家庭种菜

家庭种菜场所1.阳台大多城市居民住宅都会有一个或两个阳台，阳台是家庭种菜选择最多的地方。阳台适合种什么菜，要根据阳台本身的朝向、阳台的空
间大小以及阳台的环境条件来决定。每一种蔬菜都有它合适的栽培环境。因此，要想阳台种菜成功，首要的是根据阳台所能提供的环境条件是否满足
所要种植的蔬菜要求，然后再看个人的喜好。阳台种菜，南北方也有差异，对于南方来说，朝阳的阳台，光照比较充足，只要空间足够大，一年四季
都可以种植喜温的瓜果类；一些喜冷凉的叶菜类以春、秋、冬二季种比较好，如小白菜、菜心、芹菜、香菜等；有些耐热的蔬菜也可以在夏季种，如
苋菜、空心菜等。对于北方来说，则只能在夏季种喜温果菜类。如果想冬天种植则必需有加温设施，但北方冬天阳台内多数光照不足。因此，即使有
加温设施，也只适合种植耐弱光和生长期短的一些蔬菜。2.窗台如果家庭居室的窗台很宽，也可以用来种菜，但窗台种菜一般应选择一些植株
较矮的、生长期短的速生蔬菜，以防高大植株遮挡阳光，影响室内光照。室内窗台不宜摆放过多蔬菜，多以绿叶菜为主。如小白菜、小萝卜等。3
.客厅客厅的茶几和角落或落地窗旁边，均可以种菜。一般客厅阳光不会太足，则以种植耐阴的蔬菜为好。种植种类也不宜太高大，否则会使客厅
显得拥挤。如一些耐弱光的绿叶菜，除供食用外，还可以置茶几上供观赏。4.天台（楼顶或屋顶）只有住顶楼的居民才可能有天台。天台因为
光温充足，可以开辟成真正意义上的小菜园。可种植的蔬菜种类也最多。天台一般阳光都会很充足。南方的天台一年四季可种菜，蔬菜种类可根据季
节来选择，如果天台足够大，可以在阳台上种植任何种类的蔬菜，布局上可以根据植株的高矮、颜色进行搭配。北方的天台，冬天因为天气冷，只能
在春、夏、秋季应用，最主要的种植季节是夏季。5.庭院居住平房和楼层较低的居民，房前屋后如果有空地，则可开垦成小菜园，既可美化环
境，又可吃到新鲜的蔬菜，，可谓亦食亦赏，使生活充满乐趣。庭院种菜也要根据空地的大小、朝向来确定，菜地要离居民窗户有一段距离，以防遮
挡室内光照。如果是南向的空地，可种植喜光的蔬菜，如果空地处于阴面，则以种植耐阴的蔬菜为主。如果空地较大，可多选择一些蔬菜种类、植株
高矮、采收期进行搭配。如果空地较小，则以种植矮生的蔬菜为主。不宜在紧靠窗边种高大的蔬菜。二、家庭种菜常用工具为了家庭种菜播种、育
苗、移植等管理过程更加容易操作，需要一些简单的工具。主要有以下几种：水桶：用于存水和取水。喷水壶：用于给蔬菜浇水，一般喷嘴的出
水孔较大，水均匀地从喷嘴的小孔中喷出。多用于较大的蔬菜日常浇水。细孔喷壶：也叫喷雾水壶，喷嘴的出水孔较小，水以微小雾滴状从喷嘴中
喷出。多用于蔬菜刚播种后浇水或蔬菜苗较小时浇水用。起苗铲：用于移苗时将小苗从土中起出。移植铲：可用于混匀土壤，装土上盆，还可以用
来挖坑。小苗耙：有大小不同类型，主要用于给蔬菜松土。小镐：用于蔬菜松土或锄草。油性笔及标签：油性笔也叫防水笔，此种笔写在塑料
标签上的字迹，遇水后不会被冲洗掉。标签用于记录播种时间等。容器家庭种菜的容器种类很多，除了种花用的各种花盆外，生活中的许多废弃物
品都可用来改装成种菜容器。如旧的塑料桶、塑料盆、泡沫箱、铁皮箱、铝皮箱、木头箱、吃过食品用的铁盒子等都可以用作种菜。另外，还可以自
己动手制作简易的种菜容器，如简易木箱，在顶楼还可以用砖搭建成简易栽培槽。但不管哪种栽培容器都要满足以下条件，一是结构要足够稳定，不
能再种菜过程中散架子；二是要有植物生长的足够空间，要根据不同种类蔬菜的要求决定容器的大小；三是要有排水孔，如果容器本身没有排水孔，
记得种菜之前一定要人工钻一些排水孔，大小和多少根据容器本身大小来定，要保证排水通畅。为避免浇水时泥土流失，可用碎的花盆片、瓦片、窗
纱、粗沙砾或小石子覆盖住排水孔，要求既挡住排水孔，又保持排水通畅。四.土壤及肥料多数蔬菜要求栽培土壤肥沃、疏松透气、排水良好。家
