中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
前言
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：
本标准起草人：
本标准为首次制定。
月见草油
1范围
本标准规定了月见草油的范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输。
本标准适用于以月见草为原料加工的食用商品月见草油。
2规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，使用本标准的各方应研究是否可使用下列标准的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2716食用植物油卫生标准
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525植物油脂检验透明度、气味、滋味鉴定法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5529植物油脂检验杂质测定法
GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T5531植物油脂检验加热试验
GB/T5532植物油碘价测定
GB/T5533植物油脂检验含皂量测定法
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1植物油脂检验不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法））
GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分：己烷提取快速法
GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验
GB7718预包装食品标签通则
GB/T17374食用植物油销售包装
GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T20795植物油脂烟点测定
GB/Txxxx动植物油脂色泽测定方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
压榨月见草油pressingeveningprimroseoil
月见草籽经直接压榨制取的食用油。
3.2
浸出月见草油solventextractioneveningprimroseoil
月见草籽经浸出工艺制取的食用油。
3.3
月见草原油crudeeveningprimroseoil
未经任何处理的不能直接供人类食用的月见草油。
3.4
折光指数refractiveindex
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。
3.5
相对密度relativedensity
规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量比值。
3.6
碘值iodinevalue
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
3.7
皂化值saponificationvalue
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
3.8
不皂化物unsaponifiablematter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
3.9
脂肪酸fattyacid
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。
3.10
色泽colour
油脂本身带有的颜色和光泽。主要来自于油料中的油溶性色素。
3.11
透明度transparency
油脂可透过光线的程度。
3.12
水分及挥发物moistureandvolatilematter
在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。
3.13
不溶性杂质insolubleimpurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
3.14
酸值acidvalue
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
3.15
过氧化值peroxidevalue
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。
3.16
溶剂残留量residualsolventcontentinoil
1kg油脂中残留的溶剂毫克数。
3.17
加热试验heatingtest
油样加热至280℃时，观察有无析出物和油色变化情况。
3.18
冷冻试验refrigerationtest
油样置于0℃恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。
3.19
含皂量saponifiedmattercontent
经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。
4分类
月见草油分为月见草原油、压榨月见草油和浸出月见草油三类。
5质量要求
5.1特征指标
折光指数n20:1.4720～1.4830
相对密度d:0.923～0.930
碘值/（gI2/100g）:136～165
皂化值/（mgKOH/g）:185～200
不皂化物/（g/kg）:≤15
脂肪酸组成/％:－
棕榈酸C16:04.0～10.0
硬脂酸C18:00.5～4.0
油酸C18:14.7～15.0
亚油酸C18:266.0～82.0
γ-亚麻酸γ-C18:37.0～15.0
α-亚麻酸α-C18:3ND～2.7
花生酸C20:0ND～2
山嵛酸C22:0ND～2
5.2质量等级指标
5.2.1月见草原油质量指标见表1。
表1月见草原油质量指标
项目 质量指标 气味、滋味 具有月见草油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物/（%）≤ 0.20 不溶性杂质/（%）≤ 0.20 酸值（KOH）/（mg/g）≤ 4.0 过氧化值/（mmol/kg）≤ 7.5 溶剂残留量/（mg/kg）≤ 100
