近视是青年少年最常见、较多发的眼科疾病之一。
研究表明，12～18岁是近视的高发期。资料显示，有许
多孩童未正式入学就已经患上了近视，近视患者日趋低
龄化。
据卫生部和教育部的联合调查，目前我国青少年近
视的发病率接近60%，居世界第2位，人数居世界之首，
而且每年以6%的速度递增。
近视100～300度为低度近视，是良性病；400～600
度为中性近视；600度以上为高度近视。近视不但给日
常学习和生活带来很多不便，而且中高度近视会引发各
类眼科并发症的产生，常见的有玻璃体混浊（即飞蚊
症）、青光眼、白内障，严重时会发生视网膜脱离。近
年来，随着近视人数的增加，视网膜脱离已渐渐成为一
种较常见的疾病，据统计，视网膜脱离者在近视患者中
占50%～60%［1］。
孩童越早患上近视，超过800度的可能性就会越大。
好些10来岁近视度数就高达800度左右的孩子，更容易
出现早期血管闭塞等器质性病变，致盲的危险性更大。
1饮食预防青少年近视的可行性
中国自古就有“医食同源”、“药膳同功”之说，即
食物有医、食同用的功效。许多食物本身也是药物，只
不过药性没有一般的药物那么生猛。唐朝孙思邈在《备
急千金方》的《食治》写道：“…夫为医进，当须先洞
晓病源，知其所犯，以食治之，即食不愈，然后命药”。
这里所谓的“以食治之”，就是饮食疗法，即根据患者
个人的体质或病情，科学合理地取食一些具有一定保建
或者食疗作用的食物，便可达到防病、治病的目的。所
以青年少年近视完全也可以通过饮食进行预防。
目前，有专家呼吁让孩子把近视“吃”掉！但是近
视同样可以“吃”出来！越来越多的研究表明：不良的
饮食结构和饮食习惯是诱发近视的重要原因之一。
青少年要有选择地吃一些对眼睛有益的食物，忌食
有损于视力的食物，即所谓的“忌口”。其实，“忌口”
也是食疗的一种，当某种食物对疾病的康复有损害，食
后有可能加重或者导致旧病复发时，原则上就应少吃或
者不吃。
但是我们必须看到，青少年近视的形成并非单一因
素，而是诸多因素共同作用的结果。饮食结构的改变、
电脑的普及、非处方药的普遍和滥用等，使新的近视诱
因不断出现。所以，预防青少年近视需要综合考虑各种
因素。
2青少年近视的形成原因分析
2.1饮食不当
2.1.1吃甜食过多，增加近视发病率
青少年多喜欢吃甜食，甜食中食糖含量往往很高。
食糖过多，一方面会导致营养过剩性肥胖，另一方面，
也会引起视力衰退。因为糖代谢时需要维生素B1参与，
食糖越多，维生素B1消耗越多，而维生素B1与视神经
的发育和功能密切相关。此外，糖经过代谢可转变为酸，
酸与钙结合，造成钙含量减少，而钙也是眼球发育必需
的营养元素。
2.1.2吃得过精或者偏食、挑食，引发视力减退
“食不厌精”在某种意义上是错误的。加工越精细
的食物，营养素（尤其是微量元素）的损失越严重。偏
食、挑食的不良生活习惯会导致营养摄入失衡，主要表
现为无机盐和维生素摄入不足。科学家发现，青少年近
青少年近视的成因及饮食对策探究
崔惠玲，浮吟梅
（漯河职业技术学院轻工系，漯河462002）
摘要:青少年近视问题日趋严重，有效预防青少年近视刻不容缓。本文系统介绍了近视的成因，重点分析了
饮食不当对视力的危害，并提出科学合理的饮食理念和方法。
关键词：青少年；近视；营养；食疗
No.10,20052005年第10期
中国食物与营养
FoodandNutritioninChina
视患者体内，普遍缺乏铬、钙和维生素B1等微量营养素。
2.1.2.1无机盐类
（1）铬能维持眼睛晶状体渗透压的平衡。若铬摄入
不足，则眼睛晶状体的渗透压难以平衡，晶状体就鼓出
变凸，致使眼球屈光度增加而成为近视眼。青少年处于
生长发育的旺盛时期，对铬的需求量远远高于成年人。
加工过细的精米白面可丧失80%的铬。孩子长期只吃精
细食物，会造成机体缺铬。铬主要存在于粗粮、红糖、
牛肉、酵母等食物中。
（2）钙能消除眼球紧张、预防近视。钙是神经肌肉
兴奋的主要调节剂，具有消除眼睛紧张的作用。缺钙，
神经肌肉的兴奋性增高，眼外肌便处于高度紧张状态，
对眼睛的压力增大，眼轴容易伸长；而青少年的视力又
