健康小知识集锦
（三）
119、膳食排毒并不难 2
120、老人摄入营养有重点 3
121、早晨空腹吃水果好 3
122、老年高血压的诊断标准 4
123、高血压病人“七不宜” 4
124、防病增寿说红薯 4
125、少吃主食危害大脑 5
126、黑豆可以降低高血压 6
127、最需要饮水的时间 6
128、山楂的妙用 6
129、谈谈维生素Q与抗衰老 6
130、“膳食宝塔”新说 8
131、多喝水可防癌 9
132、老人营养新标准 9
133、教育儿女，0岁开始 10
134、不吃药宜可降血压 10
135、可软化血管的食物 11
136、怎样保持血管年轻 11
137、常看电视应多喝茶 12
138、血液酸性增高加快衰老 12
139、五味食品与健康 13
140、心血管病人能否吃鸡蛋黄 13
141、长寿食品—红薯 14
142、钙、铬、锰抗早衰 14
143、缺水与白内障 15
144、降血脂不妨喝碗保健汤 15
145、自测隐性脑梗塞 15
146、分娩3个月，妈妈别吃味精 16
147、红肉不宜多吃 16
148、控制“老缩”有办法 16
149、什么食物混吃损健康 17
150、美国科学家发现一些蔬菜含有尼古丁 17
151、火锅汤不能喝 17
152、晨起十分钟，保健有奇功 18
153、血液粘度过高会引发心脏病 18
154、吃水果可以防肥胖 19
155、防止老年斑 19
156、选好食物调控情绪 20
157、煎服中药“三三制” 20
158、五谷杂粮的药性 20
159、中药可防治激素毒副作用 21
160、黄豆芽还是短的好 22
161、你能让衰老的脚步放慢 22
162、0℃：心血管病的“气象警报” 23
163、冬补零食有妙用 23
164、多大腰围最健康 24
165、餐桌上的保健“搭档” 24
166、食欲反映健康状况 24
167、降压通便草决明 25
168、吃好保健康 26
169、烤橘子可防冠心病 27
170、杏仁可降低胆固醇 27
119、膳食排毒并不难
（1）、排有害物：首先应保证水的摄入。以此稀释毒物在肌体组织中的浓度。促进毒物及其代谢物随尿液排除。同时，要学会科学地安排日常膳食。
（2）、排铅毒：最好每天喝一杯牛奶，并常吃大蒜及含维生素C的蔬菜和水果。牛奶中的蛋白质能与铅结合成一种不溶性化合物；大蒜中的某些有机成分也能与铅结合；维生素C可与铅结合形成溶解度低的抗坏血酸盐；水果中的果胶物质可以使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。
（3）、排苯毒：可食用高蛋白、高糖、低脂肪及富含维生素C、维生素K、B族维生素的食物。高蛋白饮食可促进苯的氧化及增强肝脏的解毒功能；高糖食物可促进苯的衍生物从体内排出；维生素C、维生素K可缩短出血时间及凝血时间，防止血细胞减少；控制脂肪摄入量，可以减少苯在体内的蓄积和吸收。
（4）、排粉尘：可常吃些猪血。经人体胃酸和消化酶的分解，猪血中的血浆蛋白能够产生一种可滑肠解毒的物质，有利于体内尘毒的排出。
（5）、排汞毒：平时可多吃些胡萝卜，胡萝卜有加速体内汞离子排泄的功能。
（6）、排噪音：如果能够注意在膳食中补充维生素B1、B2、B6等，对预防听觉器官的损伤、改善听力、减轻噪声疲劳等大有益处。
（7）、排砷毒：应多食绿豆制品。绿豆是一种良好的解毒剂。
（8）、排放射线：应常吃些蛋类、豆类和奶类等高蛋白的食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解。
120、老人摄入营养有重点
（1）、蛋白质：衰老过程中，蛋白质以分解为主，合成逐渐减慢。不少老年人血中氨基酸浓度降低，血红蛋白合成减少，贫血较常见，因此，要注意蛋白质和铁的供给。虽然老年人需要蛋白质较多，但因消化能力弱，肝肾功能差，一般每公斤体重需要蛋白质1-1.2克，并以豆类蛋白质和动物性蛋白质各占总量的50%为宜。
（2）、水分：老人平时应多喝开水，因为老年人体内水分逐渐减少，皮肤干燥且邹纹增多，皮肤抵抗力减弱。体内水分不足易发生便秘，粪便压迫肠壁，又易发生痔疮。近期研究发现，常便秘的老人，肠癌发生率较高。饮水少，排尿也少，会使代谢的废物不能及时排除，久而久之，易患其他疾病。
（3）、含抗氧化剂的食物：饮食中的抗氧化剂包括维生素A、维生素C、维生素E以及硒，这些物质对抗衰老、抗病，十分重要，其特点是增强机体的免疫功能。维生素E有良好的抗氧化作用，科学已经证实，它还具有清除细胞质褐色素的功效，能延缓神经细胞老化，故老年人应多吃一些黄色、桔色的新鲜蔬菜、水果。维生素E广泛分布于动植物组织中，麦胚油、花生油及芝麻油中含量多，绿叶植物、肉、奶、蛋中也含有。硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量尤高。
（4）、钙质和维生素：老年人多数有骨质疏松状况，因此，饮食中应增加钙及维生素D，以保持骨骼强健。医学家建议，老年人每日三杯牛奶（最好是脱脂乳），以获得每日必需的1000毫克钙量。老人户外活动少，缺乏皮肤和皮下组织中7-脱氢胆固醇转变的维生素D。适当补充一些维生素D制剂，可以保证老年人的需要。
121、早晨空腹吃水果好
俗话说：“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铁。”营养学家指出，早上起来，一天所存储肝糖已用尽，尤其是睡眠中脑部仍会继续消耗糖分，这时水果中糖可以很快转化为葡萄糖，有助于肝糖的形成。健康均衡的饮食专家建议，一天中应吃两份水果，因此不妨可分为早餐、午餐时吃（注：有的推荐，饭前1小时吃）。
至于很多人喜欢在饭后吃水果，事实上空腹吃又要比饭后吃好，饭后吃易血糖高，而且水果发酵后容易产生胀气感。
122、老年高血压的诊断标准
正常血压：收缩压≤18.7千帕（140毫米汞柱）
舒张压≤12.0千帕（90毫米汞柱）
（换算方法：千帕数×30÷4=毫米汞柱数）
临界高血压：高压：141—159毫米汞柱，低压：91—94毫米汞柱。
高血压：收缩压≥21.3千帕（160毫米汞柱）；
舒张压≥12.7千帕（95毫米汞柱）。
老年人（60岁以上）非同日三次以上持续在95—160毫米汞柱以上者可诊断为老年高血压。约有半数只表现为收缩压>160（高压、低压只要有一项达到标准，就可定为高血压。）
123、高血压病人“七不宜”
（1）、情绪不易激动：大喜大悲和盛怒，可使体内儿茶酚胺分泌增多，致使全身小血管收缩，心跳加快，血压升高，从而诱发脑溢血、心绞痛、心肌梗塞等严重情况，故应控制情绪。
（2）、生活不宜紧张：过度紧张的工作学习，尤其是持续长时间的体力劳动，均可使血压上升，导致病情加重。因此，要劳逸结合，生活规律，保证充足的睡眠时间，使生活处于宽松、和谐环境中。
（3）、穿戴不过紧：领带、裤带、不宜过紧，最好穿背带裤。
（4）、进餐不宜过饱。
（5）、菜肴不宜过咸。（6克/日）
