梅州客家嘉州盐焗鸡正宗做法配方目录一、盐焗鸡做法31.1材料31.2做法4二、盐焗鸡文化52.1简介52.2嘉州盐焗鸡是什么鬼？63.3营养
价值6三、盐焗鸡配方63.1饮食之道63.2材料配比63.3要用砂纸，不用锡纸6盐焗鸡做法1.1材料1.2做法盐焗鸡文化2.1简介
梅州盐焗鸡是久负盛名的汉族传统佳肴，属于经典客家菜，享誉海内外。具有制法独特、味香浓郁、皮爽肉滑、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香和风
味诱人的特点。2.2嘉州盐焗鸡是什么鬼？梅州在清雍正时叫嘉应州，所以梅州盐焗鸡又有嘉州盐焗鸡的叫法。3.3营养价值盐焗鸡配方盐焗鸡
的配方市面上参差不齐，做法各不相同。通过多年的实践经验，我总结了一套比较通用的盐焗鸡配方。3.1饮食之道客家饮食讲究营养，注重食物
原汁原味，取材尽量用原生态食材。比如：用姜葱替换沙姜粉或者盐焗鸡粉，不加花椒。3.2材料配比各种材料配比有大致的讲究，鸡要选2斤左
右的，盐的量要把握好，油不是必须要的。3.3要用砂纸，不用锡纸 |
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