5.2.2压榨成品月见草油质量指标见表2。
表2压榨成品月见草油质量指标
项目 质量指标 一级 二级 色泽（罗维朋比色槽25.4mm）≤ 黄35红5.0 黄45红7.0 气味、滋味 具有月见草油固有的气味和滋味，无异味 具有月见草油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 水分及挥发物/%≤ 0.10 0.15 不溶性杂质/%≤ 0.05 0.05 酸值（mgKOH/g）≤ 1.0 3.0 过氧化值（mmol/kg）≤ 6.0 7.5 溶剂残留量（mg/kg） 不得检出 不得检出 加热试验（280℃） 无析出物，罗维朋比色：黄色值不得增加，红色值增加小于0.4。 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不得增加，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5。 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 5.2.3浸出成品月见草油质量指标见表3。
表3浸出成品月见草油质量指标
项目 质量指标 一级 二级 三级 四级 色泽 （罗维朋比色槽25.4mm）≤ － － 黄30红3.0 黄30红5.0 （罗维朋比色槽133.4mm）≤ 黄20红2.0 黄35红5.0 气味、滋味 无气味，口感好 气味，口感良好 具有月见草油固有的气味和滋味，无异味 具有月见草油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 － － 水分及挥发物（%）≤ 0.05 0.05 0.10 0.20 不溶性杂质（%）≤ 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值（mgKOH/g）≤ 0.2 0.3 1.0 3.0 过氧化值（mmol/kg）≤ 5.0 5.0 6.0 6.0 加热试验（280℃） － － 无析出物，罗维朋比色：黄色值不得增加，红色值增加小于1.0 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不得增加，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 含皂量/(％)≤ － － 0.03 0.03 冷冻试验（0℃储藏5.5h） 澄清、透明 － － － 烟点（℃）≥ 215 205 － － 溶剂残留量（mg/kg） 不得检出 不得检出 ≤50 ≤50 注：划有“—”者不做要求。溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。
5.3卫生指标
按GB2716和国家有关规定执行。
5.4添加物要求
月见草油中不应掺有其它食用油和非食用油；不应添加任何香精和香料。
6检验方法
6.1透明度检验、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。
6.2色泽检验：按GB/Txxxx执行。
6.3相对密度检验：按GB/T5526执行。
6.4折光指数检验：按GB/T5527执行。
6.5水分及挥发物检验：按GB/T5528执行。
6.6不溶性杂质检验：按GB/T5529执行。
6.7酸值检验：按GB/T5530执行。
6.8加热试验：按GB/T5531执行。
6.9碘值检验：按GB/T5532执行。
6.10含皂量检验：按GB/T5533执行。
6.11皂化值检验：按GB/T5534执行。
6.12不皂化物检验：按GB/T5535.1-5535.2执行。
6.13过氧化值检验：按GB/T5538执行。
6.14冷冻试验：按GB/T17756－1999附录A执行。
6.15烟点检验：按GB/T20795执行。
6.16溶剂残留量检验：按GB/T5009.37执行。
6.17脂肪酸组成检验：按GB/T17376-17377执行。
6.18卫生指标检验：按GB/T5009.37执行。
7检验规则
7.1抽样
月见草油抽样方法按照GB/T5524的要求执行。
7.2出厂检验
7.2.1应逐批检验，并出具检验报告。
7.2.2质量等级指标按5.2执行。
7.3型式检验
7.3.1原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。
7.3.2型式检验按第5章执行。
7.4判定规则
7.4.1全部质量指标符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。
7.4.2质量指标不符合本标准要求时，可在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准，若仍有指标不合格，则判该批产品为不合格。
7.4.3产品未标注等级时，即判定其为不合格产品。
7.4.4卫生指标中有一项检验结果不符合本标准要求时，判定该批产品为不合格产品。
8标签
除了符合GB7718的规定及要求之外，还应满足以下条款：
8.1产品名称
8.1.1凡标识“月见草油”的产品均应符合本标准。
8.1.2压榨月见草油、浸出月见草油要在产品标签中分别标注“压榨”、“浸出”字样。
8.2原产国
应注明产品原料原产国。
9包装、贮存和运输
9.1包装
应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。
9.2贮存
应贮存于阴凉、干燥及避光处。不应与有害、有毒物品一同存放。
9.3运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。
GB××××—××××
GB××××—××××
1
GB/T××××—××××
GB/T××××—××××
I
2
1
ICS67.200.10
X14
中华人民共和国国家标准
GB/T××××—××××
月见草油
Eveningprimroseoil
（征求意见稿）
（本稿完成日期：2008年9月）
××××-××-××发布
××××-××-××实施
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