正宗成都老妈蹄花的制作

上善佳美食的做法



1.大白芸豆头一晚用清水泡上一晚

2.生姜和白胡椒

生姜去皮切片，白胡椒5克研碎备用

3.猪蹄烧皮刮净清洗干净，剖成两半备用

4.锅里放入清水，依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐

5.大火烧开后转中小火慢炖2-3小时，记得盖上锅盖哦！

6.出锅前放入少许味精撒上葱花就可以上桌了

小贴士1、这是一锅炖的菜品，水的量要合适，炖的途中尽可能不要再添加水

2、盐的比例要掌握好，最好先少加点不够再添，不然会影响烫的鲜美度

3、芸豆一定要泡上一晚，这样能保证炖的粉烂绵软