庭种菜一般多用容器栽培，营养面积和空间有限。因此，对土壤的要求更高。因此，家庭种菜应到愿意专卖店购买专用的培养土，或根据各类蔬菜品
种对昂的不同要求，自行配置含有丰富养料、具有良好排水和透气性能、能保湿保肥、干燥时不龟裂、潮湿时不黏结、浇水后不结皮的土壤，也称为
培养土。培养土的主要种类有以下几种：河沙：分粗沙和细沙，多取自河滩。粗沙的排水性好，但其本身没有肥力，一般多将其渗入其他较细的
培养土中，以利排水。园土：也称为田土。是菜园、果园等地表层的土壤。含有一定腐殖质，通透性也较好，是配制培养土的最主要原料。腐叶
土：森林里的枯枝、落叶经多年堆沤，也可自行由落叶、枯草等堆制而成。其腐殖质含量高，保水性强，通透性好，也是配制培养土的主要材料。这
种培养土具有丰富的腐殖质，有优良的物理性能，有利于保肥及排水、土质疏松偏酸性。泥炭：是有泥炭藓炭化而成。各大园艺公司有售。砻糠
灰：砻糠灰主要是稻谷壳或稻草烧的灰，也称草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含钾肥，偏碱性。厩肥：有猪、鸡、鸭等动物粪便等掺入园
土、烂菜、落叶加水经过堆积发酵腐熟而成。腐熟后也要晒干和过筛以后用，其内含有养分及腐殖质。具有较丰富的肥力。一般可作为基肥掺入培养
土。塘泥：河塘里面的污泥，肥力较高。呈中性或微碱性。塘泥在南方应用较多。如果用塘泥，应注意只有没有受污染的塘泥才可以用来种菜。木
屑：将木屑堆制发酵腐熟后，与土壤配制，使培养土输送，保水性能良好，是近年来新发展的培养土。家庭栽培蔬菜一般可选用以上一种或多种土
壤混合配制成营养土。配制时应根据蔬菜生长习性和每种培养土的可能性不大，建议大家到园艺专卖店购买营养土，一次购买可多年使用。需要注意
的是：如果栽培土重复使用，栽种之前应消毒。家庭可采用太阳暴晒消毒，方法是：将营养土置于强光下暴晒2-3天，部分病原菌及虫卵就会被杀
灭。优点是不会破坏土壤的团粒结构，有益微生物不会被大量杀死，有利于营养土中的有机物质分解。缺点是杀菌、杀虫不彻底。还可采用蒸汽消毒
，方法是将机制放入蒸笼上锅后加热至60～100C，持续30～60分钟。消毒时间不可太长，以免杀灭有益微生物。肥料是保证蔬菜良好生
长的主要条件。肥料种类有化肥和有机肥等，一般家庭种菜提倡使用腐熟的有机肥，少使用化肥，以防硝酸盐积累或土壤变酸或变碱，影响蔬菜生长
。话费和有机肥可到园艺公司购买；有机肥也可自行家庭沤制，若觉得家庭沤制较复杂麻烦，简易到园艺公司购买，使用时按照说明书指导进行即可
。五.种子处理及催芽蔬菜种子的大小、形状各不相同，发芽时间也有差异。为了使蔬菜出苗迅速，避免病虫害等发生，有些时候在播种之前需要
对蔬菜种子进行必要的处理。家庭中简单的方法是温汤浸种，即将种子放在55～60C的温热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30C，
继续浸泡3～4小时即可。必要时可用化学药剂处理，如用10%磷酸二钠溶液浸泡种子20分钟，然后清水冲洗23～30分钟。处理过的种子有
的可直接播种，有些不易发芽或发芽较慢的种子，还需进行催芽，以缩短育苗时间。催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜浸种
1～2小时，辣椒、茄子、番茄浸种3～4小时较合适。浸种处理后，将种子取出放在湿的纱布或毛巾中包好，放入碗、盆等容器中，置于28～3
0C的环境，每天保持纱布或毛巾湿润，直至种子发芽露白，即可播种。这样处理的种子出苗较快。六.播种与移苗大多数蔬菜采用有性繁殖的
方式进行繁殖，亦称种子繁殖。这种方法比较简单。播种方法可用撒播、点播或条播。撒播是把种子均匀撒在播种土壤上，常用于小粒蔬菜种子；点
播是按一定的株型距挖穴播种，适用于大粒种子和较稀少的蔬菜种子；条播不常用，按一定行距开沟播种，适用于中、小粒蔬菜种子。另外，有些蔬
