除了魚油, 你還有其它選擇! |
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除了魚油,你還有其它選擇!食物中的多元不飽和脂肪酸Omega3及奇異果鯊烯
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一、???
多元不飽和脂肪酸分成ω-3(Omega-3)與ω-6(Omega-6)兩個系列。
多元不飽和脂肪酸為必需脂肪酸(essentialfattyacids),必須由食物中取得,無法在人體內自行合成。
二、??ω-3系列的脂肪酸包含EPA(EicosapentaenoicAcid)、DHA(DocosahexaenoicAcid)和α-LA(α-linoleicacid;α-亞麻油酸)。
三、ω-3脂肪酸的功用:
1.有抑制體內發炎及活化腦內神經的作用,和ω-6形成拮抗。兩者在人體內比例宜1:4。
2.增加細胞膜彈性、改善胰島素抗阻,降低血壓、三酸甘油脂及LDL膽固醇,預防心血管疾病,減輕發炎反應,治療類風濕性關節炎,抑制腫瘤生長,改善憂鬱症。
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3.ω-3脂肪酸可以當血小板抑制劑,避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成血塊。它能使血液變得較稀薄,比較能夠自由流動,就像是冬天時,車子燃料的抗冷凍劑。
4.和ω-6都是支援心臟、大腦和免疫系統的重要營養素。
四、ω-3脂肪酸的食物來源
1.菠菜、紫蘇、亞麻仁、菜籽、大豆等蔬菜油都含有豐富的α-亞麻油酸(α-LA),其中紫蘇油、芝麻油和亞麻仁油(Flaxseedoil;Linseedoil)就含有大量的α-亞麻油酸(參考圖表)。人體可以利用α-亞麻油酸來製造出EPA與DHA。
2.海藻纇也含有α-亞麻油酸。
?3.EPA與DHA的主要直接來源是富含油脂的魚,例如:鰹魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚。?但魚類之所以有豐富的ω-3,也是因為它們的食物來源----水藻或海草中含量豐富。
4.新近還有一種來源是奇異果籽,除了有豐富的C以外,含有ω-3含量還高達62%。
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油???脂
ω-3脂肪酸
ω-6脂肪酸
α-LA
EPA
DHA
LA(亞麻油酸)
鰹魚油
0.6
6.6
28.2
1.7
鮪魚油
0.9
5.1
26.5
1.7
秋刀魚油
1.1
4.9
11.0
1.6
沙丁魚油
0.8
16.8
10.2
2.7
鯡魚油
1.1
6.0
7.7
1.4
鱈魚肝油
0
12.6
5.0
0.5
紫蘇油
64
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14
芝麻油
56
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15
亞麻仁油
60
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15
菜籽油
11.3
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21.8
大豆油
8.3
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53.5
棉實油
1.8
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36.7
玉米油
1.4
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52.2
葵花油
0.9
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69.8
橄欖油
0.4
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11.1
花生油
0.1
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77.3
棉籽油
0.1
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56.5
椰子油
0
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0.2
棕櫚油
0
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9.7
豬油
1.2
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25.4
牛油
0.7
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2.5
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吃魚油要小心!
坊間也流傳魚油具有多元不飽和脂肪酸的成分,可以降低血液中的黏稠度,預防心臟病,其實這些成分,我們可以從藻類中攝取。
過度強調補充某些營養成分,反而造成身體的負擔,像攝取過多的魚油,會造成血小板的凝固力降低,如果再加上日常服用當歸、人參、銀杏,反而產生交互作用,造成出血可能性;
尤其提煉的魚類中,萬一受到重金屬的污染,反而對身體產生更多的副作用
其實只要飲食均衡,多蔬果以及五穀雜糧,就可以保健~
?脂肪酸,?油酸,?芝麻油,?omega
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