茶叶知识考试1
1、考试时间：共40分钟，2、考试分值：共30分，25分及格，
3、考试内容：乌龙茶
一、填空题（每空1分，共16分）
1、乌龙茶主要产区以及代表茶。
2、铁观音三大产地，其中原产地为。
3、广东潮州凤凰山的三大名茶。
4、铁观音香型分为铁观音清香型分为。
5、铁观音的茶叶五味及内含物：、、
、、。
铁观音制作流程等工序才制成成品。“”和“”两个步骤。第一骤”包括两个因素；第二步骤包括四个因素。
8、十大名茶中乌龙茶分别有。
二、选择题（单选或多选，每题1分，共4分）
1、以下茶叶产地为台湾的有。
A、文山包种B、肉桂C、白毫乌龙D、水仙E、高山云雾
2、铁观音制作流程中炒（杀）青温度。
A、200~220B、180~230C、230~250D、240~280
3、以下是描述铁观音高山茶的是。
A、茶叶色泽乌油软润B、叶底硬薄C、条索肥硕D、香高韵浓E、滋味较淡
4、以下描述清香型铁观音的是。
A、香高韵浓B、醇正回甘C、汤色金黄D、温胃健脾E、花香鲜爽
二、简答（每题2分，共10分）写在试卷背面
1、你们公司的大红袍纯正吗？
2、安溪四大名茶的简单辨别。
3、铁观音喝当季的最好，为何你们还卖陈年的呢？
4、哪个季节的铁观音比较好，有什么区别？
5、除铁观音以外，别的茶叶为何不采用真空包装？
姓名职务考试时间成绩
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