不可不知的冬至节常识编辑：云淡风轻2015-12-23冬至是一个传统节日，代表着日短夜长的日子到了“冬至节”节气简介冬至，是我国农历中一
个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前
的春秋时代，中国已经用土圭观测太阳，测定出“冬至”来了，它是二十四节气中最早制订出的一个节气。时间在每年的阳历12月22日或23日
之间。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的説法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日
短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常説的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三
伏”的説法。现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。在我
国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大的节日，曾有“冬至大如年”的説法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中説：“冬至阳气起，君道长，
故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日
受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”説明古代对冬至日的重视。现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃
馄饨的习俗；南方地区在这一天则有喝羊肉汤、吃冬至汤圆、吃冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。冬至节的由来与传
说冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自
然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君
子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜
访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。唐、宋时期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜
。现在，仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。冬至传说之一：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时期，北方匈奴经常骚扰边疆，百
姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”
。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。吃“捏冻耳朵”是冬至节河南人吃饺
子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣
不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用
面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物给百姓吃。乡亲们服食后，耳朵都给治好了。后来，每逢冬至人们便模
仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“馄饨”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人
。冬至传说之二：冬至吃狗肉的习俗，据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从
此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。冬至传说之三：在江
南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂，共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成
疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。冬至节北方有吃馄饨，南方有
吃汤圆的习俗冬至节的风俗习惯冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。
曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安
人就在冬至节吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后来逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为一种名号繁多，制作各异
，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四
川称抄手，新疆称为曲曲等等。江南地区吃汤圆是冬至的传统习俗。“汤圆”为冬至节必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着
“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋好友，旧时上海人最
讲究吃汤圆。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进
入最冷的时期，中医认为羊肉与狗肉都具有壮阳补体的功效，民间至今流行冬至进补的习俗。在台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，以糯米粉
捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥、福禄寿的动物形状，用蒸笼分层蒸熟，然后用来祭祖，以示不忘老辈祖宗。同姓同宗者，于冬至或前后约
定之早日，集会到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们，大家开怀畅饮，相互联络
久别生疏的感情，称之为“食祖”。冬至节祭祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘了自己的“根”。冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历
史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天的江南一带，仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。与冬至有关的诗词与冬至
有着密切关系的诗词歌赋，是在北京流传了几百年的《九九歌》。从冬至那天算起，以九天作一个单元，连数九个九天，到九九共八十一天，冬天就
过去了。《九九歌》歌词一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九，沿河看柳；七九八九，河开雁来；九九加一九，耕牛遍地走。《冬至》杜甫
（唐）天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。《冬至》杜甫（唐）年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。江上形容吾独老，天边风俗自相亲。杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。心折此时无一寸，路迷何处望三秦？《邯郸冬至夜》白居易（唐）邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。 |
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