菜还可采取无性繁殖方法，无性繁殖又叫营养繁殖，是利用母株营养器官的一部分作为繁殖材料，进行分株、扦插等，使之形成一个新的个体。分株
：将植物体上长出来的幼小植株与母株分离另行栽植而成为独立新株的繁殖方法。扦插：是用植物的营养器官如根、茎、叶插入基质中，使之生根，
抽枝长成完整的植株。蔬菜一般有两种种植方式，一种是先育苗，再移栽，另一种是直接播种。一些蔬菜如豆类、根菜类的萝卜、胡萝卜，因为是
直根系，根系不发达，移苗会伤害根部正常发育，一般以直播为主。另外一些蔬菜根系较发达，须根较多，如甘蓝、花椰菜、茄子、番茄等，可进行
育苗移栽。直接播种就是直接将种子播种到大小适当的栽植容器中，以后整个生长期除间苗外，不再进行另行移栽，也就是说，植株始终生长在播种
的容器中，先育苗再移栽的，是先选用大小适中的塑料盘等容器作为“育苗盘”，种子现行播到“育苗盘中，当小苗长到一定大小时，及时移到其它
容器另行栽植。优势整个生长时期需要移栽2～3次。移植时注意不要损伤幼苗的根系。可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，宜歹徒进行移栽，
这样小苗移栽后成活快。移栽后缓苗前还应注意遮荫，土壤应保温。六、根据朝向选择蔬菜阳台种什么菜，一方面要根据个人爱好和需要而定，一方
面要考虑自家阳台的环境条件适合哪些蔬菜。一般说来，如果空间允许，大多数蔬菜瓜果都可在阳台上栽种。所谓阳台的环境条件，最主要就是
阳台朝向和阳台封闭情况。朝向决定着阳台的光照条件，而阳台封闭情况则决定了阳台的温度条件。全封闭阳台冬季温度也较高，所受温度限制较
小，可选择的蔬菜范围也比较广，基本一年四季都可栽种蔬菜。半封闭或未封闭阳台冬季温度较低，一般不易在冬天栽种蔬菜，夏天太阳直射导致
温度过高，也要注意遮光保护蔬菜。更重要的是阳台的朝向，在温度允许的条件下，一般要根据阳台朝向选择蔬菜。朝南阳台为全日照阳光充足、
通风良好，是最理想的种菜阳台。几乎所有蔬菜都是在全日照条件下生长最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、苦瓜、
番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。此外，莲藕、荸荠、菱角等水生蔬菜也适宜在朝南的阳台种植。冬季朝南阳台
大部分地方都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴
蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，
因此最好在阳台角隅载植蔓性耐高温的蔬菜。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。朝北阳台全天几乎没有日照，蔬菜
的选择范围最小。应选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光
也要设法防御。哪些蔬菜最适在阳台栽种？周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜收获期长的蔬菜：番茄、辣
椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜初学者选什么菜？初学者可选择易于种植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麦
菜这两种速生菜全年皆可种植、且生长较快速约五、六周即可采收。而苦瓜、葱、姜、等适应性强，且本身有股特殊味道，因此昆虫不喜接近，
不需用农药、化肥也能生长得很好。国外的种子公司早已注意到家庭种菜的市场，不断培育出各种蔬菜的矮生和迷你品种，以适合在小空间内栽
种。我国的市场上这类矮生和迷你品种还很少，相信随着喜欢在家里种菜的人士越来越多，市面上的这类菜种也会越来越多，供我们选择。家庭
