在家里学做糯米枣编辑：李慈2016-02-10今天我们要做的是香甜软糯、无比好吃的"糯米枣"。学会了自己在家就可以做，并不难哦！糯米的主要
功能是温补脾胃，所以对中气虚、脾胃弱者有很好的补益作用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营
养食品。红枣有防癌抗癌、保肝护肝、预防骨质疏松、防治心血管疾病和提高人体免疫力的功效。红枣也是脾胃虚弱、http://www.xs
jk.net/shbk/qxbz/气血不足、倦怠无力、http://www.xsjk.net/topic/smdyy/失眠多梦等患
者良好的http://www.xsjk.net/health/保健营养品。1、先准备好我们需要的主要食材，那就是糯米粉和红枣。2、
把红枣洗净，加水浸泡一会儿。3、把泡好的红枣纵向切开去核，千万不要切断哦。4、把所有的红枣全部去核。5、糯米粉加水，然后捏成合适的
形状填充在红枣里。6、把所有的红枣都填上糯米粉，且放在碗里。7、蒸锅里加水，把盛满红枣的碗放入蒸锅。8、用大火蒸十分钟左右完成。注
意：红枣不能切断，去核时动作要轻。如果选择的红枣很甜就不用放糖，如果特别喜欢甜的，可以在糯米粉里加糖，或者做好以后再加蜂蜜！除了用
"蒸熟"的方法外，还可以将酿好的糯米枣码在砂锅中，加适量的水，用小火"煮熟"。怎样制作桂花糯米枣美食之旅2015-12-04新年
即将来临之际，凡事都愿讨个好彩头，图个吉祥的寓意。因此，无论谁家的年夜饭，总会有道象征日子越过越甜蜜的小吃，其中最讨喜的莫过于俗称
“开口笑”的糯米枣！不仅名字吉利，红彤彤的颜色和糯黏黏的口感，也象征着生活一年更比一年好，步步高升呢，难怪这糯米枣一直稳居年味小吃
之冠。糯米枣的做法非常简单，口感更是好得没话说，实至名归，现在就来练练手，到大年夜可以给心爱的家人露一手喽！一、食材主料：红枣20
0g、糯米粉(汤圆粉)200g辅料：桂花适量、芝麻适量、蜂蜜适量、清水适量二、步骤1、将红枣用清水洗净后去核（注意事项里有去核的小
窍门）。2、把去核后的红枣，用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。3、用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切断开。4、取适量糯米粉，少量
、多次的加入清水和成面团。5、面团的软硬程度，类似耳垂的柔软度即可。6、将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状。7、把撮好
的糯米条夹进红枣后，用手捏合一下。8、做好的糯米枣放入蒸锅中，水开后，中火继续蒸制10分钟关火。9、用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝
麻一起淋在糯米枣上即成。三、注意事项1、要挑选皮色紫红，颗粒大而均匀、皱纹少、痕迹浅的红枣。这样的红枣皮薄核小，肉质厚而细实；如果
是皱纹多、痕迹深、果形凹瘪，则说明是由肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。2、把红枣放在掌心里紧握一下，手感坚实的说明枣身干、肉质细；
若是手感湿软而粘手，说明枣身较潮不耐久贮容易霉烂变质；若红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，说明红枣已被虫蛀了。3、干红枣
的缝隙有很多累积的尘土污垢，即使长时间浸泡亦无法完全清除干净。可以使用废旧的牙刷蘸取黄豆粒大小的牙膏，用手指搓揉出泡沫后再逐一的清
洗红枣，用牙膏泡沫清洗的红枣非常容易冲净。4、取一只清洗干净的笔管，对准红枣的底部插进去，用手不停左右旋转笔管逐渐将枣核顶出。这样
做法既快捷又能保持红枣的完整形态。5、把去核后的红枣用清水淘洗两遍后，放入一只大碗且倒入淹过红枣的温水量，要记得浸泡半小时左右。6
、将浸泡充分的红枣捞出沥干水份后，依次用刀切一下，注意只切开一边即可，不要完全切断了。7、加入红枣内的糯米条，大小可随自己的喜好。
喜欢吃糯米的可多放一些，喜欢枣香浓郁的可少放一些。8、糯米枣蒸熟之后，淋上一些用温水调匀的蜂蜜桂花汁和熟白芝麻。桂花也可以放在糖水中稍煮一下，味道更浓。 |
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