烧菜加大蒜癌症靠边站
来源：网络?投稿人：月弯弯?时间：2016-06-03
好多人喜欢吃大蒜，但也有部分人受不了大蒜的味道。大蒜作为调味品经常出现在我们的餐桌上，不仅增香，去腥，还抗菌、防癌、恢复疲劳、抗衰老、降血糖血脂、治疗男性疾病
消炎等优点。这使它备受国外友人的欢迎。我们一起看看吧。
德国一日三餐离不了蒜，做饭时会加一点大蒜?
德国几乎家家备有大蒜。各种大蒜制品更是数不胜数。德国人认为，大蒜既可调味，又能防病健身，最重要的是可以抗癌，是一种“天然抗生素”。
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在德国，大蒜食品相对于当地的物价水平来说并不昂贵。在德国一些连锁超市，一包三个装的新鲜大蒜，标价才1欧(约合人民币7元)，而大蒜加工产品也从几十欧分到几欧元不等。
有的家庭则将大蒜装入保鲜袋密封，使大蒜处于“休眠状态”，也有把大蒜碾碎保存在油里的。除了超市，德国的药房、日用品店也能买到大蒜保健品，比如大蒜精胶囊。
由于德国人钟爱大蒜，还开设了大蒜研究所，是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构。研究所专家克莱门斯告诉《生命时报》记者，大蒜含有近400种有效成分，如大蒜素、硫化合物，有抗菌、软化疏通血管、防治心血管疾病等作用。
此外，德国还有世界上最古老的大蒜节。每年选出的大蒜皇后到各地宣传，让大蒜的益处更加深入民心。
法国大蒜鸡汤对抗感冒
欧洲人有个笑话：想知道一个人是不是法国人?那就闻闻他身上有没有大蒜味吧。这足以体现大蒜在法国人生活中的重要性。
法国人几乎家家都有大蒜，有的挂着，有的放在篮子里，有的装在瓶子里。平时，大蒜在法国人餐桌上的用途非常广泛。
家住巴黎的白领阿贝拉告诉记者，“大蒜在法国厨房中和盐一样常见。”以法国人引以为傲的法式面包为例，香蒜面包可是主打，法国人会将长条面包切成斜片，然后在上面涂上大蒜酱，再在火上烤一下，气味特别香浓。
大蒜是人们日常生活中熟知的抗癌之王，大蒜的功效不仅在抗癌方面有突出的表现，在其他的方面的功效也很强大。那么大家知道大蒜的功效吗?吃大蒜有什么好处呢?下面小编就为大家介绍一下大蒜的功效与作用。
恢复疲劳、补充精力
或切或做蒜泥，蒜氨酸都会转化成硫磺化合物的大蒜素，促进维生素B1的吸收，有恢复体力的效果。
抗氧化、预防癌症
大蒜素等硫磺化合物有很强的抗氧化作用，有望抑制癌症。
多吃则有反效果大蒜不易消化，生吃时注意不要过多。
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质。
通过增强机体免疫能力阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
但是，尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
你不知道的大蒜功效和作用!炒菜时放入大蒜的惊奇效果，快告诉家里人!
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能。
制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、治疗男性疾病
有研究显示大蒜确实有治疗男性疾病的作用。大蒜有利于血液循环，这对雄性激素有很重要。
是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性所必需的酶。
此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌。
现代医学认为，血液健康是影响男性功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是男性功能障碍患者不断增加的原因。
而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善男性功能。
5、抗衰老
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。
两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
6、降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。
研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
7、降血糖
实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
8、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
9、抗疲劳
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
10、降低胆固醇
如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。
另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。
它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。
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