小菜园——小白菜、小油菜的种植（小油菜种植同小白菜）小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十
分广泛。十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片
光滑或皱缩，少数有茸毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色，种子近圆形，红褐色或黑褐色。对环境条件的要求小白菜喜凉爽温和气候
，不耐热，有些品种较耐寒。在4～40C温度范围均可发芽，发芽适温为20～25C，生长适温为15～20C，25C以上高温生长不良，易
衰老，品质差。对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长，光照过弱会引起植株徒长。在肥沃疏松的土壤上生长良好。适合栽培地点小白菜生
长期短，栽培容易。家庭栽培可选择在阳台、天台、客厅或房前屋后的庭院。栽培容器栽培容器可用浅的花盆、木盆、泡沫塑料箱等，容器深度
以15～20厘米即可，可以在天台上用砖砌成栽培槽。也可在房前屋后的空地开辟成效的菜畦。种植时间及方式播种时间南方全年可播种，但
夏季炎热生长不好，以春、秋季生长佳。北方春、夏、秋二季均可，冬天若阳台有加温设备，也可在室内种植，但生长期会加长。小白菜播种极易出
苗，可直播，也可育苗移栽。家庭栽培一般均以直播为主。方法是，容器内装培养土，土壤应疏松、透气，保水保肥性也要好，一般用园土、腐叶土
加少量复合肥。播种时将栽培土壤装入容器，整平土壤表面，将种子均匀地撒播在土壤上，然后盖一薄层培养土，因小白菜菜种子细小，故不可覆土
太厚，以免影响出苗速度。用细孔喷壶缓慢地将盆土浇透水，以容器下面排水孔有水流出为度。然后在容器上面盖上一层黑色遮阳网，夏天用以保湿
降温，冬天则可保温保湿，冬天也可覆透明塑料膜。此间保持土壤湿润，温度在25～28C，1～2天左右即可出苗，如果温度较低，则出苗时间
会稍微慢一点。出苗后将覆盖物取下。出苗后两子叶展开，即可逐渐进行间苗，最后按株行距10～15厘米左右定苗。如果育苗移栽，可在苗长到
4片真叶时进行移植，苗距15厘米左右。栽培管理要点小白菜对光照要求不严，但将容器置光照充足的地方栽培更好，如长时间光照不足，则
植株会细弱徒长，生长期间土壤需保持湿润，亦不可积水，夏季晴天可早晚各淋一次水，冬天可每天淋水一次或隔天一次，具体情况应看土壤表土，
稍干即要浇水，如过干则植株会萎蔫，炎热夏季若浇水不及时，可能至植株枯萎死亡。小白菜以其嫩叶为食用部分，味道鲜美。其食用方法多种，可
炒食，做汤，也可用作其它菜的配菜。家庭小菜园家庭——香菜的种植香菜：催芽播种：可干籽播，也可催芽后播，催芽播种可提早7-10
天出苗，且出苗整齐。具体方法是：将搓开的种子用清水浸泡12-24小时，浸后捞出控净水，果皮半干不湿时装入纱布袋，外裹湿麻袋，放在
20℃处催芽，每天翻动1-2次，3-4天投洗一次，8-10天便可出齐芽。种子发芽后香味消失，故可依此判断发芽进程。播种方法多用
撒播。播前土壤充分灌水，待水渗透后，撒一层薄土，然后再均匀播种，覆土厚1厘米左右。可覆薄膜保持湿度，置于阴凉处。管理：芫荽种子
出土缓慢，幼苗初期生长也缓慢，播后要维持土壤湿润，不板结，出苗才会整齐，7-8天后幼苗可出土。芫荽生长期短，追肥要及时，苗高2
厘米左右便可开始追肥，但此时苗小，娇嫩，随水追速效氮肥，苗高3-4厘米时及时疏苗，幼苗期浇水不宜过多，当苗高10厘米，进入生长旺盛
期宜勤浇水，保持土壤表层湿润，并结合浇水追肥1-2次，多用速效氮肥。芫荽是喜欢冷凉的蔬菜，具有较强的耐寒力，能耐-1～-12℃的
低温，生长适温为15-18℃，超过20℃生长缓慢，30℃以上则停止生长。家庭小菜园——盆栽番茄盆栽番茄又叫盆景番茄近年来盆栽蔬菜
发展迅速，这种既能观赏又能食用的蔬菜，深受园艺爱好者的喜爱。矮化番茄植株较小，株形优雅，果色有红色和黄色两种，非常美观，而且不容易
