今天，你喝茶了吗？原来茶有这么多保健功效茶能减低心脑血管发病和死亡风险最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至7
9岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了
31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心
肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。?茶有降低胆固醇和血压的作用?香港大学研
究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，
常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。茶有助于防治早老性痴呆?茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维
持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。茶有抗压力和抗焦虑作用?现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦
虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情
绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功
效。?茶能提高免疫力?如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量
的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。茶的其他保健作用?茶还
能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
?茶对人类健康有着重要的贡献已是不争的事实，19世纪前却没有人能明确告诉我们茶为什么有这么多的功能。从上个世纪60、70年代开始
，茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探秘，大量科学技术对茶叶中内含物质进行研究分析，从而为我们打开这扇神奇的大门。由图可见，茶
叶中含水分75%，这也就是“4斤叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、
氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。多酚类物质?多酚类物质广泛存在于自然界中，被人们所熟知的有茶多酚、苹果多
酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。?茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功
能的主要成份之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中
以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%-48%，并能在
高水平状态持续一个半小时。?多酚类物质约占鲜叶干物质总量的1/3，占茶汤浸出物总量的3/4，性质极其活泼，容易在外界条件下发生一
系列化学反应，生成一些新的化学物质，影响着各类茶叶的品质，所以茶多酚的氧化程度是各种茶类分类的重要依据之一。 |
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