（6）、弯腰不宜过渡。特别是大肚者，弯腰时腹部受挤压，血液流向心脑，使脑血管承受的压力突然增加可诱发凶险的脑溢血。
（7）、降压药不宜中断：高血压病已经确诊，即应按医嘱服降压药，将血压逐步控制在正常或接近正常范围。如服服停停，不但不能控制住血压，还可能诱发脑出血等并发症。故应在医生指导下，坚持“终生服药”，这对预防和推迟并发症的发生有积极意义。应根据血压高低，来调节服药剂量，而不能凭感觉改变。烟酒均会使血压升高。
124、防病增寿说红薯
（1）、延年益寿的佳肴：调查发现，江西西部长寿之乡寿星们的饮食特点就是将红薯作为主食，每天吃。
（2）、防癌抗癌的将军：日本国家癌症研究中心在20种抗癌蔬菜中，将红薯名列榜首；美国费城医院从红薯中提取出了一种活性物质—去雄酮，它能有效地抑制结肠癌与乳腺癌的发病，起到预防癌症的作用；红薯熟食抑癌率达98.7%，生食抑癌率为94.4%。
（3）、宽肠通便的勇士：红薯中含有丰富的粗纤维，可促进肠蠕动，并能益气生津，润滑肠道，故有预防及治疗便秘的作用。每天食50克至500克，即可舒适顺利排便，是治疗便秘的最佳食品。
（4）软化血管的能手：日本科学家最近发现，红薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和当归六种植物都有抑制胆固醇生成的作用，其中红薯的功效最为显著。实验证实，红薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍。抑制胆固醇生成的是红薯中一种脂质和糖类相结合的物质，能抑制胆固醇生成后期的一种合成酶的作用。
红薯主要含麦芽糖、葡萄糖，甜味温和，易消化吸收，还含有人体必需的赖氨酸，保持动脉血管壁弹性，防止心血管壁的脂肪沉着，还含有亚油酸，可抑制动脉粥样硬化的发生。对预防心脑血管疾病，对延年益寿，起重要作用。
（5）消炎治疮的高手：日本科学家山川理经过实验发现，红薯叶有抑制病菌增殖的作用。把红薯叶的粉末溶液滴入培养0157病菌的瓶中，此细菌在4小时内停止了繁殖，这可能是红薯叶里的果胶物质抑制了0157病毒的繁殖。
（6）、轻身减肥的妙品：红薯含热量低，仅为大米的三分之一，并含有纤维素及果胶，能阻止糖分转化为脂肪，其脂肪含量也较低，是理想的减肥食品。
125、少吃主食危害大脑
根据有关数据表明，现代人的主食消费量越来越少，已有食量不足之势。
根据营养专家的说法，谷类食物含有碳水化合物，除为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗粮中维生素B1的含量,远高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克，100克特级大米中的含量仅为0.08毫克。
动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血中积聚有毒的废物—酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大关系。
那么饭应该怎么吃，专家提出的原则是“食物多样、谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜。最少不能低于300克。大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常用食物。
126、黑豆可以降低高血压
日本科学家通过9年的临床试验，证实黑豆有降低血压的功效。
在传统的中医学里，黑豆是一种中药材，对肾脏起作用，有利尿、治疗感冒、活血和解毒等功效。根据日本《农业新闻》报道，日本兵库县一家私人医院的经营者、医学博士野崎丰，在9年前怀着半信半疑的态度首先进行了让患者饮用黑豆汁治疗高血压的实验，结果发现，黑豆有降压的功效。接着他又用黑豆进行了关于治疗糖尿病、白发、过敏症等试验，结果也都取得了一定疗效。
野崎丰解释说，黑豆中含有大量能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。
127、最需要饮水的时间
医学研究发现，一天中有几个时间段，老年人需要特别注意补充水分。
（1）、两餐之间：食物已逐渐消化、吸收，体内废物毒素易潴留，饮水可以加速毒素排泄，减轻肝和肾脏的负担。
（2）、睡前：老年人晚间睡前不饮水，可导致血浆浓缩、血液粘稠度升高和血小板凝聚能力亢进，促进体内血栓形成。老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗塞。
（3）、半夜：老年人夜间尿多，导致体内缺水，易使血流黏稠，心脑血流阻力加大，易引发心脑血管病变。患有心脑血管病的老人，血管内膜发生变化，血液粘滞性偏高，易形成缺血性脑中风。夜间缺水加大了这种危险。因此，半夜饮水很重要。
（4）、起床后：老年人夜间因排尿、出汗、呼吸，体内相对缺水，导致血清浓缩、血流缓慢、机体代谢物积存。起床后饮杯水，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗塞等疾患发生的作用。
128、山楂的妙用
山楂的营养成分极其丰富，它含有糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、枸橼酸（又叫柠檬酸）、山楂酸、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、铁等成分。其中维生素B2和钙的含量，在水果中居首位。
现代药理研究证明，山楂有扩张血管、增加冠状动脉血流量、降血压、降血清胆固醇的作用。此外，对痢疾、大肠杆菌均有抑制作用。祖国医学认为，山楂味酸甘，有键脾开胃、增强消化之功效，尤善消化油腻肉积，小儿乳积；又能破气散瘀，炒炭兼可止泻痢。（2002.10）
129、谈谈维生素Q与抗衰老
维生素Q学名叫辅酶Q-10，它被科学家认为是最有效的抗氧化物之一，能够延缓衰老，预防和治疗一些老年性疾病。
人体制造辅酶Q-10的功能在20岁左右开始下降，在中年时常常已经达到严重缺乏的状态。衰老和患病的心脏往往显示出辅酶Q-10的极度匮乏，这说明50岁以后大量出现的心脏退化和许多疾病与体内Q-10下降有关。
辅酶Q-10最大的才能，在细胞的微型能量工厂中，得到了最充分地展现。在细胞的线粒体中，氧气被燃烧，由此给细胞提供了进行生命活动的能量，这个过程被称为能量的转换。辅酶Q-10常被称为点燃线粒体引擎（qing）的“火花”，没有它，细胞的生命以及人的生命都会终止。缺乏这一点燃生命的能量的火花，会使体内能量变弱，生物电能降低，生命之光变暗。辅酶Q-10在心肌细胞中含量很高，因为心脏需要大量的能量以维持每天千百次的跳动。许多心脏衰弱的人都存在辅酶Q-10的缺乏。心血管病很大程度上是由于辅酶Q-10缺乏而引起的。
维他命Q是如何抗衰老的?
