多吃粗粮降低慢性疾病死亡率编译许家栋2016-06-15全麦食品（图片来源：pixabay）据美国NBC新闻报道，一个最新研究分析发现，
吃大量粗粮（wholegrains）的人早死风险低，罹患心血管疾病或癌症死亡率也降低。“美国心脏协会”（AmericanHe
artAssociation）建议，人们日常消费的食物中，应该至少有一半是全麦食品，像燕麦或黑麦、大麦、玉米和糙米。“美国人膳食
指南”（DietaryGuidelinesforAmericans）一书建议，每天应该食用三种或更多种粗粮，但作者写道，大多
数美国成年人每天只食用少于一种粗粮。位于美国麻省波士顿的“哈佛陈曾熙公共卫生学院”（HarvardT.H.ChanSchoo
lofPublicHealth）助理教授孙琦博士（Dr.QiSun）称，众所周知，食用粗粮有助于降低许多慢性疾病的发病率
，包括心血管疾病和罹患肠癌。孙琦通过电话告诉路透社记者说，但从未有过粗粮摄入量与总死亡率之间关系的一个较大规模的分析。这项共计78
6,076人参与，研究人员对14项涉及粗粮摄入量和死亡风险关系，进行了长期研究，结果显示，其中97,867人在研究过程中死亡。在这
些死亡案例中，几乎有24,000例死于心血管疾病，37,000多例则死于癌症。有10项研究是在美国进行的，3项是在“斯堪的纳维亚”
半岛（Scandinavia）和1项在英国进行的。所有研究都使用问卷调查来评估人们对粗粮的摄入量。研究显示，那些最经常食用粗粮的人
比那些吃得最少的人，早死概率低约16%，而死于心血管疾病的概率约低近20%，比死于癌症的概率低10%以上。这份研究报告发表在《循环
》（Circulation）期刊上。报告中称，对于在饮食中每增加16克粗粮份量，有关心血管疾病的死亡风险就下降9%，癌症死亡的风险
就下降5%。半杯熟的糙米、熟的燕麦片或熟的全麦意大利面，例如，一片全麦面包就相当于约16克当量。没有参加这项新研究的法国“奥弗涅大
学”（UniversityofAuvergneinFrance）的AnthonyFardet说：“有关粗粮食品消费量和罹
患慢性疾病死亡率减少之间，呈现正比关系的科学证据是相当充分的，并且是具有相关性和连贯性的。” |
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