两款极品清炖鱼的做法！保证鲜的有一套！
www.sanyue.com2010-11-1609:59:40来源:三月保健
两款极品清炖鱼的做法！保证鲜的有一套！
餐桌上的一绝美食是什么？那非清炖鱼莫属了。清炖鱼制作步骤非常简单，做起来省时省事自己动手就可以简简单单做出一道美味清炖鱼了。现在教大家三款被称为极品的清炖鱼做法，馋嘴的朋友们还不赶紧跟着小编一起来品尝美味？（扩展阅读：鸽子汤的做法，清炖鲜美鸽子汤）
一、家常菜中的清炖鱼烹饪方法
原材料：新鲜鲤鱼一条（个头要大，那才美味），葱、蒜、姜适量，香菜一小把。
调味料：盐，料酒，麻油，食用油，米醋，酱油（推荐老抽）
做法与步骤：1）首先要小心刮去鱼鳞，去掉鱼的内脏，去掉腮，并且用清水彻底洗干净，撒上盐浸个15-20分钟左右等待下锅。
2）锅中启油烧热，等到油被烧热以后放入切好的葱开始爆香味，同时逐步加入点水。将洗干净的鱼身上切几刀放入锅中，同时把火开大进行爆炒。
3）把葱蒜姜和所有调味料一起放入锅里面炖，香菜可以根据您自己的口味酌量添加一些。
4）等到锅开了以后，把火开小一点，慢慢炖他个20-30分钟左右，等到整个厨房飘香的时候就可以关火了。
5）挑选您最喜欢的方式出锅上台，准备大吃一番吧。
口感与介绍：清炖鱼独有的鲜香嫩表现的凌厉精致，汤汁香浓。这道清炖鱼不仅富有极高的胶原与蛋白质、少量的脂肪与丰富的碳水化合物，同时包含着大量的维生素和纤维质，能够被人体完美吸收，色香味面面俱到，不愧是清炖鱼中的极品美味。
二、滋补极品清炖鱼烹饪方法
原材料：新鲜鲤鱼一条，五花肉适量，冬菇适量，青菜适量，枸杞15颗，红枣6颗，葱、蒜、姜适量，香菜一小把。
调味料：盐，料酒，麻油，食用油，黑胡椒粉，鸡精，花椒，茴香
做法与步骤：1）刮去鱼鳞，去掉内脏和腮，用水洗干净之后再鱼的背上划上几刀用来入味。
2）五花肉和冬菇切片备用，香菜和青菜分别切碎，葱切成小段，生姜切成末。
3）锅烧热，放入花椒葱蒜料酒启锅提香，将鱼整只放入，开大火加热，并随时准备用勺子捞掉浮起在汤面上的杂质。
4）火关小，慢慢的炖，并且根据您自己的口感加一些其他调料。
5）待火候差不多的时候淋上一些香油，同时把汤里面的花椒捞取，不然会影响口感。
6）最后将鱼置于汤碗里面，把之前的准备好的香菜、枸杞、红枣进行适当点缀，就可以食用了。
口感与介绍：原汁原味的还原了清炖鱼的鲜美嫩滑，汤白味浓郁的优点。辅以枸杞红枣令这份清炖鱼成了一个真正的滋补佳品，丰富的营养成分贯穿于清炖鱼和浓汤之中，不得不被人成为清炖鱼中的一道上品。
二、亲自动手烹制鲜美清炖鱼
编者在这里提供了两款非常简单且又不费时间的清炖鱼制作方法给大家，在平时晚饭期间可以亲自下厨房动手做一做。清炖鱼简单不失营养、鲜嫩不多油腻，实在是人间美味之极品啊。已经流口水的朋友还等什么呢？赶快围起你们的围脖，准备投入烹饪极品清炖鱼的“战斗”中去吧！
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