【面条荟萃】朋友圈疯传的面条神吃法！太好吃了【刀削面】材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。做法：1、取适量面粉
加水糅合。2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一
起煮。4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下
手要快才能成片。6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。【陕西油泼面】材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒
面做法：1、和面。加点盐增加劲道。2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。3、让面醒上至少几个小时。4
、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。5、从筷子印处把
面片扯开，两边不要扯断。6、烧开水，下面煮熟。7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。8、热油，浇到辣椒面上。9、拌入调味料
：盐，生抽，醋。【上海阳春面】材料：粗阳春面150克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350ml，盐1/4小匙，鸡粉
少许。做法：1、小白菜洗净、切段，备用。2、阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗
中。3、把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。【四川担担面】材料：拉面300克，花生碎1
00克，酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量。做法：1、将水烧开，放
入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了。2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅
拌均匀，洒上香葱末即可。【扬州炒面】材料：卷心菜，葱，面条，植物油，肉末，辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒。做法：1、卷心菜切丝，
然后用清水冲洗干净，葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，
这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒
。5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。【岐山臊子面
】臊子材料：猪五花肉500克，岐山粮食醋300克（可以用米醋代替），米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
白砂糖、鸡精各适量。配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量面料：
岐山空心挂面500克做法：【制作岐山臊子】1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水
、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。4、转中火，加入辣
椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。【制作配料】1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。
2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐
炒炒熟，装盘待用。4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，
切成小菱形片；小香葱切碎（或者韭菜切小细段）装盘待用。【制作汤头】1、炒锅加水大半锅（因岐山哨子面要汤宽，所以水要加多些）烧开。2
、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。【煮面】1、汤锅加水烧开，下细
面煮开，关小火略煮2-3分钟（岐山空心挂面时间略短，普通挂面时间稍长），捞出盛入碗中。2、加辣椒油，将岐山臊子、木耳黄花、红萝卜香
干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗热气腾腾、酸辣可口的岐山臊子面就做成了。【榨菜开洋葱油拌面】材料：龙须面（鸡蛋
）200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。做法：1、准备面条。2、开洋用温水洗
净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段。3、热锅倒入油，温油把葱段下锅。4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用。5、利用油
锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。8、先把调料和面条
拌匀再把榨菜加入拌匀。9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。【武汉热干面】材料：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量
、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。做法：1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，
用筷子把面抖开，让它不粘在一起。3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述
所说材料拌匀即可。【意大利肉酱面】材料：意大利面条，甜面酱，番茄酱，黄瓜，洋葱，胡萝卜，大葱，大蒜，肉，香菜。做法：1、把洋葱
、大葱、大蒜切碎，切成末。2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。3、把肉切成肉丝。4、锅内倒上油，把油烧热，倒肉丝进去翻炒。5、等肉炒熟了，
把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。7、
接下来煮面：把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。8、把面捞出来，用漏勺把水弄干。9、把面放进盘子里，
加入刚才做的料（可放可不放香菜）拌匀即可。【时蔬焖泡面】材料：洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。做法：1、洋葱、圆
白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面
面饼，加盖焖煮约5分钟。2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。【韩式冷面】材料：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱
，香菜，凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油。做法：1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。2、鸡蛋
煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜、蒜末、芝麻油搅匀。4、把切好的黄瓜
丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。5、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再 |
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