发生病虫害，适宜盆栽。主要栽培技术：一.播种育苗。盆景番茄全年都可以播种育苗。播种前要用55℃的温水浸种30分钟，然后使温水自然
降至常温，继续浸种4～6个小时，在25～28℃的条件下催芽2～3天。催芽期间要注意每天用温水冲洗1次，把附着在种子上的黏液冲掉，防
止种子发霉腐烂。番茄种子露白时可播在直径5厘米的营养钵中。每钵播2粒种子，播种后覆盖0.8厘米厚细潮土，并覆盖一层薄膜，待出苗后撤
去薄膜。冬季栽培时，可以利用保护设施防止冻害。两叶一心时定苗。也可以不经催芽直播，小小已经试种成功，发芽率还不低呢。温度合适发芽也
挺快。二.上盆定植。当秧苗有4～5个片叶时即可上盆。要选择直径28厘米、高30厘米的花盆，每盆定植4棵，也可以根据盆的大小确定定
植株数。基质可以采用草炭、蛭石、细砂、菇渣、炉渣、玉米秸粉等为原料，任选其中三种与土壤按1∶1∶1∶3的比例混合配制，每盆可掺10
0克膨化鸡粪、5粒三元复合肥，以保证基质能提供足够的营养，注意定植后要浇透水。三.日常管理。缓苗后，冬季每5天浇1次水即可。盆栽
西红柿挂果前要经常疏松盆土，增加透气性，有利于根系发育。挂果后追施膨化鸡粪100克、5粒三元复合肥，适当喷洒0.5%磷酸二氢钾，以
提供果实生长所需要的营养。进入果实膨大期后，要保持盆土湿润，但浇水要适量，不要浇水过多、过勤，以防止沤根和叶片黄化、烂叶，落果。冬
季要注意防寒，防止冻害发生。四.整枝。矮化番茄属于自封顶品种，节间极短，植株极度矮化，一般不用整枝、搭架子。但是，如果植株体偏小
，可以在没有挂果或果实没有膨大的时候，打掉花蕾或者幼果，让植株体继续生长，保留3～4个侧枝。如坐果偏多，可用细钢筋焊成圆柱体在植株
外缘支撑。也可以在花盆中间，插一个结实的竹棍做架子，竹棍不要超出番茄高度，以免影响美观。矮化番茄在整个生长过程中要及时打掉基部的侧
枝、发现基部黄化老叶也应该及时打掉，以利于通风透光，减少养分消耗。矮化番茄一般不做造型处理，但是可以根据花盆形状和审美习惯做一些简
单的整形处理，以增强观赏性。家庭小菜园——小葱的种植小葱跟香菜类似，也是比较难发芽的蔬菜。要有耐心。除了直播以外还有一个方法可以栽
培。就是去超市里买一些小细葱移栽可以直接种下，也可以把叶子跟茎吃掉，把根种下。也会萌发的。1.小葱生长的适温为10--25℃，
一年四季均可种植。夏季高温季节，可用遮阳网遮盖降温，冬季可用小拱棚覆盖保温。撒播即可，覆薄土0.5-1cm.2、小葱宜在疏松肥沃的
土壤中生长。播栽小葱之前，最好用腐熟有机肥作基肥。3、不论直播还是移栽，一定要培育好壮苗，做到均匀精播。移栽的深度宜浅不宜深，
密度宜密不宜稀。深度6—7厘米，行株距15—10厘米，每穴3—5株。通常直播比较方便简单，是常用的播种方式。4、薄肥轻施，土壤湿润：小葱生育期短，茬数多，直播苗60—80天上市，移栽苗30—40天上市，定植后及时浇水，保持土壤湿润，一般7天左右浇一次水，结合追肥。家庭小菜园——辣椒的种植盆栽辣椒可催芽后播种，提高发芽率，也可直播1、浸种催芽浸种水温以55℃左右为宜，浸泡8～12小时，使种子吸足水分，然后出水，沥干水分，用纱布包好，置盆钵内进行催芽，催芽温度为30℃，催芽过程中要经常翻动种子包，使其受温均匀，并用温水保持湿润，大约4～5天后出芽达60～70％时即可播种。2、播种先用喷壶浇透营养土，待水渗下后，在育苗盘中薄薄地撒一层过了筛的细土，随后均匀地撒播已摧好芽的辣椒种子，不要过密，播后覆盖0．5厘米厚的细土或营养土，再盖上塑料薄膜，以保持湿度和提高土温。当70％的种种发芽出士后，揭除覆盖的薄膜。3、移栽约十天后可出芽，十五天后即可移植，待苗高约十三厘米时应摘心并定植。观赏辣椒好温暖，喜阳光，不耐寒；喜排水良好、肥沃的砂质壤土。定植后每天应浇水两次，待生长稳定后置于阳光充足、通风良好的地方。施肥不宜多，防止徒长。开花时浇水也不宜多，以免落花。花果期可施一些磷钾肥。