(1)、挽救动脉血管：据研究分析，维他命Q在防止不良胆固醇氧化对动脉血管的破坏方面，要比维他命E和β-胡萝卜素都更有效。多脂肪的鱼类中含有大量的辅酶Q-10,这可以解释为什么爱吃鱼的人往往都有着健康的动脉。
（2）、挽救心脏：心力衰竭又称为心肌病，是一种致命的心肌力量的衰弱，它是老年人心脏问题中最危险的一种。发生这种情况时，心脏变大，心肌力量不足，不能压出足够血液。
维他命Q的缺乏，是心力衰竭受害者有增无减的主要原因，心脏病患者血液中的维他命Q的含量要比正常人低四分之一，75%的心脏病患者心脏组织中严重缺乏维他命Q,四分之三的心肌病老年患者，在用了维他命Q之后病情有了明显好转。
（3）、降低血压：心脏病专家研究的结果，109名高血压患者每天服用225毫克的维他命Q之后，85%的人血压得到降低。
（4）、提高免疫力：每天口服60毫克的维他命Q,可使患者体内的免疫球蛋白G抗体得到显著的增加。
（5）、保护大脑：由于维他命Q对细胞能量库—线粒体有重要的保护作用，故能对大脑退化性疾病起到预防作用。维他命Q是不多的几种能够穿透细胞能量库并恢复其活力的抗氧化物之一。
（6）、延长青春和生命：在维他命Q实验中，老鼠能更持久地保持青春，与没有服过维他命Q的同龄老鼠相比，它们显得特别活跃和精力充沛。尤其是所有的中年老鼠看起来都差不多，但是到了生命周期末端，那些服用较多维他命Q的老鼠的状态越来越好。
怎样补充维他命Q？
（1）、你需要补充吗？维他命Q是预防衰老的一种保险，如果你已年过50岁，你的赃功能正在下降，补充维他命Q就显得更重要了。
（2）、补多少为宜？如果你身体健康，那么每天30毫克是足以实现抗衰老目标的剂量。有慢性疾病症状的人需要大一些的剂量，一般来说50毫克到150毫克为宜。注意：除非有医生的指导，不要将当前服用的药物停用而改服辅酶Q-10,可以咨询医生是否加入辅酶Q-10。
（3）、怎样服用：注意，在服用辅酶Q-10片剂的同时，一定要有脂肪的配合，比如花生酱或橄榄油，不然就不能较好地被吸收。
（4）、什么食物富含维他命Q？富含辅酶Q-10的食物有：多脂肪的鱼类，比如鲐鱼、沙丁鱼；动物心脏，如心、肝、肾；牛肉；豆油和花生油。
（5）、服用维他命E:根据一些对动物的研究，服用维他命E能够刺激体内辅酶Q-10的生成，这就提供了另一条途径。服用维他命E的动物，其肝脏中的维他命Q的含量可提高30%。
（6）、摄入足够的硒：有了微量元素硒的存在，辅酶Q-10的合成效率会有提高。为了制造维他命Q，身体还需要维他命B6、B12、B2,烟酸和叶酸。
注：
①、富含硒的食物有：玉米、动物肝脏、鱼虾、乳类、蛋黄、香菇、木耳、芝麻。
②、富含B族维生素的食物有：谷物、黄豆、绿豆、瘦肉、羊肉、鸡肉、鱼、海带、香蕉、梨、葡萄、白菜、葱、花生等。
③、富含烟酸的食物有：芝麻、黄豆、绿豆、羊肉、香蕉、白菜、山楂、茄子、番茄、葱。
④、富含叶酸的食物有：芝麻、黄豆、胡萝卜、蘑菇、绿叶蔬菜。
⑤、富含维生素E的食品有：芝麻、核桃、花生、鸡肉。
130、“膳食宝塔”新说
所谓“膳食宝塔”，是指把人们每日习惯食用的各种食物的比例构成进行排列。当前许多国家都制定了指导本国居民合理膳食的膳食宝塔。我国居民的“膳食宝塔”构成是：谷类（6—10两），蔬菜类（8-10两），水果类（2-4两），畜禽肉类（1-2两），蛋类（0.5-1两），鱼虾类（1两），奶类及奶制品（2两），豆类及豆制品（1-2两），油脂类（0.5两）。
根据哈尔滨医科大学公共卫生学院教授陈炳卿教授介绍，最近国内外科学研究人员针对中老年人的膳食宝塔提出了新的说法。就是说中老年人要多饮水、多纤维、低热卡、适当补充一些营养素，而不是以谷类为主的膳食结构。
（1）、多饮水：口渴，中老年人表现不如年轻人那样明显，但实际上体内常有缺水的可能。原有金字塔的底部是占份额最大的谷类物构成。它对预防高糖、高脂肪、高热量饮食引起的高血压、糖尿病和癌症起到积极作用。如今金字塔的底部强调以8个份额的水、果汁或其他液体（大约2000毫升）来组成。主要强调老年人多饮水，以防皮肤干燥、大便秘结和机体缺少水分对生理代谢造成各种不良影响。
（2）、多纤维：多吃谷类粗粮，选择糙米而不是精米，多吃胡萝卜、桔子、苹果而不多喝胡萝卜汁和各种其他果汁。每周至少吃两次豆类食物，像蚕豆、扁豆来代替肉类食品。由于中老年人肠道功能逐渐衰退，一些高纤维食物含有较低的胆固醇和热量，从而减少了老年人患心脑血管疾病和癌症的危险性。对摄取蔬菜和水果仍然不可忽视，纤维素含量高的食物除苹果、芹菜、黄瓜外，还有莴苣、桃和杏等。
（3）、低热卡：较多的油炸食品、蛋糕、饼干、快餐和各种小吃热卡高但营养物质少，老年人不宜吃。蛋白质的供给要注意相互搭配，如谷类、豆类、瘦肉、禽蛋的相互搭配来减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
（4）、某些营养素需要额外补充：中老年人活动量与食量减少及代谢功能的减弱，影响了中老年人对一些必须营养物质的摄入、吸收和利用，因此，中老年人需要额外补充一些机体需要的营养素。
钙制剂和维生素D的补充对防治骨质疏松是必要的，补充维生素B2能帮助机体正常的神经功能，减少痴呆的发生；补充铁剂对防治贫血有明显的效果。但营养学仍认为，维生素、矿物质的补充不能取代天然食物的选择，如每日一杯牛奶是中老年人钙、钾和维生素B12的最佳来源。
中老年人如能按照以上四条标准来合理的膳食，对预防高糖、高血脂引起的高血压、糖尿病将其积极作用。
131、多喝水可防癌
研究表明，癌症的有毒物质在人体细胞内外体液的长期积累，造成细胞损伤、使细胞急性恶化。而癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，人体内的水每5至8天更新一次，如果占人体70%的水总是清洁的，人体的细胞也有了健康的生存环境，就可能使人体自身免疫力功能健全，没有了癌细胞生存、扩散和恶化的条件。所以，纵使你的肝脏、胰脏、肾脏有七八成已遭到破坏，也不用担心，这些细胞在几个月内都可更新，并恢复到正常状态。关键是要求在求医问药的同时，还要使源源不断的好水充塞在细胞其中，努力为细胞创造一个清新的生存环境，防患于未然。
132、老人营养新标准
不久前，世界卫生组织的营养专家小组，提出了老年人饮食营养新标准，具体是：
（1）、脂肪：应占总热量的15%，其中包括饱和脂肪酸0-10%，不饱和脂肪酸3-7%，代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜籽油等，脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。
（2）、蛋白质：应占饮食总热量的10—15%，瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类、等都含有丰富的蛋白质。
（3）、碳水化合物：人体43%—63%的热量由碳水化合物提供，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。
（4）、微量元素：锌不可缺少。老年人应适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
（5）、游离糖：主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量上限为食物总量的10%。
（6）、食用纤维：每日摄入量16—24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、箩卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。
（7）、食盐：
每日摄入量的上限为6克，无下限量。
（8）、食物胆固醇：每日摄入量上限为300毫克，无下限。
133、教育儿女，0岁开始
0岁对每一个宝宝，都是大脑发育的最佳时期。这个最佳期，能够学到的东西是无穷无尽的，包括音乐、语言、阅读、创造发明能力的培养等。0—6岁的早期教育不能忽视，父母和家庭在培养优秀人才方面有不可替代的作用。优秀人才，首先赢在家庭。
人的生命里孕育着“两种生命”，除了生理生命之外，还有一个心理生命。第一生命是养育营养均衡、合理、高质的生理生命，而第二生命的支撑物—心理营养的重要性就更加不可忽视了，如智能高超、心理活泼、健康成长等。从零岁起就应该重视心理生命的健康。