经常处于视疲状态，所以极容易形成近视眼。虾皮含钙
量很高，黄豆、牛奶、酥鱼、豆腐和油菜等也含有丰富
的钙质。
（3）锌可提高近视患者的视力。眼内许多代谢酶都
与锌有关。锌能维持眼内正常代谢。一旦缺锌，眼睛会
出现房水减少、眼组织抗氧化能力降低等现象，严重的
会引起视网膜病变、视神经萎缩。研究表明，青少年近
视患者的发锌和血清锌含量明显低于视力正常者。锌在
动物性食品中含量丰富，瘦肉、动物内脏等都是锌的良
好来源，大白菜也是锌的很好来源［2］。
（4）硒对视觉器官的作用极为重要。视网膜细胞、
虹膜和晶状体中均含有丰富的硒。调查资料证实，凡是
视力不好的孩子，在采取补硒的方法治疗1年以后，视
力的好转率可达85%［3］。原来，硒是抗氧化酶的重要组
成成分，能防止自由基对视网膜的损害，保护视力。海
参是硒含量最高的食物之一［2］。海产品、动物内脏、瘦
肉、谷类、奶制品、蘑菇、大蒜等含硒量也很高。
（5）铜是眼睛组织的重要组分。人眼组织的虹膜睫
状体中含铜量很多，其次为视网膜的色素上皮。缺铜，
引起眼肌的损害，也会导致视网膜色素变性而影响视
力。研究发现，近视患者的血清铜明显下降，尿铜也明
显低于正常人。猪瘦肉是含铜量最高的食物之一［2］，动
物肝脏、芝麻、油菜、黄豆、芋头也富含铜。
2.1.2.2维生素类
（1）叶黄素摄入过少，导致视力退化。叶黄素属于
类胡萝卜素，新鲜的绿叶蔬菜和柑橘水果中含量丰富。
叶黄素对视网膜的黄斑（黄斑是人眼睛看东西重要部
位，相当于照相机的底片［1］，底片变坏，不能感光，无
法清晰成像。黄斑变性，视力下降，直至视力丧失。）有
重要保护作用。统计显示，城市学生的近视发病率远远
高于农村学生。主要原因就是：农村孩子每天都吃直接
从地里采来的绿色蔬菜，叶黄素摄入充分；相比较而
言，城市孩子摄入新鲜绿色蔬菜要少得多，叶黄素摄入
相对不足。
（2）维生素A是电脑族的“护眼卫士”。维生素A
可防止角膜干燥和退化，消除眼睛疲劳，预防视力减退。
动物肝脏、鱼肝油、蛋类等食物富含维生素A，植物性
食品如胡萝卜、红心红薯、杏、柿子、番茄等含有维生
素A元（即胡萝卜素），可在体内转化为维生素A。
（3）维生素B1，是视觉神经的营养来源之一。乙酰
胆碱在神经传导方面有重要作用。维生素B1不足，将阻
碍乙酰胆碱生成，从而引起视神经传导障碍，影响
眼睛角膜、曲光调节肌的正常功能，导致视力减退。在
粗加工的米面、杂粮、豆制品、动物内脏和瘦肉中，维
生素B1含量比较多。
2.1.3吃硬质食物过少，导致青少年近视增加
吃硬质食物能促使面部肌肉（尤其是支配眼球的
肌肉）的运动，从而有效地发挥调节眼睛的作用。日本
研究人员经过调查得出：常吃软食者较喜吃硬食者的视
力多有不同程度的下降，所以咀嚼被誉为“另类的眼保
健操”。
2.2用眼不当，视近过度
12～18岁是青少年求知欲旺的时期，看书、做作业、
看电视、玩电子游戏等活动占用的时间越来越长，使眼
睛长期处于视近状态。长时间连续用眼，会导致视觉负
担加重，眼睛调节紧张。最初表现为视力疲劳、前额发
胀、眼睛发涩发干、视力模糊，甚至有胀痛感；如果视
力疲劳得不到及时缓解，眼睛调节就会呈过度紧张状态，
即使看远处，眼肌肌肉也不能灵活放松，形成远视力下
降的近视状态，此谓假性近视；进一步发展，必然导致
眼轴变长，形成真性近视。所以，18～20岁也是青少年
近视的高发期。不过，令人欣慰的是，这个阶段发生的
近视多是假性近视，如果采用恰当的方法进行调理，比
如休息一段时间以后，远视力就可以恢复正常，近视曲
光便可消失。所以，只要青少年有意识地摒弃不科学的
用眼习惯和行为，便会大幅度降低近视眼的发病率。
常见的不良用眼行为有：读写姿势不正确，用眼距
离过近；视环境（采光）不良；长时间凝视电视和电脑
（现代的中小学生被称为“电视机前长大的一代”）等。
2.3不合理用药
目前，药物（尤其是抗生素）的滥用现象非常普遍，
48中国食物与营养
具体表现在以下几个方面：每次服药剂量大；每次服药
品种多（一般要求同服药物一次不超过3种）；换药频
繁，服用1～2次效果不明显就擅自换新药；服用不对症
药物等等。滥用药物后果严重，轻则使病人产生抗药性，
