，越糯越香鲜美味，所以煮制鲍鱼火候久一些是一种很好的选择。2、之所以选择猪下五花肉，是因为下五花肉相比上五花肉的肉质肥瘦均匀分布，也是猪身上口感最好的肉质之一。3、各种料的投放一定要根据火候要求按需来，这样最终的出品才会完美合一。4、冷水面的小锅贴吸收了汤汁的滋味，味道才会更加足。总之美食就一句话，想要做出最好的美食，用心去做才是最重要的！
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