文玩核桃中，野生核桃与嫁接核桃的区别

文玩核桃中，野生核桃与嫁接核桃的区别这是大家经常谈论和非常关心的问题，说什么的都有，我也说说自己几年来的感受和体会。说二者的区别之前，必须先明确二者的概念，因为每个人心中的野生和嫁接，在概念上都是有很大差距的，明确了概念，才好谈区别。否则争论了半天，压根就没有说到一块去。嫁接核桃，不是看一棵核桃树生长环境多野，就是野生的了，用文玩核桃树枝做为：“树码子”，人工接在核桃树上（专业话管这棵树叫“砧木”），那他就是嫁接核桃，哪怕是他长在海拔8848米的山尖上，上面有接树码子的痕迹，那他也还是嫁接核桃。通俗的说，嫁接核桃的品种是由树码子决定的，砧木可以是吃的核桃，可以是其他野生核桃树，包括核桃楸，铁核桃树。砧木只要是核桃树就可以。随着嫁接的发展，成品树苗也有供应了。目前市面供应的苹果园狮子头，磨盘狮子头，麒麟纹狮子头，四座楼狮子头，满天星狮子头，粗纹狮子头，水龙纹狮子头，红狮子头，白狮子头，杨家坪公子帽，崔凯公子帽，鸡心，王勇官帽，等等，都属于此列。长期关注我论坛网店的朋友，应该知道，我把野生核桃分为两种：一种是野生原生态，一种是野生原树。这两者还是很大区别的，野生原树：比如南将石，马老四，盘山公子帽，这类核桃多年以前就一直在供应文玩核桃市场。树也野生的，后被人为保护中，狗、摄像头、边上盖房子一年四季专人看护中。野生原生态，纯粹的野生核桃树，没有树主人，谁摘核桃就是谁的。这类核桃目前多集中在东北楸子西北灯笼西南铁核桃中。华北京津冀等地因为文玩核桃发展历史久远、经济发达、人口稠密等因素，已经很难见到纯正的野生原生态核桃树了，即使偶尔发现一两颗树，也很有可能被做为砧木，嫁接上四座楼、南将石、白狮子头了。野生与嫁接核桃的一般性区别可以简单归纳如下：1、嫁接核桃名气大，野生核桃名气小，野生原生态核桃名气最小。原因之一，嫁接核桃数量大，卖的人多，买的人多，买卖的人多，谈论的人多，所以名气大。原因之二，嫁接核桃这个过程本身，就是为了满足市场需求追求利润的行为。所以谁名气大，就嫁接谁；谁最吸金，就嫁接谁。夹板核桃，是嫁接核桃之中，经过长达超过5年的实践之后，才取得经济效益的现象。为什么要夹板？也是为了满足市场需求。所以讨厌夹板的人，请不要骂树农，因为买家愿意为矮桩核桃掏更多的钱。树农也是为了满足市场需求，从而获得经济效益。补充一点：最最传统的文玩核桃名品（是指那些个解放前民/国甚至是清朝时候出名的核桃名品），包括：老野生鸡心、真老款老闷尖狮子头这些个最传统的名气最大的野生核桃名品，野生原树几乎已经全部灭绝。（所以，我曾经回答过“清朝的四大名核”是老鸡心、老狮子头、老公子帽、老官帽。类此四大文明古国的道理。）这些老核桃名品之所以万金难求，不单单因为时间久远，还因为已经绝种，任凭如何嫁接与夹板，“一直在被模仿，但是从来未能超越”。2、嫁接核桃个头大，野生核桃个头小。以前玩文玩核桃，前提都得是野生山核桃，综合各个方面，“最好的文玩核桃产地在北京周边的山区”（引自目前看到最早的文玩核桃文字记载《核桃谱》），这些山区的野生文玩核桃树，大多核桃果实在边宽38以下，40以上还要求配对好皮壳好的少之又少。而正常人手长期把玩一对核桃，38以下普遍手感过小。所以过去文玩核桃圈里，都追求大。10以前的核桃市场逛遍了，40以上新白茬正经好的文玩核桃极难见到。就在文玩天下论坛2005年时候的老帖子里面，有人笑谈如果中了500万大奖，就要买一对42的狮子头。可见，在2005年时候，一对边宽42的狮子头核桃，在玩家心目中，有多大了。如果现在论坛玩友笑谈自己中了500万大奖买对牛13的核桃的话，估计要52以上的还得是四棱子的了。3、嫁接核桃的精品，极限在不断变化；野生核桃中的精品，不是价格高低的问题，而是有没有的问题。这点更能体现文玩核桃当年的本质。满清贵族八旗子弟不为吃喝发愁，不用起早贪黑，不需要用勤劳的双手去创造生活。