重则威胁病人的健康。如：氯霉素和链霉素按正常剂量
长期使用可损伤视神经，引发视神经炎或者视神经萎
缩，过敏病人即使使用相关的眼药水，也会出现眼眶周
围水肿及结膜炎等症状；强的松等糖皮质激素可引起眼
色素层发炎及角膜变厚，长期使用可使晶状体混浊引发
白内障；阿司匹林可引起双眼视网膜出血；消炎痛可引
起视力模糊、失明、视网膜病变等。
所以，过敏病人长期用药者应该密切关注眼部发生
的各种症状，一旦出现不适，要及时联系医生，以免引
起眼睛的损伤。
2.4遗传因素
据统计，如果以视力正常者的孩子患近视的人数为
基准,父母之一近视的近视患者数为其的2.6倍；双亲
都近视的近视患者数为其的3.8倍。而且，中高度近视
眼的遗传倾向更明显。
所以，如果父母都是近视眼，就需要特别留意孩子
的用眼习惯、学习环境和饮食搭配，以尽量延迟孩子患
上近视病的年龄。
2.5户外活动不足
青山、绿水、绿色植物、新鲜空气是眼睛的守护神。
养成每天运动的好习惯，不仅可以缓解眼部疲劳，而且
可以活化细胞，是最理想的眼睛保养法。但是不要忽视
强光对眼睛的损害，所以外出郊游最好戴上起保护作用
的遮阳帽和遮阳镜。
3防治青少年近视饮食对策
合理的膳食结构对保护青少年的视力有重要的作用。
“一份预防胜过10份治疗”！所以青少年应注意用眼卫
生，养成科学的用眼习惯，并坚持吃一些有益于眼睛的
食物，防患于未然。
如果已经患上近视，一方面要积极配合医生进行矫
正、治疗；另一方面，还要有意识地改变不良的饮食习
惯，调整不科学的膳食结构，多增加点“养眼”食物的
摄入量。“药”、“食”共用，必将产生事半功倍的效果。
3.1培养良好的饮食习惯和行为
不良的饮食习惯和行为是导致微量营养素缺乏的主
要原因。（1）应少吃或者不吃零食（尤其少吃糖食），多
吃营养齐全的天然物质。零食多是加工精细的食品，在
制作过程中，已丢失了大量的微量元素；此外，多数零
食含糖量都比较高。（2）纠正偏食、挑食的不良习惯，
保证食物种类多样化。（3）多食粗粮糙米，少食加工过
于精细的食物，以最大限度地保留其中的微量营养素。
（4）多吃硬质食物。嚼食胡萝卜、坚果、水果、黄豆等
硬质食物，可以促进眼部肌肉运动，提高眼睛的自我调
节能力。
3.2调整膳食结构，保证均衡营养
在日常膳食中要讲究合理搭配，平衡饮食，以充分
发挥各种营养素的协同作用。青少年平时饮食上要做
到：（1）适当增加鱼、肉、奶、蛋，保证充足的蛋白质
供应。（2）保证钙质供应。排骨汤、虾皮、豆制品、牛
奶不仅富含钙，而且利用率也相当高。（3）满足机体
对锌和铬的需求量。适量增加瘦肉、牛肉、动物肝脏
的摄入比例，坚持吃粗粮糙米和新鲜蔬菜、瓜果。用
新鲜水果作为饭前饭后的零食是再好不过的选择，比
如橘子、苹果、干果（如葡萄干）等。但是要注意：饭
前饭后半个小时左右食用能更充分发挥其营养功能。
（4）保证充足的维生素。动物肝脏，新鲜蔬菜、瓜果
等可以根据个人营养状况适当增加。用眼过度者尤其
应多吃动物肝脏、胡萝卜、蛋黄等维生素A（原）含量
丰富的食物。
此外，青少年近视患者平时可以坚持喝枸杞子菊花
茶。枸杞子富含胡萝卜素（维生素A原），维生素B1、B2
和钙，是健康眼睛的必需营养，长期服用可以使眼睛轻
松明亮。具体方法：热水冲泡后饮用，可以重复冲泡，
但是隔夜后切忌再冲饮。也可以用枸杞子炖粥喝，对改
善视力模糊及流泪现象都有明显效果。
总之，在安排日常膳食时，要根据个人实际情况有
针对性地安排相关食物，并坚持荤素合理搭配、粗细粮
有机结合的原则。米面杂粮、鸡鸭鱼肉、豆制品、蔬菜
和水果都要适量吃，不偏食，不挑食，少吃或者不吃零
食。只有这样才能达到营养均衡、预防近视的目的。◇
参考文献
［1］易长贤，邓燕.视网膜脱离是越来越常见的疾病.家庭医
生.2005（3）.
［2］高溥超.食物营养之最.北京:中国农业科技出版社.
［3］王燕霞.含量小益处大的微量元素——硒.食品与生活，
2005，4.
49崔惠玲等：青少年近视的成因及饮食对策探究
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