每天8杯水，是误读还是科学？来源：陕西日报作者：张梅责任编辑：市政务信息办网站科何伟点击数：31发表时间：2015-09-17字
号：小中大不知什么时候，“记得多喝水”已经成了朋友间关切的提醒。相信“每天要喝8杯水”的说法大家也都不陌生。可是，水真的
喝得越多越好吗？每天8杯水，是误读还是科学呢？“8杯水”的由来这个每天要喝8杯水，到底从何而来呢？“8杯水”可能出自几个来源
：1945年，美国食品与营养协会建议人们在每摄取1卡路里食物的同时摄取1毫升水。考虑到普通人每天摄入大约1900卡路里的热量，因此
就同时需要1.9升水；这个规则也可能起源于1933年对啮齿动物饮水量的研究。这项研究认为，运动量大的人每天需要摄入84盎司的水，
以弥补出汗和排泄后丢失的水分。其中20%的水可以来自食品，如汤，冰激凌和蔬菜等。而剩下的67.6盎司水，每杯8盎司，大致就是8杯。
然而，2007年，科学家也曾撰文称，美国营养学家曾经在没有任何科学根据的情况下，鼓励“人们每天至少要喝6到8杯水”。平衡是关键
不管“8杯水”是否科学，了解了水在人体的代谢机制，相信到底该如何喝水，你会心里有数。人体获取水的途径，有以下几个：饮水（包括茶
、咖啡、饮料等）、饮食、水在结肠和肾脏还会进行重吸收；人体排出水分的途径，有以下几个：皮肤排汗，肾脏、膀胱排出尿液，粪便排出，以及
肺、口腔、鼻腔呼出气体等都是水分排出的渠道。在这个过程中，排出要和摄入大抵相当，才能维持机体的平衡。人体每天通过尿液大约排出90
0~1500ml水，粪便排出200ml，显性排汗大约300~500ml，隐形排汗大约500ml。同时，人体每天大概摄入水及饮料11
00ml，通过固体食物摄取500~1000ml水，糖类、脂肪和蛋白质等有机物在体内氧化时产生大约300~400ml代谢水。因此，要
维持机体平衡，每天需要1900~2500ml水。当然，影响人体水代谢的因素也很多，应该视具体情况而定。例如，如果运动量加大，排出
汗液多，就需要加大饮水量。同样，天气炎热，排汗增多，也应该适量多饮水。水平衡的调节水的摄入和排出在体内是如何调节的呢？人体的
中枢神经系统控制水的摄入，肾脏控制水的排出。中枢神经系统是这样控制水摄入的：当体内水大量丢失，细胞外液电解质浓度增高，中枢会产生渴
感，刺激垂体释放ADH（抗利尿激素），使得唾液水分过量吸收，人体就会产生口干，口渴的症状。这些信号，激发人体主动饮水。饮水后，肾脏
对水重吸收增加，血容量增加，电解质浓度恢复正常，水平衡得以维持。肾脏是这样控制水排出的：当体内水大量丢失，会造成血容量减少，血压
下降。这时，肾细胞分泌肾素，肾素激活血管紧张素原形成血管紧张素，血管紧张素刺激肾上腺分泌肾上腺皮质激素。这时，肾脏中水排出减少，血
容量增加，电解质浓度回复正常，水平衡得以维持。我们都知道，脱水会对人体造成很大的伤害。那么，水太多呢？喝水过多，会造成水中毒，出
现细胞肿胀，身体中的钾元素随之流失。钾是人体中一种重要的微量元素，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收
缩。因此，“8杯”并不是喝水的标准答案，水也不是越多越好，根据机体需要和自身情况，维持平衡最重要。 |
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