怎么冲泡一壶上好红茶、茶叶要选择好？怎么冲泡一壶上好http://hc.99114.com/红茶?对于喜欢喝红茶的人来说，冲泡一壶上好红茶是
特别重要的，如果不会冲泡方法，那么喝红茶也就与喝水没有什么两样，甚至比喝水还要麻烦一些。怎么冲泡一壶上好红茶最关键的就是茶叶的选择
，如果茶叶选的不好，那么茶水的味道也就会不好。怎么冲泡一壶上好红茶1.茶叶好，茶量适中要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条
件。基本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量，用150-200cc的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3次，碎
茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。?2.水质与水温自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量
高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静
置一夜，待氯气散失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在9
0-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡等待时间的多寡需视室
温而定。若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。3.冲泡时间要
冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶
汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制，可根据茶汤的
色泽来判断，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体来说，茶汤要明亮清澈、色泽潋
艳，不可有混浊状。怎么冲泡一壶上好红茶还要看茶具如何选择，之所以红茶会散发出诱人的味道，原因就是茶壶的使用。如果把开水直接倒在冰
冷的茶壶当中，然后再把冲泡好的茶水倒在冰凉的茶杯中，这样茶香肯定不会散发出来。所以说，茶壶应该在之前就用热水烫一下，茶杯也是如此。 |
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