三七

三七一、来源：药典：本品为五加科植物三七Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净
，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。始载于《本草纲目》，《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七
补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七
因其播种后三至七年挖采，每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。主产于云南文山、广西田阳。三七的中
医运用：【性味与归经】甘、微苦，温。归肝、胃经。【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，
胸腹刺痛，跌扑肿痛。①《纲目》："止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，
下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病。"②《玉揪药解》："和营止血，通脉行瘀，行瘀血而
敛新血。凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射，一切新血皆止。"③《本草从新》："能损新血，无瘀者勿用。
"④《得配本草》："血虚吐衄，血热妄行者禁用。"⑤《本草新编》：三七根，止血之神药也。无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效
，加入于补血补气药中则更神。盖此药得补而无沸腾之患，补药得此而有安静之休也。⑥《本草求真》：专入肝胃。兼入心大肠。又名山漆。时珍曰
。或云能合金疮。如漆粘物也。【复方】①治吐血，衄血：山漆一钱，自嚼，米汤送下。（《濒湖集简方》）②治吐血：鸡蛋一枚，打开，和三
七末一钱，藕汁一小杯，陈酒半小杯，隔汤炖熟食之。（《同寿录》）③治咳血，兼治吐衄，理瘀血及二便下血：花蕊石三钱（煅存性），三七二钱
，血余一钱（煅存性）。共研细末。分两次，开水送服。（《医学衷中参西录》化血丹）④治亦痢血痢：三七三钱，研末，米泔水调服。（《濒湖集
简方》）⑤治大肠下血：三七研末，同淡白酒调一、二钱服。加五分入四物汤亦可。⑥治产后血多：三七研末，米汤服一钱。（《濒湖集简方》）⑦
治赤眼，十分重者：三七根磨汁涂四围。（《濒湖集简方》）⑧治刀伤，收口：好龙骨、象皮、血竭、人参三七、乳香、没药、降香末各等分。为末
，温酒下。或掺上。（《纲目拾遗》七宝散）⑨止血：人参三七、白蜡、乳香、降香、血竭、五倍、牡蛎各等分。不经火，为末。敷之。（《回生集
》军门止血方）⑩治无名痈肿，疼痛不止：山漆磨米醋调涂。已破者，研末干涂。（《纲目》）【三七现代药理】1．扩张血管、降低血压，改善微
循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。2．促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体；。3．
促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。4．双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。5．增强机体免疫功能，抗肿瘤。6．止血
、活血化瘀。7．保肝、抗炎。8．延缓衰老。9．双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化【用法与用量】3～9g；研粉吞服，一次
1～3g。外用适量。【注意】孕妇慎用。三七食用及药膳养生：1、三七粉、三七片或三七胶囊用法：（1）跌打损伤等各种出血症，直接用三
七粉撒布伤口即可，伤口较大的，撒布三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。（2）三七粉、三七片或三七胶囊，一次2克，每日
2－3次，温开水或温米汤送服。可治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血
管出血。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。能使心肌耗氧量减少，有助于减轻心脏负担，故能治疗冠心病
和心绞痛。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化，以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病；三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。（3）适量三七
粉与适量蜂蜜调和成糊状，直接敷面10－20分钟，具有活血润肤、抗衰老的功用，长期敷面可使皮肤光洁、细嫩。（敷面期间，再用
蜂蜜水内服三七粉效果更佳）。2、三七炖鸡或炖排骨方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左
右、加鸡肉或排骨（500克）、盐少许用文火炖1－2小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮
作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。民间用三七同鸡炖食，常以三七活血生血；与补益气血的鸡配用，主要取其补益气血。用于气
血不足而有瘀滞者。可用于冠心病、脑血管病及跌打损伤等。3、三七炖螃蟹方法：三七粉（10克左右）与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖
，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。4、三七须根炖鸡或炖排骨方法：将三七
须根（20克）放入冷水中浸泡20分钟左右，加鸡肉或排骨（500克）、盐少许用文火炖1－2小时即可食用。有益气
