海参泡发及烹饪类目录发泡的过程中一定要纯净水么？1干海参的保存方法1干海参泡发出来为什么里面的筋容易掉落或断？1如何保存海参？1海参泡发的水
发绿？1检查海参是否发好的标准1暖水瓶发泡法是怎么回事？2泡发海参应当注意什么？2泡海参的水为什么浑浊，有些呈黑色，有的呈绿色，是
否正常呢？2为什么建议将海参泡到口感软糯呢？2吃海参多长时间有感觉？2吃海参会不会发胖？2吃海参有没有季节要求？2吃海参有年龄限制
吗？2海参吃法常犯的“错误”是什么？2海参生吃对身体有什么危害？3海参一周能吃几次？3如何回避海参的腥气味？3发泡的过程中一定要纯
净水么？海参营养价值高是因为海参含有的营养成分多。刺参含有50多种天然的营养成分，海参发泡过程中，水要有要求，否则水中的矿物质会和
海参中的营养物质发生反应，影响滋补效果。并不一定非要纯净水只是效果会差点。干海参的保存方法1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。
因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存
，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。干海参泡发出来为什么里面的筋容易掉落或断？1、海参在加工与泡发过程中，
反复经过（热胀冷缩的过程）海参里外受热不一样，所以会出现海参筋与海参肉脱离的情况2、海参泡发过大，也会出现此种情况。3、海
参在泡发过程中，因没有定时换水，或温度过高，出现腐烂，也会出现此种情况。如何保存海参？在保质期内，严格地按产品包装上的储存要求进行
存放。海参发泡到什么程度可以食用？一般情况下，海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用，此时海参本身的弹性最好，营养和口感也是最
适宜的。海参泡发的水发绿？这种海参是绿藻海参，由于生长在海藻的环境中，所以肉质的颜色和泡发的水会发绿。绿藻海参营养丰富，不可多得。
同样的道理，由于生活水域的不同，海参肚子里的筋，也会有白色、黄色、黑色的区别，都属正常现象。检查海参是否发好的标准第一：用筷子可以
把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；第二：用筷子在海参的背
部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的"戳是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮
闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣
出一个，这样才能全部发好。暖水瓶发泡法是怎么回事？暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉
海参头部的沙嘴，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷
冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。泡发海参应当注意什么？1、泡发过程不要沾到油。2、
泡发时最好用桶装纯净水。3、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。4、海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。5、发泡好
的海参，已经是熟海参，可以直接食用。6、发泡海参以口感适中为佳。泡海参的水为什么浑浊，有些呈黑色，有的呈绿色，是否正常呢？这种情况
是正常的。因为海参海底生活环境不同，海参会根据周围环境慢慢改变颜色，如果生活在黑色的岩石上面，海参会慢慢变成黑色，如果生活在绿藻中
，海参也会慢慢变绿色，这就体现在海参发泡的时候，水就会比其他颜色的海参不一样，呈黑色或绿色。只要泡海参的水没有异味就没有问题。为什
么建议将海参泡到口感软糯呢？海参的身体构造较为特殊，体内没有骨骼，周身都是软体结构，大部分呈现胶质状态，营养成分被包裹其中，极难被
人体吸收，吸收率仅为5%左右，吃多了还会出现腹泻等状况。而海参在制作过程中经过泡煮，细胞壁破裂，涨发到软糯，营养价值可以被人体更好
的吸收利用。吃海参多长时间有感觉？海参属于食品、滋补品，并不是药品，所以吃海参属于食补，需要长期坚持才能感受到效果，正常来说一般持
续两个月左右就能感觉到身体的变化，比如说有力气、食欲好、睡眠好等，当然这个变化是因人而异的。吃海参会不会发胖？不会。海参是低糖、低
脂肪、无胆固醇食品，所以吃海刺参不会发胖。吃海参有没有季节要求？人们习惯在冬天进补海参，担心夏天吃了会引起上火，其实海参性温，对人
体的滋补也是温和的，是适合四季滋补的佳品。春天食用，清肝助阳；夏季食用对于有虚寒症的病人来说不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足
，达到新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力；秋季服用，润肺补阴防秋燥；冬天吃海参对一年的健康更可以收到事半功倍的效果。吃海参有年龄限制
吗？除未成年人不宜长期食用海参外（主要指进补），各年龄段的成年人均可食用。海参吃法常犯的“错误”是什么？错误一、海参进补讲究适量、
持续，贵在坚持，若是有空想起来才吃，效果已经大打折扣。另外海参的大小和好坏没有必然联系，自己家用，大一点或小一点，问题不大，关键在
于持续性，经济条件允许的情况下，建议坚持常年进补。错误二、海参也有食物相克，酸性水果、醋以及甘草是海参的三大禁忌，吃完海参后不要马
上去吃水果，间隔一小时左右。错误三、一味追求价格便宜，海参色泽黑亮，品相极佳，价格还非常便宜，往往这就是加料海参。加料海参利用了人
喜欢小便宜和注重海参卖相的心理，并且这种海参通常含有大量的焦糖化物，营养基本损失殆尽。更可怕的是，如果糖尿病人误食，会加剧病情，可
能引发并发症。错误四、煎炒烹炸海参，海参的肉质有些特殊，不能沾油，油腻会分解海参的肉质，造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法
是用水煮、清炖、凉拌，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。海参生吃对身体有什么危害？
海参不宜生吃，因为生的海参会有很多细菌，可能会有寄生虫。生吃海参对人体有害，最好煮熟以后食用。虽然，鲜活海参不经热加工，不仅营养丰
富，而且鲜味特浓，原汁原味。但是卫生防疫专家认为，生吃海参不卫生，因为鲜活海参可能携带细菌甚至病菌，常吃未经处理的鲜活海参，有可能
受到细菌和病毒入侵而患病。海参一周能吃几次？可以常食，但也要因个人体质而决定。海参是补品，不能当饭吃，切莫多多益善，一天一个海参，
足可起到固本培元、增强免疫力的效果。人体首先在基本饮食保证的情况下，海参才作为补品发挥作用。如何回避海参的腥气味？作为一种海产品，海参自身带有清淡的腥气味是十分正常的。若对此较敏感，可以根据个人喜好配合辅料食用，如蘸糖、蜂蜜或酱油等，或配合牛奶一起食用。 |
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