优良性格的培养可以塑造一个人的命运，直接影响到今后的成才与否。从零岁起就必须培养幼儿快乐活泼、安静专注、勇敢自信、勤劳善良、有独立性、有创造性等6大性格。
134、不吃药宜可降血压
专家指出，对于高血压患者，除了服用药物，还有许多方法可以帮助降血压。
（1）、多喝澄汁：澄汁含丰富的维生素C，研究人员认为，维生素C有助于血管扩张，每天服用60毫克维生素C片，或者多吃些蔬菜、胡椒、柠檬或其他酸味水果，也可起到同样作用。
（2）、少喝咖啡：根据一项医学研究，一天之内，若口服相当于两杯咖啡的咖啡碱药，人的血压就会上升2-3个毫米汞柱，咖啡碱可使血管收缩，导致血压升高。
（3）、多喝牛奶补钙：每天补充一克钙，8个星期可使血压下降1-2个毫米汞柱，因为钙可使动脉血管壁保持柔软性。
（4）、经常吃大蒜：每天吃2-3瓣大蒜，是降压的的最简单的办法。大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
（5）、清晨避免过度疲劳：一般来说，心脏病往往在早晨发作，原因之一是在上午11点之前之前，人体的血压比其它时刻至少高出5毫米汞柱。因此，每天工作结束后，把书房或办公室收拾得井井有条，以免第二天早上看到纷乱的工作场所，影响情绪，导致血压上升。
（6）、早餐时吃些甜瓜和酸奶：甜瓜和酸奶中矿物质的含量较高，有助于控制血压。
（7）、午饭后到户外散步：国外的一项研究结果说，到户外晒10分钟太阳，血压可降6个毫米汞柱。紫外线照射可使肌体产生一种营养素—维生素D3，维生素D3与钙相互影响可控制动脉血压。
（8）、不要把面包作为晚餐的主食：白面包中小麦面粉将增加体内的胰岛素，而后者在数小时内可使血压升高。
135、可软化血管的食物
（1）、黑木耳：黑木耳加冰糖，能降低血压和防止血管硬化，黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。
（2）、香菇：含有一种核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。
（3）、蜂蜜：含有丰富的维生素K、C、B2、B6、胡萝卜素，能改善冠状血管的血液循环，防止血管硬化。
（4）、枣：含有相当丰富的维生素C和维生素P。维生素P能防止出血性疾病。
（5）、核桃：含有丰富的磷，可营养脑神经，还含有大量亚油酸，可防治动脉硬化。
（6）茄子：含有维生素P，其中紫茄子含量最高。维生素P能增强毛细血管弹性。因此，对防治高血压、动脉粥样硬化有较好作用。
（7）番茄:含有维生素P，可保护血管，能防治高血压。
（8）、红薯：属于多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。
（9）、玉米：含有大量亚油酸、维生素E等，能防止血管硬化。
136、怎样保持血管年轻
美国心血管专家最近指出，虽然血管随着年龄的增长会衰退老化，但只要注意科学饮食，改善膳食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
（1）、多吃碱性食物：研究发现，多食碱性食物，可保持血液成弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积。因而有软化血管的作用。这里所说的酸碱性，是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等，常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物如番茄、桔子，口味很酸却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾。一般地说，大米、面粉、肉类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、红薯、豆制品及水产品等都是碱性食物。
（2）、少吃动物脂肪：人体摄入的脂肪在血中不溶于水，必须和蛋白结合成“脂蛋白”才能溶解而后被输到全身各组织器官。脂蛋白按其颗粒大小不同分为四种，颗粒最大的叫“乳糜颗粒”，稍小点的叫“极低密度脂蛋白”，更小颗粒的叫“低密度脂蛋白”，最小的叫“高密度脂蛋白”。对血管硬化影响最坏的是“低密度脂蛋白”和“极低密度脂蛋白”，它们能沉积到血管壁形成粥样硬化，而“高密度脂蛋白”则有宜。动物脂肪中，“低密度脂蛋白”过高，故易促成动脉硬化。
（3）、禁止吸烟：香烟中的一氧化碳会造成血管内皮细胞缺氧，促成动脉硬化。烟中的尼古丁还可使高密度脂蛋白减少，低密度脂蛋白增加，从而加重动脉硬化。
（4）、防治高血压和糖尿病：血压升高，低密度脂蛋白就会更厉害地损害动脉内壁，加速动脉硬化的进程。糖尿病可引起全身血管损害，促进动脉硬化的发生。
（5）、加强体育锻炼：适当的体育运动也是血管年轻化的良方之一。因为运动不当，可引起血脂增高。而适度的锻炼，可变脂肪为热能，不仅能健身强体，而且能增加血管的弹性，保持血管软化。至于活动方式，当然要因人而异，中老年人宜选用慢跑、散步、做操、气功、打拳等中低强度的运动。
137、常看电视应多喝茶
茶叶中含有可转变为维生素A的胡萝卜素。维生素A具有滋养眼睛、防止夜盲症的作用。人体缺少维生素A就会出现眼睛不适等眼部症状。看电视多的人，视紫质消耗较多，常会感到眼睛疲劳、视力减退。多喝茶可以补充维生素B1、胡萝卜素等物质，这些物质在肠壁和肝脏一系列酶的作用下，转化为维生素A，对眼睛起保健作用。
138、血液酸性增高加快衰老
任何一种液体都存在酸碱度，人的血液也不例外。医学研究发现，血液的酸碱度与人体健康有着密切的关系。正常人的血液酸碱度在7.35—7.45之间，高于此值，偏碱性，低于此值，偏酸性。
研究表明，老年人的血液PH值是随年龄的增加而降低的，年龄越大，血液就越偏酸。研究发现，同等年龄的老年人，他们血液PH值是不一样的，那些体弱多病外貌衰老的老人，其血液PH值多不在正常范围内。
人体血液偏酸性会引起一系列的生理改变，导致血液粘度增高、血管壁硬化，还可以引发多种老年病。临床上，患糖尿病、慢性支气管炎、肺心病、癌症、动脉硬化的老年人，他们的血液都明显的偏酸性。由此可知，血液的酸碱度对老年人身体健康有重要影响。
有无调节和控制老年人的血液酸碱度的方法呢？回答是肯定的。老年人可以通过缩唇呼吸法和饮食调节来控制血液的酸碱度。缩唇呼吸法非常简单，老人取坐位、卧位、站位均可，在安静状态下，深吸一口气，然后将上下嘴唇缩成园管状，慢慢向外乎气，尽可能向外多乎气，如此反复呼吸10分钟即可。据医生的监测，缩唇呼吸法适合绝大多数老年人，只要坚持锻炼，必能改善血液酸碱度，增强体质，防治疾病。
老年人调节血液PH值的另一种方法是调整饮食结构。多吃一些碱性食物，如蔬菜、水果、豆类食品；少吃一些酸性食物，如糖、淀粉类食品。
139、五味食品与健康
酸、甜、苦、辣、咸，这五味对人的健康有很大影响。
（1）、酸味：可开胃健脾促进食欲，增强肝功能，有助于钙和磷的转换和吸收，还有杀菌和解毒的功效。但过多食用则可能引起消化功能的紊乱。
（20）、甜味：可补充气血，有解除肌肉紧张和解毒的功能。但过食会引起血糖升高，血液中胆固醇增加，诱发心血管疾病，还会使人发胖。
（3）：苦味：很难入口，但往往苦口者多良药。据营养学家研究，苦味亦能促进食欲，增强胃蠕动以助消化，具有除湿利尿功效，并可抑制一些有害细菌的生长。
（4）、辣味：具有较强的刺激性，刺激肠胃蠕动，增加消化液分泌，还能促进血液循环和肌体代谢，祛风散寒、舒筋活血。但过辣则破坏胃粘膜，使肺气太盛。有肛裂、痔疮、便秘、胃溃疡、神经衰弱、皮肤病者，不宜多吃。
（5）、咸味：咸味入肾，能软坚润下。它能调节细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。但过度食盐会使钠和氯离子大量增加，从而加重肾脏负担，引发高血压。所以中老年人宜酸不宜咸，青少年宜苦不宜甜。
140、心血管病人能否吃鸡蛋黄
鸡蛋黄由于蛋白质质量好、容易消化，使老幼皆宜的营养食品。然而许多老年人担心蛋黄中的胆固醇会升高血脂，增加罹患心血管疾病的风险。
老年人消化能力下降，摄食量有限，容易缺乏微量元素、维生素A、D及B族维生素。这些营养物质恰好在鸡蛋中含量相当丰富。由于鸡蛋中的维生素和矿物质几乎都存在于蛋黄中，因此放弃蛋黄对于老年人的营养摄入是个不小的损失。