一双手闲着没事提笼架鸟揉核桃玩玩意儿，不是钱多少的事，是有没有的问题。一对野生原树配对不错的43盘山公子帽，从2007年之今，我一共卖过2对。2010年配对好最大的野生马蹄狮子边宽41肚子43，2011年配对好最大的才边宽38肚子41，不是贵不贵的问题的，是有没有的问题。一对42的磨盘狮子头，2008年能卖到一万5上下，甚至是2万元。还是2008年，一对42的白狮子头刚刚下树包开皮，全树一共两对，我和核桃表妹当时巧遇都在场，谁也别打架，一人一对，进价5000元（当时下树村里官价6000元）。到了核桃市场，这样一对任何经营成本都还没有加进去呢，就已经5000、6000的了，那要是您，您零售价定多少？现在的42磨盘和42白狮子头，随着嫁接的发展，已经算是小核桃了，在核桃市场中里地位自然下降了，价格也随之下降了。鸡心核桃，那是10年前，最牛13的新核桃，什么狮子头，价格都比不过一对大鸡心。麦虎、崔凯、矮密，这些都是过去的贵族，现在的平民核桃了。同大小的嫁接核桃，几年来，整体价格的走势，是呈下降趋势的，并非像传说的那样，每年上涨百分之多少多少。关于嫁接核桃的价格走势，也有另外一个角度的说法：几年前，买45的麦虎、42的磨盘、白狮子头、四座楼，那是市场里最牛13的核桃，得万元上下不等；现在买市场里最牛13的核桃，那得是53的麦虎，48的磨盘、白狮子头、四座楼，得几万元甚至是10几万元不等，从这个角度来讲，嫁接核桃的价格也是在上涨的。嫁接核桃价格趋势，前面结论的角度，是单纯从核桃的角度来衡量的；后面结论的角度，是从玩家消费心理的角度来衡量的。4、野生核桃质量相对稳定，嫁接核桃质量完全不固定。从文玩核桃的品种角度说，野生核桃，一个具体的核桃品种，只对应一棵核桃树，是唯一一棵树，不存同一具体品种，有两棵野生树的情况。产地水土环境固定，所以核桃的品质基本上是相对稳定的，所有的果树类都有大年和小年之分，所以每年产量变化较大。嫁接核桃，尤其是近几年随着嫁接的发展，一个品种的核桃，产地分布越来越广泛，比如鸡心、南将石、麦虎、白狮子头、盘山公子帽、四座楼等等越是大家耳熟能详的品种，嫁接产地分布越来越广，北京、天津、河北、山东甚至更远的地方都有嫁接，有山地嫁接、有平原嫁接、甚至天下坛友还有在东北楼房家里盆栽南将石等核桃的，有嫁接在野生核桃树上的，有嫁接在吃的核桃树上的，还有在一棵大核桃树上同时嫁接麦虎、南将石、四座楼、满天星的情况。那么水土气候砧木以及人为嫁接技术差异巨大，导致同一核桃品种，品质差别就有天壤区别。嫁接核桃，一个具体品种，能有很多棵树，单棵树减产了，总体核桃树数量大，所以大小年之分，在嫁接核桃中，几乎感觉不到了。野生核桃包括野生原树的核桃，基本上还是大自然的成果，毕竟是一方水土养一方核桃；嫁接核桃因为产地已经远离了当年野生时候的地方，水土气候大大改变，人为因素占了决定性的因素。5、文玩核桃的产量在嫁接核桃与野生核桃中的表现是不一样的。野生核桃树，比如原树南将石、原树马老四、原树盘山公子帽、原树马蹄狮子头等，都是多年以前就在京津文玩核桃市场中销售的核桃品种了，树龄长，树体大，一年结果经常过千个。大年数量更大，小年数量明显减小。嫁接核桃树，尤其是狮子头类的，都是进几年陆陆续续取得嫁接成果的，树龄短，树体小，单棵核桃树产量很低，绝大多数单棵树产量在200个以内，大多在几十个，还有更低的：2009年秋天，我想包磨盘狮子头的树，在北京房山区九渡树农家住了一夜，他家两颗磨盘狮子头没有下树但已经有人交订金了。于是他给我联系了河北涞水娄庄，说是有30个磨盘还没有下树，我包车从北京九渡赶到河北涞水娄庄，30个磨盘果子分别挂在10棵磨盘核桃树上，这没法配出好对来的，最后没要，白跑了一天。10棵嫁接核桃树，一共结果30个核桃。大家可能经常听说包树包树的，包树和包树，那差别可大了去了。嫁接核桃的数量大，是因为嫁接的核桃树多的结果，绝非单棵树数量大。野生核桃的数量小，是因为野生核桃品种只对应唯一一棵核桃树的结果。