养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。5、三七药酒方法：100克三七
（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、1kg白酒（50度左右）。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10ml
，每日3次。具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。6
、三七藕蛋羹：三七粉3g，鲜藕汁1杯，鸡蛋1个。藕汁加水煮沸，鸡蛋打入碗中，放三七粉调匀，入沸汤中煮成羹食。源于《同寿录》。本方
以三七化瘀止血，鲜藕凉血止血。用于胃热吐血，口干舌红，或舌上有瘀斑。三七花用法（第二年的植株起便能开花健壮，7月现蕾，8月开
花，9月健壮，8月中旬后采摘三七花蕊）性凉，味甘、微苦。主要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇
痛作用的有效成份。具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。少量三七花(3～5朵)直接用开水(200毫升
)冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。少量三七花(3～5朵)与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。10克三七花、四
个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。三七花放温水泡10-20分钟，把肉炒到五
成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。三七花不但具有根茎的很多功效，还能清凉解毒，平时可以当茶喝。三七花挑选最关键的是看它
否聚团，聚团的花，往往看着不如散开的，但一泡开就是一大朵。三七分类及鉴别：三七形态主根称“头子”，根茎习称“剪口”，支根习
称“筋条”，须根习称“绒根”。三七剪口：也叫芦头，俗称“羊肠头”，剪口位于三七主根和地上茎之间，是三七主根和地上部分的关节部位，剪
口主要起运输养分和支撑地上部分（茎和叶）的作用。就三七的主要成分，三七总皂苷来说，其含量还少高于三七主根的。虽然剪口药用价值极高，
但剪口普通打碎是无法使用，不经过特殊加是无法提高利用率的。而三七剪口本身比较重，带在三七上，会加重三七的重量，所以在普通使用三七时
，三七带剪口并不好。三七剪口一般市场上并不出售，多用于工业提取三七总皂苷。带剪口的三七要比不带剪口的三七便宜很多。带剪口的三七：
剪口三七不带剪口的三七：滑头三七按采挖季节不同分类：春三七和冬三七春七：秋季开花前采挖，根饱满，质较好。冬七：11月种子成
熟后采挖，根较松泡，质较次。三七按规格分：有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、
无数头、剪口、筋条等。三七是三年生的,但到两年的时候也已经完全成型，所以有些提早挖出来的，叫两年七。跟三年的相比，当然是三年的更
好。最直观的分辨方法就是按个头挑选。30头、20头以上大的，只有三年才能长出来。而两年七40头的都比较少。所以在挑选时，如果不太
懂，就挑选大个头的。三七的个头大小和价钱是直接相关的。越大头数越少，价钱越贵。三七按形状可大致分为两种：长形七和圆形七。其形态差异
与栽种土壤的质地有关。如果土壤质地较好、疏松、孔隙度较高、有机质丰富，有利于三七根系扩展和下扎，这样的土壤种出来的多为长形七，因为
根系对水分和营养有趋向性；反之土壤质地黏重的多为圆形七。另一方面，其是否受遗传因素影响，相关机构一直在持续投入研究，但还没有最后结
论。除了形状，三七表皮颜色也各有不同，大致可分为红色、黑色、黄色、灰色这四种颜色。三七表皮颜色与种植三七的土壤颜色有关，不同颜色
的土壤种出来的三七表层颜色不一样。一般情况下红土七的皂苷含量较灰土七略高，不过也并非绝对。除了土质等自然环境因素，皂苷含量的高低还
与种植水平有密切关系。同样的地理环境不同的种植管理，产出的三七品质也会有差异。所以，市场上也有人用红色泥浆来处理三七，目的有两点：
1.提色，冒充红土三七；2.掩盖臭烂七，通过红色泥浆处理，把三七臭的、烂的地方掩盖，以次充好。水洗三七：经过水洗的三七，表面本色
一般为黄褐色至棕褐色，或灰褐色、灰黄色。按不同干燥方法可分为：晒七和烤七。区分：牙咬晒七：自然晾晒。烤七：在烤房考干，会导致三七皮
干内湿或干后空心，三七在温度超过60度的时候药性会变，失去了生三七的药物功能，对止血化瘀等外用已经没有了治疗功效。但是随着三七的价
格逐年递增，有些商家为了囤货炒三七，就将三七进行烤干储存，这个时候三七的药物性价比已经大大降低。按加工方法不同可分为：水洗三七和
打磨三七。打磨三七：有蜡样光泽，在加工的过程中使用了食用蜡，使其美观、光滑，但也有很多坏的三七为了掩盖缺陷，打蜡后就看不出来了。三
七横切面颜色：外表光滑饱满，不打蜡。横切面结构分明，呈黄白黄，黄白绿。三七的杠心最好的是绿色或者黄色最佳，菊花心最佳。味微苦的，凑
近鼻子一闻，是很舒服的药味。微苦之后还会散发着微甜的气味。如果末成粉，拿一点在口中尝，是微苦回甜的。一般建议在选购三七时尽量选购未
加工的三七，因为目前在三七粉打磨的中添加石蜡和滑石粉等化学物质，让三七粉看上去更光泽，而石蜡滑石粉等物质长期实用对人体的危害都是很
大的。其次，很多商家为增加三七粉的重量还会添加细沙在其中，因此选购三七时尽量避免直接购买三七粉，目前各大药店只要稍付费用都可以帮忙打磨三七的，其实极为方便。以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色，颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状)，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)，味苦回甘浓厚的春七为佳。产地上，又以云南文山所产为最佳，广西田阳（所以称为田七）所产次之。此外，由于生产上多种原因，造成主根上细下粗。悬殊大，习称“疙瘩七”；主根上下粗细均匀，俗称“萝卜七”，二者均为质次。