许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，但是却忽视了这样一些实事：鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如蛋黄中含有丰富卵磷脂，它有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织。此外，鸡蛋黄中所含的维生素B6、维生素B12和叶酸，都有助于降低血液中同半胱氨酸的浓度，从而降低患心血管疾病的风险。
最近的研究还发现，鸡蛋中含有一种平日被人们忽视的活性物质—甜菜碱。这种物质能够促进同半胱氨酸发生甲基化，把它重新转化为一种必需氨基酸—蛋氨酸，从而消除它对人体的不利影响。
141、长寿食品—红薯
红薯是“生理碱性”食品，所含钙、磷、铁等矿物质，能中和人们所吃的肉、蛋、奶、米、面等酸性食物所产生的过多的酸，保持人体内的酸碱平衡。红薯的纤维素含量多达7%-8%,进入人体后刺激肠壁，加快肠的蠕动，并吸收大量水分，有利排便，可减少因便秘而引起的中毒危险，还有助于防治糖尿病、预防痔疮和肠癌的发生。
近年来，美国墨西哥大学一位教授，研究红薯时发现，其含有类似雌激素的物质，这种物质对人体、特别是对皮肤很有好处。1982年美国生物学家从红薯中分析出一种化学物质，把这种物质注射到接种过癌细胞的白鼠身上，能阻止白鼠不再患结肠癌、乳腺癌，而且白鼠的寿命由正常2年延长到3年。科学家们对红薯的这些研究，预示着红薯可能成为人们防治癌症的食品。
我国传统医学认为，红薯有“益气力、健脾胃、强肾阳”的功效。
142、钙、铬、锰抗早衰
有的人刚到中年，就开始掉牙脱发，并出现全身无力、手足麻木、腰酸背痛、头晕等一系列症状，医学称之为早衰症。研究发现，未老先衰除了与遗传、情绪等因素有关外，还和体内缺乏钙、铬、锰三种元素有关。
人体缺钙，会使小儿患佝偻病，使成人易患高血压及老年性痴呆症等多种疾病，还可引起早衰。缺钙一般以食补为好。含钙丰富的食品有牛奶、大豆制品、杏仁、虾皮、鱼类、海带、红枣、芝麻等，骨头汤含钙也十分丰富。
三价铬对人体的生理功能和球蛋白代谢有着重要作用，可防止动脉硬化。铬广泛存在于牛肉、家禽、肝、糙米、小麦、玉米、大米、食用菌类、啤酒、酵母、葡萄等食物中。中年人宜少吃甜食，否则会增加铬的排泄，使体内铬减少。
锰在正常人体内含量为12—18毫克。研究表明，人体若缺锰，体内有关代谢的酶就会缺乏活性，从而加速衰老的进程。表现为中老年人头发提前变白、牙齿提早脱落、角膜生翳（yi,遮蔽）、贫血、反应迟钝、记忆力减退等。含锰丰富的食物很多，如谷类、小麦、坚果、茶叶、生姜、海产品、豆类、茄子、绿叶蔬菜等。肉类、蛋类、奶类中含锰虽少，但较易被人体吸收。
143、缺水与白内障
医学研究发现，老年性白内障与晶状体的营养和代谢有着密切的关系。如果老年人发生脱水或患有严重的腹泻，就容易患白内障。
专家认为，水是人体的重要成分，人体每个细胞都含有水分，蛋白质必须在水参与下才能进行新陈代谢。人体一旦缺水，就会发生生化反应，引起眼晶状体蛋白质的变性，最终引起晶状体混浊而至白内障。而人体内含水量又随年龄增大而逐渐下降。因此，有关专家建议，为预防白内障，老年人在重视饮食营养的同时，一定要摄取足够的水分。
144、降血脂不妨喝碗保健汤
（1）、海带木耳汤：海带、黑木耳各15克，切丝，瘦猪肉60克，切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。
（2）、百合芦笋汤：取百合50克，罐头芦笋250克。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
（3）、山楂鲤鱼汤：取约500克的鲤鱼一条，山楂片25克，面粉150克，鸡蛋1个。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
（4）、山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。
（5）、山楂银花汤：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火，炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
（6）、紫菜黄瓜汤：取紫菜适量，黄瓜100克。紫菜水发后放精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油即可食用。
145、自测隐性脑梗塞
因脑卒中倒下去的人有六至七成起因于脑梗塞。这当中，初期只表现为小块血栓的隐性脑梗塞患者所占的比例更多。如果这个时候能早期发现及时治疗，就有可能避免危重状态的发生。有关专家根据这种现象，推出一种简便的自测方法，据此可以判断自己有无隐性脑梗塞，以便及时找医生治疗。
自测方法：
（1）、夹豆粒：大豆30粒，2厘米大小的豆腐若干块，置于小碟内，用筷子交替夹豆粒和豆腐块，放到另一碟子里，反复5次，如果需要30秒以上，就要引起注意。
（2）、直线前行：在地板上划一条5—10米长的线，左右脚交替踩在上面向前走，不能准确踩线或身体摇晃者，小恼或脑干往往异常。
（3）、画螺旋线：在纸上以5毫米间隔画螺旋线4圈，然后用一种颜色的笔在5毫米中间加一条线，要求10秒完成。如果添上去的线有两处以上与螺旋线碰到一起，就有可能存在隐性脑梗塞。
146、分娩3个月，妈妈别吃味精
婴幼儿，特别是3个月以内的婴儿，是以母乳喂养为主的，如果母亲在摄入高蛋白饮食的同时，再食用过量的味精，就会有大量的谷氨酸钠通过乳汁进入婴儿体内。
谷氨酸钠能与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合而生成不能被机体吸收利用的谷氨酸锌。生成物会随着尿液排出，从而导致婴幼儿缺锌，使婴幼儿出现味觉变差、厌食、智力减退、生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。因此，分娩3个月之内的母亲和婴儿食用的菜中不加或不过多地加味精为好。
147、红肉不宜多吃
红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工后的制品包括香肠、汉堡牛肉饼、熏肉、腌制的肉食以及罐头等。从世界范围来看，红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。
国内医学研究证实，红肉在烧烤、焙制、煎炸过程中，表面会产生多种具有致癌作用的杂环胺；而熏制、腌制的红肉食品含有较多的致癌物质亚硝酸盐。因此，红肉和红肉制品的大量摄入，是导致大肠癌、前列腺癌和胰腺癌的危险因素。
实际上，每天吃肉量小于300克时对身体健康有益无损，只有多吃肉者（每天吃肉超过500克）才容易发生癌症。另外，最好是以白肉（鱼肉、鸡肉、鸭肉等）代替红肉。研究证明，常吃鱼肉可使人患结肠癌的风险下降50%。
所以，每天吃肉量以２００克为宜。另外，在加工烹调中，最好采用煮和炖的方法，尽量不吃炙（zhi）烤、熏、腌的肉制品，以达到预防癌症的目的。
148、控制“老缩”有办法
中国人有一种说法“老缩”，意思是人老了都比年轻时变矮一些，身高缩短至少3厘米，很多人认为这是正常现象而心安理得地接受它。其实，这是由于老年人身体缺钙造成的，是可以通过科学饮食、体育锻炼和保健改善的。
通常老年人应保证每天1000毫克左右钙的摄入量。空心菜、园叶菠菜等含有较多草酸，影响钙的吸收，老年人应少吃。食物纤维也影响钙的吸收，但由于它有缓解便秘、降低结肠癌发病和降低血胆固醇、预防糖尿病的作用，提倡老年人适当摄入。适量的蛋白质有利于钙的吸收，但过量的蛋白质增加尿钙排出，反倒得不偿失。通过钙强化剂来保证老年人摄入并吸收足够的钙是切实可行的，适当增加维生素D有助于钙的吸收，因此，老年人每天服用适量的碳酸钙，方便又经济，是比较理想的补钙选择。
149、什么食物混吃损健康
（1）、蔬菜与水果同吃：蔬菜经代谢很快会产生一种甲状腺物质—硫氨酸，苹果、橘子、梨、葡萄等水果中的类黄酮物质经转化，会加强硫氨酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
（2）、胡萝卜与酒同食：胡萝卜素与酒精一同进入人体，将会在肝脏中产生毒素而引起肝病。
