芹菜是改善高血压的美食妙药

芹菜是改善高血压的美食妙药编辑：林云2016-06-23芹菜对改善高血压、动脉硬化都十分有益一、芹菜的营养价值：1、芹菜有平肝降压作用，主
要是因为芹菜中含酸性的降压成分。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、从芹菜子中分离出的一种硷性成分，对人体能起安神的作
用。有利于安定情绪，消除烦躁。3、芹菜含有利尿的有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。4、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺
铁性贫血患者的佳蔬。食之，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华；能使目光有神，头发黑亮。5、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选食物。
对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。6、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃
些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好的效果。7、芹菜用于炒肉，肉质鲜嫩，菜含清香。芹菜素吃配肉吃，都有防癌抗癌、
养血补虚的功效，适合高血压、动脉硬化、贫血及痛风患者食用。二、芹菜的家常做法：●芹菜炒猪肝主料：猪肝(300克)、芹菜(500克
)辅料：红椒(15克)做法：1、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。2、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。3、芹菜用淡盐水
焯烫过凉。4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。5、倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。6、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。7、加入盐和糖。加入酱
油。翻炒后加入红椒丝。8、再加入炒过的猪肝翻炒均匀。9、淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火。●芹菜炒腰花主料：芹菜(250克)、猪
腰(2个)、泡发的木耳(适量)辅料：葱(适量)、姜(适量)做法：1、猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。2、然后在正面横着划上均匀的数刀，
不要划到底。3、然后再竖着切成小条。4、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。5、然后把腰花冲洗干净。6、沥干
水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。7、抓拌均匀腌制备用。8、芹菜洗净切段，入开水中焯烫、过凉备用，水中可加点盐。9、炒锅倒油
爆香葱姜。倒入腰花翻炒均匀。10、翻炒至腰花变色、坚挺，盛出备用。11、原锅洗净再加少许油烧热。倒入芹菜和木耳翻炒。12、加入酱油
翻炒。再加糖和盐翻炒。倒入炒过的腰花。13、加少许鸡精，淋入香油。全部翻炒均匀，关火。●芹菜炒鸡丁主料：芹菜(1大棵)、鸡胸脯肉
(适量)辅料：葱(适量)、姜(适量)、淀粉(适量)做法：1、将芹菜摘去叶子，然后洗净。2、切成小丁后放沸水中氽烫，然后捞出过凉水备
用。3、鸡胸脯肉切方丁，用料酒、盐、淀粉略腌片刻。4、葱切葱花，姜切细丝。5、底锅热油爆香葱姜。6、放入腌后的鸡胸脯肉丁，煸炒至变
色。7、然后淋入生抽。8、倒入芹菜丁翻炒片刻，加盐调味。9、出锅前淋入一点醋即可。●芹菜炒肉丝主料：芹菜(1大棵)、猪里脊肉(适
量)辅料：红辣椒(适量)、生姜(适量)、大葱(适量)做法：1、猪里脊肉切条，撒适量精盐。2、倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟
。3、芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。4、芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。5、锅里坐水，水开后倒入芹
菜段，快速焯水后捞出。6、焯过水的芹菜段，用凉水浸泡一下，再捞出芹菜段，控水备用。7、锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒丝、生姜
丝，葱花爆香。8、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。9、倒入一汤匙味极鲜酱油。接着倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。10、根据口
感调入精盐，并翻炒均匀。关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。●芹菜爆虾尾主料：基围虾(适量)、芹菜(适量)辅料：木耳(适量)、红
椒(适量)做法：1、芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。2、芹菜木耳红椒焯水备用。3、锅里
放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。4、放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。5、大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。6、汁
收微微干，就可以了。●芹菜炒香干主料：芹菜(一小把)、香干(适量)、鸡蛋(一个)辅料：盐(少许)、蚝油(适量)做法：1、芹菜洗净
切段，香干切丝。2、鸡蛋打散，煎成蛋皮，用锅铲搅成块。3、加入香干，加入芹菜，大火翻炒片刻。4、加入盐、蚝油，再翻炒10分钟即可。
芦笋对于高血压、癌症病人很有益处附：芦笋有降压和防癌的保健作用经常食用芦笋，可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳。对高血压、心脏病、肾
炎、肝硬化等患者很有益处。芦笋又是抗癌食品，对于膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩
散的功能。在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要；而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾之后的芦笋，只剩下原来的一半，这样才能尝到芦笋清鲜、细嫩的美味。