看到新闻说武昌市民章女士为了庆祝生日，特意花费200元网购了一瓶带有珍藏级陈年酒标签的法国干红葡萄酒。但在进餐中，被她的好友品出是过了适饮期的葡萄酒。那么，究竟如何判断一瓶酒是否有陈年能力呢？
业内人士提醒，真正的陈年葡萄酒价格一般在500元以上，消费者切勿贪便宜吃亏上当。
网站会说，多品鉴你就能判断了，如果喝酒的经验不是那么多也没关系，我们只要知道波尔多和很多其他产区的名庄佳酿有很好的陈年能力就可以了。
书上会说，葡萄酒的陈年能力一般和两个因素有关，一是酒中化学物质，如酸或单宁的品质。单宁越结构化和复杂，陈年能力就越强；二是葡萄酒中的香气和味道是否能随着时间的推移而变得更复杂，越能变得复杂，当然就越有陈年能力。
其实，挑选适合陈年的葡萄酒不能简单地套用公式，需要综合考虑葡萄酒的类型、葡萄品种、产区和年份等因素，也许一些大品牌或者顶级葡萄酒生产商出产的葡萄酒会更适合你。像罗曼尼·康帝（Romanee-ContiLa）、勒弗莱酒庄（DomaineLeflaiveMontrachet）、伊慕沙兹堡（EgonMuller-Scharzhof）以及拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）等出产的葡萄酒都是不错的选择。
|
|