（3）、白酒与汽水同饮：白酒、汽水同饮会加快酒精在全身散发，产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝等脏器有严重危害，同时对心脑血管有损害作用。
（4）、高蛋白食物与饮茶：有人在吃肉类、海味等高蛋白食物后便大量饮茶，殊不知茶叶中的鞣酸与蛋白质结合会产生收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物被人体吸收。
150、美国科学家发现一些蔬菜含有尼古丁
美科学家经过研究发现，茄子、菜花、西红柿、土豆的皮和肉中含有一定数量的尼古丁。
研究表明，每克土豆和土豆肉中分别含有4.8毫微克和15毫微克尼古丁；而西红柿中尼古丁含量较高，成熟的西红柿尼古丁含量相对较低。科学家把被动吸烟摄入的尼古丁和吃菜摄入的尼古丁量进行比较，结果发现，每立方米空气中尼古丁的含量为1毫微克，一体重70公斤的人在屋内呆179分钟，共吸收尼古丁1毫微克，正好相当于食用50克菜花摄入尼古丁量，而实际上，每人每次食用蔬菜不少于100克。
对蔬菜中尼古丁的含量不容忽视，为减少食用含尼古丁蔬菜对人体的危害，专家们建议最佳的办法是将蔬菜烹熟使用，切勿生食。
151、火锅汤不能喝
一些人认为涮火锅的汤汇聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。但据医生介绍，“实际恰恰相反”。因为吃一顿涮羊肉的过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾都已破坏，“我们谁都不会认为蒸馒头的水有营养，经过多次沸腾的汤其实就与蒸馒头时蒸锅里的水一样。”
此外，吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料、或是没有捞出来的羊肉、肥牛等。这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，有关研究已经证明这些食物发生化学反应后产生的物质对人体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
医生说，现在这个时候（冬季）适当吃些涮羊肉、肥牛等，对身体是有益的，因为牛羊肉都有补温的作用。但是不要再顺手从锅里盛汤喝了，因为看上去油汪汪的鲜汤，其实对身体是有害的。
152、晨起十分钟，保健有奇功
当人们熟睡时，大脑皮层处于抑制状态。如果苏醒后立即坐起来和下床直立，这是非常危险的，往往在这一霎那间，发生心脑血管疾病。因为这是血液粘稠，血流缓慢，脑部缺血缺氧，特别是高血压和心脏病患者更应注意。所以早晨苏醒之后要先闭目养神，然后在床上做10分钟保健运动，这对预防心、脑血管疾病和增强各器官功能有益处。
（1）、手指梳头一分钟：双手指由前额至后脑依次梳理，增强头部的血液循环，可防脑部血管疾病，发根也充分得到营养，使发黑且有光泽。
（2）、轻柔耳轮一分钟：用双手揉左右耳轮至发热为止，因耳朵布满全身的穴位，这样做可使经络疏通，尤其对耳鸣、目眩、健忘等症，有防治之功效。
（3）、转动眼睛一分钟：眼球顺时针和逆时针运转，可强化眼肌功能，提神醒目。
（4）、揉鼻一分钟：用双手拇指上下揉部，可方晨起着凉而引起的鼻塞流涕，并可防治感冒。
（5）、扣齿卷舌一分钟：轻叩牙齿，可使牙根和牙龈活血并健齿；卷舌可使舌活动自如，增加其灵敏度。
（6）、伸曲四肢一分钟：由于此时血流缓慢，血液存留四肢过多，通过伸屈运动，使血液迅速回流，供给心脏系统足够的氧与血，可防急慢性心、脑血管疾病，增强四肢关节的灵活性。
（7）、轻摩肚脐一分钟：用双手掌心交替轻摩肚脐，因肚脐上下有神阙、关元、气海、丹田、中腕等穴位，轻摩有提神补气之效，尤其是神阙穴，常轻摩能预防和治疗中风。
（8）、收复提肛一分钟：反复收缩，使肛门上提，可增强肛门括约肌收缩力，促进血液循环，预防痔疮的发生。
（9）、蹬摩脚心一分钟：仰卧以双足跟交替蹬摩脚心，使脚心感到温热。因脚心有涌泉穴，被称为“第二心脏”。蹬摩脚心可促使全身血液循环，有活经络、舒体健脾、强心安神等功效。
（10）、左右翻身一分钟：在床上轻轻翻身，活动脊椎关节和腰部肌肉。
153、血液粘度过高会引发心脏病
美国医学界的研究人员50年来，一直在研究人体血液中所含胆固醇、盐分和甘油三酯的含量对人类心脏病的影响。他们发现，治疗心脏病的主要方法就是通过类似于Lipitor和Zocor之类药物来降低血液中胆固醇的含量，并注意摄取适当的营养以及进行适当的运动。但是，心脏病专家长期以来在治疗心脏病的过程中一直忽略了一个因素：血液粘度。临床研究表明，血液粘度过高会增加动脉工作压力，导致动脉粥样斑形成，进而引起心脏病发作。
人体血液变浓主要原因包括人体衰老、遗传以及胆固醇和脂肪含量过多。但是心脏病发作不一定是由传统医学上所认为的危险因素如胆固醇升高所引起，血液粘度过高也是心脏病发作的主要诱因。然而医生们还没有方法精确的测量出人体血液粘度多高就会引起心脏病发作。目前医学界治疗血液过粘的主要方法就是抽出部分血液并在血管中注射抗凝血剂。抗凝血剂起到的作用是阻止血管固结，还没有证据显示，这类药物都能降低血液粘度。
154、吃水果可以防肥胖
若在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1—2杯果汁，则可顺利又无痛苦地防止进餐过多而导致的肥胖。
因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被肌体吸收，使由于强体力或脑力劳作而减低的血糖量得以迅速恢复，满足肌体对血液的紧迫“渴求”。水果内的粗纤维还可让胃部有填塞胀满之感，可有效缓解肌体各“部件”因急需营养物质而出现的饥不择食或狼吞虎咽。另外，餐前进食瓜果，可显著减少对脂肪性食物的需求，并间接地阻止了过多脂肪在体内积存的不良后果。
155、防止老年斑
人到老年，在颜面部、手臂等皮肤处往往出现扁平的黑色斑块，人称老年斑或寿斑。一般认为，老年斑是组织衰老的一种先兆斑，表明细胞进入了衰老阶段。酯褐质色素不仅聚集于皮肤上，而且还侵扰机体内部，如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉硬化、高血压、心肌梗塞；积存于脑细胞时，影响脑功能，从而加速了脑衰老过程，还会引起老年人记忆、智力障碍，抑郁症，甚至老年痴呆。这种物质在细胞内积蓄，便会妨碍细胞的正常代谢，引起整个机体衰老，最后导致死亡。
要想不长或少长老年斑，只有增加体内的抗氧化剂。诸多研究表明，最理想的抗氧化剂是维生素E。它在体内阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，自然也就有较强的抗衰老性能。因此，老年人除遵守医嘱服用一定的维生素E外，还应多吃含维生素E丰富的食物，而植物油是维生素E最好的食物来源。此外，大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜中，均含有丰富的维生素E。
156、选好食物调控情绪
一个人的情绪与日常饮食有很大关系。有些人饮食不当，不但会“病从口入”，还会影响情绪。所以近年来，饮食与精神之间的关系问题，已成为医学研究的一个课题。据国外一些学者研究发现，吃马铃薯和通心粉等食品，有助于防止产生自杀念头。
有些食品可以促成“好情绪”的出现。例如维生素B1有助于减轻沮丧或烦躁易怒等心境。维生素B1可以从动物内脏、粗面粉食品、豆类、多叶蔬菜、家禽和鱼类中摄取。
另一种B族维生素—烟酸，能减轻焦虑、疲乏、失眠和头疼，它存在于肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉食品、鱼类、鸡蛋和麦芽等食物中。有些食品可以导致或加重抑郁、疲乏、烦躁、头痛、健忘、焦虑等现象。一些蛋白质食物中含有的氨基酸，若摄入不平衡，亦能使情绪失调。如酪胺，大量存在于牛肉、葡萄酒、啤酒当中，能扰乱脑内物质的平衡，使情绪低落。所以进食时，应当同时吃各种食品，以求达到营养平衡。
157、煎服中药“三三制”
长期以来，科学地煎煮中药很少受到人们的重视。大多数人都只将药物水煎两次，分早晚服用，殊不知，这样不仅会使药物的有效成分不能充分地煎出和利用，而且会造成极大的浪费，并影响到药物的疗效。中医药专家通过多年临床实践，总结出一种行之有效的“三三制”科学煎服法。
