实地探访中国本土手工刀坊
3月15日，匠人工坊研磨车间乔迁新址，笔者有幸进入工坊车间内部，目睹了匠人制作手工刀具的过程。
匠人工坊专注制作手锻大马士革钢刀，产品有茶刀（茶剑）、猎刀、工艺收藏刀，在圈子里颇具口碑。
手锻大马士革钢，就是把几块硬度不同的钢条摞起来，捆绑成一体，烧到红而不化，用大锤锻打成一根刀条。然后折叠，反复锻打。中间还像拧麻花一样扭转锻打。最终就像揉花卷一样，把硬度不同的钢材揉在一起，在硬度和韧性上互为依托，得到一块刚柔并济的刀条。
大马士革钢工艺的原理并不复杂，但操作起来却难度极大。首先是对炉温的控制，全程需要肉眼观察判断。锻打的力度、角度、次数，在很大程度上影响着成品的性能和花纹。稍有不慎，还存在刀坯报废的风险。经验丰富的职业刀匠，会根据自己对成品刀具性能和花纹的设计，来决定锻打的时间和手法，其中的许多技巧只可意会，不可言传。
这次参观的是研磨车间。工欲善其事，必先利其器，玲琅满目的制刀工具，看得叫人眼馋心痒，真想亲手尝试一下，但又不忍打扰匠人的那份专注，只好忍着内心的好奇，做个安静的观察者。
这款纯手工大马士革猎刀“合璧”，是匠人工坊的经典之作。
我认为匠人工坊最牛逼的地方，是它所有的刀具作品都是本土原创！
当龙泉阳江一些刀企自诩为“世界名刀复制中心”的时候，我觉得它已经死了。当一门手艺变成纯粹的生意，手艺就死了。
匠人工坊创始人、上谷冷兵器研究会秘书长张勇，是位和善低调、十分严谨的老大哥。将中国的汉文化元素与风靡欧美的大马士革刀具深入融合，专注制作中国本土原创刀具，张勇堪称第一人。由他原创设计的中式大马士革猎刀“合璧”，堪称本土大马士革刀具的经典之作，在国内外广受赞誉。
张勇介绍说，大马士革刀的制作工艺并不神秘，许多年来是被一些人刻意神化了。虽然工艺不那么复杂，但在设计、烧锻、研磨、抛光的过程中，好多环节需要靠经验去判断，用眼睛去看，用脑子去想，这就给制作者留下了很大的创作空间。工匠的每一次落锤，研磨时一瞬间的角度和力道，都决定着你将得到一件什么样的作品。这就好比书法，同一幅笔墨纸砚，却可以写出千变万化的作品。每一件手工大马士革刀都是唯一的，是匠人心血和专注的结晶。
匠人工坊的手工大马士革刀产品目前主要包括猎刀（户外刀）、茶刀两个大类，共20多款产品。全部由中国本地的职业刀匠原创设计，张勇先生及其弟子手工制作。
和那些在淘宝京东上日销几百把的刀具企业相比，匠人工坊论产量和规模，简直小到不能再小。但他们对本土原创大马士革刀具的这种坚守，其意义却非同凡响。在中国90%的制造业已经失去生命力，成为廉价代工厂的大背景下，坚持原创，坚守品质，秉承匠人精神，从这个角度来看，这些匠人实在值得尊敬。
纯手工大马士革猎刀“长风”，得名于李白名句“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”。
经典的中式设计，严谨的手工工艺，与欧美职业刀匠的作品比起来毫不逊色。不能不说是本土手工刀匠的骄傲。
作者系前新浪网苏州站副总经理兼总编，媒体人。
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