最近几年，日本食品厂商和制药公司纷纷开始销售与植物性乳酸菌有关的饮料，这使得植物性乳酸菌备受注目。然而，这种植物性乳酸菌与酸奶中所含的动物性
乳酸菌有什么区别呢？据日本《每日新闻》报道，乳酸菌的作用是分解乳糖和葡萄糖并产生大量的乳酸。通过乳酸菌使双尾菌（乳酸菌之一）等益
生菌的数量增加，同时抑制对大肠有害的细菌的数量。通过调整这些益生菌和有害细菌之间的比例平衡，除了可以达到调整肠内机能的作用外，还能
够有效预防便秘和痢疾等疾病。以前人们常说的动物性乳酸菌，多数存在于酸奶等乳品中。但是，这些动物性乳酸菌中的大多数都在尚未进入胃里
时就死亡了，只有极少数能够进入肠道内。而植物性乳酸菌则完全不同，它不怕酸碱，能在恶劣的环境下生存，因而比动物性乳酸菌具有更加顽强的
生命力，能够冲破层层阻碍，最终到达肠道。动物性益生菌指的是菌株是从动物的肠道中提取出来；相对应的，从泡菜等发酵物种提起出来的对人体
有益的细菌，命名为植物性益生菌，又叫植物源益生菌。西方人日常饮食以肉类为主；亚洲人日常饮食以五谷杂粮为主，蔬菜肉食为辅，亚洲人体内
的菌株与欧洲人的菌株有些许的不同。我们中国人有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有
充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D，影响钙的吸收。为了避免软骨病，他们的祖先通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来
吸收奶中的钙。为什么中国人的早餐都习惯了豆浆？是因为豆浆更便宜？麦当劳进入中国为什么早餐也开始提供豆浆了？这些不能仅仅用一句“习惯
使然”来简单敷衍。里面的科学依据是：豆浆能更好的被人体消化吸收，喝豆浆的人自然而然会觉得身体没有什么不适。并不是说喝牛奶的人就一定
会不适，中国还是有20%人体内有乳糖酶，喝牛奶也能很好的吸收和消化。但这并不能改变国人体内菌株是植物性菌株的本质。益生菌作为细菌的
一种也有微生物的基本属性，本身也需要能量。它们能够把对他们有用的东西分解，吸收它们需要的物质和能量，壮大族群。这些是生物的本能。这
种本能并不因为个人服用食物的改变而改变。植物性益生菌的营养来源于植物，五谷杂粮。动物性益生菌的营养则来源于肉类、奶类。人体的肠道和
里面的微生物相互依存。肠道给益生菌提供生存的空间；益生菌把人吃下来的食物进行分解，吸收里面一些，然后分解成铁，钙等人体必需的营养供
肠道吸收。肠道吸收这些物质供应人日常的能量消耗。这种动态的平衡一旦被打破，人就会觉得身体不舒服。其实这个是肠道反馈的信息。亚洲人的
肠道适应了植物性益生菌几万年。婴儿生下来肠道里就有来自母体的益生菌菌群。简单的举个例子：国人到国外旅游，适应西方人的饮食习惯。一段
时间以后就会非常想吃中国菜，尤其是非常想吃蔬菜。不是习惯不习惯的问题，而是身体需要。这种需要是通过肠道直接反馈回大脑的一种信息，也
可以理解为肠道菌株失衡，导致身体不适，人本能的需要回到以前的饮食习惯中。同样的，过年的时候大鱼大肉吃几天下来，人自然而然就会想吃清
淡一些，过几天不见荤腥的生活，然后会觉得身体又慢慢变好了。这种调节日常食谱的行为其实就是肠道对身体释放的缺乏某些物质，而某些物质又
过量了加重了身体负荷的信息，人就会感觉不舒服。从而本能的改变饮食习惯。另外，据研究发现，到达肠道内部的植物性乳酸菌，会在肠道内部促
使双尾菌数量大大增加，同时抑制在肠子内部的有害细菌。双尾菌数量的增加，能使肠道内部菌群平衡，提高身体免疫力。毕竟人体的免疫系统90
%都集中在肠道。目前，日本许多商店都在销售含有这种植物性乳酸菌的饮料，其实，在日常饮食中，人们也能很容易地摄取到这种植物性乳酸菌
。比如说，富含植物性乳酸菌的食物有豆瓣酱、酱油、泡菜、豆豉、啤酒、酸奶等。这些食物是得用乳酸或者酶发酵后制作出来的，全都富含植物性
乳酸菌。当然，如泡菜等腌制食品虽含有丰富的植物性乳酸菌，但服用过量也会引起人体的不适，因此也是需要适可而止的。 |
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