（1）、首先，一剂煎三遍。先用冷水将药物浸泡半小时以上（切勿用开水），然后再煎煮。每遍水开后煎30分钟，三遍共90分钟这样才可能将药物的有效成分充分煎出。
（2）、第二，每遍煎煮过程中留取药液3次。
在煎煮过程中，水开后每隔10分钟摄药液适量，每遍取3次，三遍取9次。这样将药物的有效成分在不同时间内煎出，充分搜集和利用起来。因为随着加热时间长短的不同，药物煎出的有效成分也是有差别的。
（3）、最后，每日服三次。也就是说，要把一剂药经过上述程序煎煮三边，九次搜集后得到的药液混合在一起，分早、中、晚三次温服。这种方法明显优于传统的服药方法，缩短了每次服药间隔的时间，还能使药力均匀，同时可持续地保证药液在血液中的浓度，从而提高药效。
158、五谷杂粮的药性
（1）、小米：味甘性寒，有健脾、除湿、安眠等功效。
（2）、玉米：是世界上公认的“黄金作物”纤维素比精米、精面粉高4.1倍，纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌因子，降低胆固醇吸收预防冠心病。玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
（3）、大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥的效用。可用于辅助治疗疳积泻痢、妊娠（shen）中毒、疮痕肿毒、外伤出血等症。
（4）、绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
（5）、荞麦：含有烟酸和芦丁。荞麦的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是小麦的3倍至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
（6）、豇（jiang）豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆治肾病，能补五脏、益气和中、养调经脉。
（7）、莜（you）麦:（盛产于内蒙，类似于小麦）
蛋白质比大米、面粉高1.6倍至2.5倍，脂肪则多2倍至2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。
（8）糯米：所含营养十分丰富。具有补中益气、暖脾胃的作用。常食用糯米可滋补慢性胃炎、缓解神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲等症状。
159、中药可防治激素毒副作用
应用于临床已半个世纪的肾上腺皮质激素，目前仍是临床不可缺少的用药之一。强的松、地塞米松等经常被广泛用于治疗慢性肾炎、肾病综合征、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、哮喘等病。长期或大量服用激素，可引起多毛、痤疮、满月脸、水牛背、高血压、糖尿病、骨质疏松、胃及十二指肠溃疡等病症，并可对肾脏本身造成一些损害，如导致肾钙化或肾结石，加重肾小球硬化，诱发或加重肾脏感染性疾病。因此，如何更好地发挥激素的治疗作用同时又避免其毒副作用，是目前国内外临床上重要课题之一。
第四军医大学唐都医院中医科、风湿免疫专科主任史恒军教授等人，经过多年大量深入而细致的临床观察和实验研究发现，激素毒副作用的临床症状多数属于阴虚热毒反应，运用中药养阴抗毒可明显减轻这些反应，从而减轻激素的毒付作用。他们由此研制出中成药“养阴抗毒胶囊”配合不同剂量的激素同用，使毒副作用反应的发生减轻或不发生，同时不影响激素的疗效。原有激素毒副反应的患者服用“养阴抗毒胶囊”后，激素副反应可很快消失。据该院三年来的临床验证，用西洋参、羚羊角、石斛（hu）、连翘等十余种中药配制的“养阴抗毒胶囊”，不仅可以防止激素的毒副作用，还可增强机体的免疫力，明显提高对激素的耐受性，使长期或大量服用激素的病人能够较好地完成治疗计划。
160、黄豆芽还是短的好
黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化。研究发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素。
黄豆经过3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是黄豆原来不易被吸收的物质急剧下降，甚至全部消失。在发芽过程中，具有水解植酸作用的植酸凝血素等成分下降，幅度达40%，这对微量元素铁、锌等的吸收利用非常有利。由于对人体有益的成分不断出现或增加，使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来；维生素含量变化最大，胡萝卜素增加2-3倍，维生素B2增加2-5倍，，烟酸增加2.5倍多，维生素B12增加9-10倍，令人惊奇的是，维生素C的含量从无到有。另外，发芽3-4天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽长度为3-4厘米。豆芽发得越长，其有益成分损失越多。
161、你能让衰老的脚步放慢
衰老是不可抗拒的自然规律，但以下几条合理的生活习惯却可以让你衰老的脚步放缓。
（1）、每天喝一杯牛奶：牛奶中含有丰富的钙质，且颇有营养，每天喝一杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白质，这对增强体质、健康骨骼和牙齿都大有脾益。
（2）、早餐必须吃好：早餐是一日三餐中最重要的一餐，可以吃一碗米粥、吃一些麦片或一个鸡蛋等食物，丰富的早餐能为身体提供所需的能量，让人一天之中精力充沛。
（3）、每天2升水：水对人身心活力有神奇的作用。它可以改善呼吸、调理关节和肌肉，减轻疲劳。一般每天需喝开水2升左右。假如你锻炼身体、乘坐飞机旅行或患感冒，则更需要多喝水。
（4）、平素常吃香蕉：香蕉含有丰富的维生素A、B、C、D、E和铁质，还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质，是提神醒脑的最佳保健食品之一。
（5）、多闻花香提神：植物和花卉可缓解神经紧张，给人带来轻松愉快的好心情。
（6）、经常游泳健身：游泳是一项很好的舒展身心的运动，因为水具有舒缓心境的效用，非常有益于身心健康。
（7）、经常户外活动：多到户外活动，如呼吸新鲜空气、晒太阳、登山、跳绳、做体操等，经常户外活动可促进新陈代谢和血液循环，增强抗病能力。
（8）、讲究清洁卫生：常晒被褥、常换衣服，常开窗户通风换气，饭前便后要洗手，不吃腐烂不洁的食物，早晚坚持刷牙，饭后要漱口，晚上用热水洗脚。
162、0℃：心血管病的“气象警报”
诱发心血管病的原因尽管很多，但寒冷是其中一个重要因素。
从大量统计资料来看，在最低气温0℃以下的寒冷天气，心、脑血管发病人数明显增加，死亡率也显著升高。气象学研究的结果表明：77%的心肌梗死患者和55%的其它类型冠心病患者，对气象变化，尤其是气温骤降十分敏感，心肌梗死发生率明显升高。我国心肌梗死发病率最高的季节是在冬季，尤其是第一次强冷空气入侵或有冷锋过境时，心脑血管病发病率剧增。
0℃是心、脑血管病的气象警报。为避免寒冷引起的心脑血管病，应根据个人身体的具体情况，每天坚持适当的体育锻炼，以提高身体的免疫力和适应能力；要注意收听天气预报，当气温降低到0℃以下时，及时采取保暖措施；多饮水，避免情绪激动，防止过度劳累；在医生指导下适当使用药物。
163、冬补零食有妙用
冬季气温低，身体散热快，相对产热少。寒冬胃肠功能不济，单纯依赖正餐获取的营养往往有失完整，适当补充些零食有益健康。
（1）、葡萄干、巧克力、糖果等，为补充热量的良好供源，是防寒与保健的助手，同时可防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”症。
（2）、坚果中的核桃，补钙又益智、健脑；杏仁中微量元素镁较充裕，镁可保护心肌，提升心肌舒缩（运动）力；栗子可护肾暖胃；山楂富含“金丝桃苷”，有助消化油脂、降低血脂、增加胃蛋白酶活性、推动胃肠蠕动、防治“食滞”、促进消化的功能。
（3）、咀嚼零食可“运动您的脸”，增添唾液，给口腔洗个澡。唾液中的溶菌酶可杀灭细菌，防治口干；细嚼慢咽可达到“口齿保健”的效果。但零食只能作为正餐的补充。专家指出，若过多进食“零食”而疏忽“正餐”，或以零食取代正餐，往往是诱发哮喘的一个重要因素。