6、世界已经变了，文玩的时代也不同了。

历史上的文玩核桃，首要条件就得是野生山核桃（油核桃）；今天的文玩核桃，嫁接核桃是主流，你要是老生常谈野生，那放佛就成了怪物成了非主流了。

因为绝大多数最近几年才进入的玩家、卖家、树农，就是跟风，挣钱的是跟风的，花钱的也是跟风的，甚至压根儿就不懂什么老北京的京城文化，要名气大，要个头大，那就必须得是嫁接核桃才能满足。

常见的对野生和嫁接核桃的认识误区：1、野生核桃纹理深，嫁接核桃纹理浅；2、野生核桃分量重，嫁接核桃分量轻；3、野生核桃气门小，嫁接核桃气门大。深与浅；重与轻；小与大。什么是深？什么是浅？什么是重？什么是轻？什么是小？什么是大？这些都是经过比较才有的结论，不可能做为是与否、对与错、分水岭似的标准。拿这些来做为标准，本身就是误导。您身高1米8的个头，站在皮蛋身边，那就是大高个；但是往姚明身边一站，那就是小矮个子了。如果您见过、上手过绝大多数的各路核桃，对核桃有了很多很多比较的经验和体会，那您绝对不可能是新手了。啥叫新手？就是实践的少，见的少，上手的少，没啥经验，更谈不上比较了。用经过大量实践之后的经验来做为新手的学习标准，那基本全被误导。核桃的品种不同，纹理自然深浅不同。比如西北大核桃，普遍纹理很深刻。几乎比所有华北地区野生山核桃纹理全深，因为品种不同。还有一种核桃品种，叫“绵核桃”的，也有野生的，纹理普遍很浅。核桃的品种不同，气门的大小还有形状也不同。比如东北楸子西北灯笼目前绝大多数还属于纯野生，气门比较大，而且形状圆的多。南将石气门比较大，多菱形气门。同一棵树同一年接的果，也有分量重和分量轻的。过去没实行计划生育，一对夫妻可以生多个孩子，朱德当年亲生兄弟姐妹9个，包括我也是亲姐弟3人，每个人生下来，体重都有轻重差异的，但绝对都是亲生的。关于核桃的分量，一般行家没人关注核桃的绝对总量是多少多少克。说一对核桃分量打手，意思是指一个人把玩过很多对核桃，对一对核桃视觉上的大小，心里有个经验上的重量，结果上手后，比心里重量略大，俗称分量打手。而不是说一对核桃33.3333克，一对核桃33.6666克，后者分量大，后者打手，不是这个意思。4、野生核桃极少，甚至绝种了，嫁接核桃多。近来随着文玩核桃的不断升温，核桃嫁接越来越普遍，但是野生核桃的数量在适宜生长核桃树的山区，仍然有非常多野生核桃树，即使是在现在，野生核桃总量仍然远远大于嫁接核桃。只是达到一定文玩标准的野生核桃比较少，尤其是具备一定个头的、华北地区的传统名核桃那是少之又少。这一点好像历史上也没有多过，因为从现在流传下来的真正百年文玩核桃来看，大多数都几乎是同一棵核桃树的品种。

5、野生核桃（包括原树的核桃）的存在是随性的；嫁接核桃的存在是利益驱动。

某某山有棵某某野生原树的核桃，大体上那还是自然选择的结果。这块山、这方水、这地的气候，养育出了这个样子、这皮质特征的核桃。张三家、李四家、王二麻子家，甚至你家或者我家，长出了南将石头、四座楼，那是追逐利益的结果，是利益驱动的结果。明天这些挣不到钱了，北将石、八座楼火了，那这些树又被换成这些了（树农对这事的专业术语叫“换头”）。有不少树农单纯通过嫁接核桃，根本没有赚到钱的，因为这7、8年，他家的核桃树，一直在忙着换头呢，鸡心换成南将石，再换成白狮子，再换成满天星、再换成四座楼、再换————（未完待续）