164、多大腰围最健康
近日，医学专家首次公布了中国成年人群适宜的腰围尺寸：男士85厘米，女士80厘米。
调查表明，腰围超标者的心脑血管疾病危险将有明显增加。据了解，如果将腰围控制在安全值之内，可防止54%的高甘油三酯症和41%的高血压的发生。专家建议，将体重指数（=体重公斤/[身高米]平方）确定为24以内，超过即为超重。将肥胖体重指数确定为28。大量数据证实，将体重指数控制到低于24，可防止人群中38%以上的高血压、33%以上的糖尿病，可防止男性和女性人群中8%和29%的冠心病，以及8%和22%的脑卒中；而体重指数在28以上的胖人，90%以上都被检出各项危险因素异常。
165、餐桌上的保健“搭档”
（1）、防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒
美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生率较普通人低50%。因为红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助于降低患癌症的几率。
（2）、防中风：菠菜+胡萝卜
美国一份研究报告披露，每天进食一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。其研究资料显示：每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风几率低了53%；每天吃5份胡萝卜者比不吃者低68%，这主要得益于胡萝卜素，它转化成维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管通畅，从而防止中风。
（3）、防心脏病：苹果+洋葱+茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。研究表明，饮食中的黄酮类物质主要来源于苹果、洋葱和茶叶，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的几率可减少45%，吃苹果1个以上者，则可减少一半。
166、食欲反映健康状况
人的饮食除受环境、情绪等因素的影响外，还会受到疾病的影响。因此，人们食欲的变化，能反映出身体的健康状况。
食欲旺盛且容易饥饿，身体日渐消瘦，伴有口渴、多饮、多尿，这很可能是患了糖尿病。
近期内食欲旺盛，但体重下降，并伴有乏力、怕热、易出汗、易激动等症状。如果出现眼球饱满并稍有向外突出，可能患有甲状腺亢进。
暴饮暴食后突然发生腹部剧痛，同时伴有恶心、呕吐、发热，服用止痛剂不能缓解症状，可能是急性胰腺炎的表现。
食欲尚可，进食油腻食物后，出现右上腹疼痛，者可能是胆囊出了毛病。
突然食欲减退，见食生厌，尤其是见了油腻食物就恶心、全身疲乏、要酸无力，尿色深黄如浓茶，并见眼白发黄，可能是患了病毒性肝炎。
食欲差，见食生厌，大便不正常，进食油腻食物就腹泻，这是消化不良的表现。
食欲不正常并有腹泻，且多在食后加重，平卧时腹胀可减轻，并伴有恶心、胃痛等症状者，可能是患了胃下垂。
年龄在40岁以上，在没有任何原因的情况下，食后腹部饱胀，同时伴有倦怠、食欲下降，身体日渐消瘦，可能是患了食道癌或胃癌，应早去医院诊治。
进食大量油腻食物之后，出现食欲明显减退，并伴有腹胀、胸闷、阵发性腹痛等症状，这可能是消化不良造成的伤食。
167、降压通便草决明
年过七旬的李老先生，患高血压病30多年来，没有用过任何西药，至今血压维持正常。他的“降压秘方”就是常年饮用草决明茶。据他讲，自从饮用草决明茶后，不但血压正常，而且大便通畅，头清眼亮，在光线充足时，不戴老花镜也能看书读报。
草决明是一种常用的中药，以颗粒饱满、色绿棕者为佳。我国主产草决明，各地中药店都有销售，价廉（5角1两），随处都可买到。将买回来的草决明除去杂质，用微火炒之，勤翻动，至嫩黄色为度。使用时，取草决明20克，置于茶杯内，一白开水冲泡，与沏茶相似。过20分钟，其水由淡黄色逐渐加深，并有香味溢出。喝到三分之一时即加开水，则色呈深黄，浓如琥珀，且越喝越黄，其中有一种特异芬芳、香留齿颖之感。因其香味与茶不同，以之待客别有风味，人人喜之。
研究发现，以草决明代茶，能起到健胃利尿、清肝明目、润肠缓泻作用。临床用来治疗高血压病、高血脂病、慢性便秘等非常有效，并能治疗肝热目疾、赤中流泪，久用还可增强视力，起到名目的效果。药理实验证明，草决明有四大功效：1、草决明水浸液有降低血压和利尿作用。2、草决明内含有大黄素，故有缓泻作用。3、草决明煎液具有降低血液中胆固醇的作用。4、有抑制病菌的作用。
草决明茶治疗便秘也有特殊效果。
由于草决明具有清脑醒神的作用，用以装入枕头，杂以菊花，柔软适宜，是很好的保健用品。
168、吃好保健康
法国《新观察家》周刊文章：永葆青春要吃好。
应该多吃鱼少吃肉吗？并非如此。鱼和肉都含有人体必需的蛋白质。人体每公斤重量每天需要消耗1克蛋白质。肉和鱼所含的蛋白质一样多，均为每100克含15-20克的蛋白质。问题是肉类，特别是红肉（猪、牛、羊肉），还含有较高的脂肪，所以人们更偏爱白肉和家禽，尽管它们的铁含量较低。
不管是哪种肉，都不宜爆炒，以免形成化学沉淀物。癌症专家建议，在锅里加点水就行。最理想的饮食安排是每周吃两次鱼，2次红肉、3次白肉，当然也要吃富含维生素A和D的鸡蛋。虽然其胆固醇含量较高，每周还是可以吃3-4次。
哪种蔬菜最好？所有蔬菜和水果都对健康有益。按维生素C的含量来分，水果里面猕猴桃名列第一，其次是草莓、木瓜和橙子等，蔬菜里芹菜的维生素含量最高，下面依次为青椒、白菜、茴香、芥菜等，由于维生素C在阳光照射下容易氧化，烹调时间太长也会消失，所以蔬菜不易保存时间过长，应该尽快食用，也不要做得太烂。
另外，蔬菜和水果里还含有食物纤维，可以调节肠胃功能。与蔗糖相比，水果里的果糖不容易使人血糖升高。因此每天应吃2次蔬菜，3个水果，最好削皮，避免食入残留的杀虫剂。
菜籽油是心脏的朋友。菜籽油里含有亚麻油酸，它跟葵花子油里所含的亚油酸不同。亚麻油酸可以减少血管里血栓的形成。
必须少吃淀粉类食品吗？不是。人们对淀粉的看法是不正确的。面包、谷物和干菜等高淀粉食品可以迅速消除人们的饥饿感，可是它们产生的热量并不高，血糖指数也比较低。比如大米富含维生素B，土豆连皮一起煮，可提供丰富的钾。所以应该每天摄入一定量的淀粉类食品，每周应该吃1-2次干菜。但是要注意区分小麦、玉米、燕麦等天然谷物和加工过细的谷类产品之间的区别。加工产品往往损失了原有的矿物质和维生素，只是毫无益处地加入了糖。
糖是毒药吗？不是。人从胎儿时期就开始喜欢糖，甜味来自于一种化合物，能被人体迅速吸，糖分可以让人感到愉悦，并提供给人体器官运转的能量。所以少量吃糖是有好处的。我们一天可以摄取4块糖的糖分，相当于在早餐面包或酸奶里加2小勺果酱或蜂蜜。
169、烤橘子可防冠心病
最近，日本农业技术研究机构以6045人为对象进行调查，发现了吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率较低。另外，他们还发现橘子等柑桔类的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果。同时他们还认为，若把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除了维生素C以外，还可以摄取膳食纤维—果胶，不但可以促进通便，并且可以降低胆固醇。此外，值得注意的是桔皮甙（dai）,它可加强毛细血管的硬度，降低血压、扩张心脏的冠状动脉。因此，可以说橘子是预防冠心病与动脉硬化的理想食品。而且实验证明，将橘子洗净放在40℃-50℃的开水中浸泡擦干后，用中火烤至微焦，一天3次使用最佳。
170、杏仁可降低胆固醇
加拿大最近的一项研究显示，一小把杏仁降低体内胆固醇的效用与昂贵的药物一样。
多伦多大学的研究人员发现，在一个月内每天食用37克杏仁的，其体内的低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）含量减少了4.4%，如果每天食用74克杏仁，低密度脂蛋白含量减少9.4%，同时，坏胆固醇对好胆固醇（高密度脂蛋白）的比例下降12%。
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