世界最健康的驴奶酪
塞尔维亚自然保护区驴农场制作的“普勒”奶酪是世界上价格最昂贵的奶酪，售价为每公斤800英镑，然而令人想不到的是，它竟是由驴奶提炼而成的。这种白色松软的奶酪被描述为与西班牙曼彻戈奶酪相似，但相比之下价格却非常昂贵。据悉，在英国超市每公斤曼彻戈奶酪的价格为13英镑。
It''sthemostexpensivecheeseintheworld,producedbyjustonefarminSerbia,butdonkeycheesecouldbethenextcultfooditem.
驴奶酪是世界上最昂贵的奶酪，全球仅有塞尔维亚一家农场生产，但其有望成为新一代热捧食品。
Althoughincrediblyrare,thecheeseisbeinghailedasahealthfoodthankstoitsnutritionalvalue-donkeymilkisexceptionallyhighinprotein,calciumandomega3fattyacids,whichinturnareextremelygoodformaintainingcardiovascularhealth.
虽然极其稀有，但因其营养价值，驴奶酪被称为健康食品——驴奶的蛋白质、钙质和欧米伽3脂肪酸含量都异常地高，这对保持心血管健康大有裨益。
Withmoreandmorepeopleclaimingtohaveanintolerancetocow''smilkandcheese,thedonkeyalternativeisbecominganincreasinglyattractiveoption.
随着越来越多的人自称有牛奶和牛奶酪不耐受症，驴奶酪也越来越受欢迎。
Howeverdonkeycheese''sheftypricetagmeansit''sunlikelyyou''regoingtoseeitontheshelvesofyourlocalSainsbury''sanytimesoon-thecheesecosts880perkilo.
然而，驴奶酪高昂的价格意味着它近期不太可能出现在你当地的塞恩斯伯里超市货架上——因为它每千克的售价为880英镑。
SlobodanSimi?istheworld''sonlyproducerofdonkeycheese-hedoesitallonhisfarminZasavica,50mileswestoftheSerbiancapitalBelgrade.
斯洛博丹?西米奇是全球驴奶酪唯一的生产商——他在位于塞尔维亚首都贝尔格莱德西边50英里处的扎撒维卡农场完成全部生产过程。
Despitestartingoutwithjust12donkeys16yearsago,Simi?''sherdhasnowgrowntonearly300.Thereasonthecheese,knownaspule,issoexpensiveisthatittakes25litresoffreshdonkeymilktomakeasinglelitreofcheese.
16年前，西米奇仅仅有12头驴，而如今农场的牲畜数量已接近300。驴奶酪，即“普勒”奶酪如此昂贵的原因在于25升新鲜驴奶仅能做出1升奶酪。
What''smore,donkeysproducealotlessmilkthancowsorgoatstostartwith.
另外，驴的产奶量比奶牛或山羊要少得多。
OnSimi?’sfarm,thefemaledonkeysaremilkedbyhandthreetimesaday.
在西米奇的农场，每天要给母驴手工挤3次奶。
Butthedifficultyincreatingcheeseliesinthefactthatdonkeymilkdoesn''thaveenoughcaseintocoagulate-howSimi?getsaroundthisisaclosely-guardedsecret.
但制造驴奶酪的困难在于驴奶的酪蛋白不足，难以凝成奶酪——至于其秘方，西米奇严守如瓶。
Althoughnotmanypeopleintheworldhavetastedtherarecheese,itissaidtobesimilartoManchegowitharich,nutty,earthyflavourandacrumblytexture.
尽管世界上尝过稀罕的驴奶酪的人并不多，但据说，其与曼彻戈奶酪相似，味道浓郁深厚，有坚果口味和乡土味道，且口感松脆。
Onepersonwhoisafanofthefillingcheese,however,isNovakDjokovic,whowasafewyearsagoreportedtohaveboughtthewholesupply,aclaimhedenied.
网球名将诺瓦克?德约科维奇就是驴奶酪的狂热爱好者之一。据报道，他曾在几年前买断所有的驴奶酪。但他对此予以否认。
Andiflegendistobebelieved,QueenCleopatrawasalsoafan-sheissaidtohavebathedinassesmilktomaintainherbeauty.
如果古埃及传说是可信的话，埃及艳后克利奥佩特拉也钟情于驴奶酪——据称她用驴奶沐浴以使容颜永驻。
Donkeymilkhasanumberofhealthbenefitswhichmakeitsuperiortocow''smilk-ithas60timesasmuchvitaminCasthemorecommonmilk.
驴奶的健康益处数不胜数，使之优于牛奶——其维C含量是普通牛奶的60倍。
Donkeymilkalsohasanti-allergenpropertiesandisjust1%fat.
驴奶还含有抗过敏物质，而且脂肪含量仅占1%。
What''smore,it''sbeenclaimedthatconsumingevenjustatinyamountdailycanhelptackleasthmaandbronchitis.
另外，据称只要每日食用少量驴奶就有助于治疗哮喘和支气管炎。
Butunlessitbecomescheapertoproduce,it''sunlikelydonkeycheeseisgoingtogivethewiderpopulationahealth-boostanytimesoon.
然而，若其价格一直居高不下，驴奶酪的健康价值也无法早日惠及大众。
累了一天回到家，你肯定希望把脏衣服往洗衣机里一扔，衣服就自动洗好了。现在这种超级省心的智能衣服已经面世，它不仅能给你的洗衣机下命令，还能自动帮你在网店下单，购入新衣。
Wearabletechnologyisnothingnew-activitytrackersandsmartwatchesarenowasubiquitousastrainersandglasses.
可穿戴技术已不再是新奇事物了——如今运动手环和智能手表都变得和运动鞋、眼镜一样普遍，随处可见。
Butwhatifitcouldsoonbeourclothingitselfthathasinternetconnectability?
但如果我们的衣服可以联网，会怎么样呢？
Inthenottoodistantfuture,it''shighlylikelythatourclotheswillbealmostassmartasourphones.
在不久的将来，我们的衣服极有可能会变得和手机一样智能。
Givenwe''vesurvivedjustfineformillenniawiththeclotheswehavenow,youmightbewonderingwhatthepointofconnectedclothingwouldbe.
我们已经完全适应了千百年来所着的衣物，所以你可能会好奇可联网的衣服卖点在哪里。
Well,imagineifwhenyouputajacketinthewashingmachine,achipinthejacketautomaticallyputsthemachineontherightlaundrysetting,makinglifejustthatlittlebiteasier.
那么请想象一下这样的场景：当你把一件夹克衫放进洗衣机，衣服里的芯片就自动将洗衣机调至对应的洗衣模式。这样一来，诸如此类的生活琐事就变得更加轻松。
Anotherfunctionofscannablechipsinclothingcouldbetheabilitytofindoutmoreinformationabouttheproduct,suchashowitwasdesigned,itssustainabilityandevenaplaylistmadebythebrand.
衣服里的这种可扫描芯片还有另一个功能：它能搜索到更多相关信息，比如衣服的设计理念、耐用性，甚至是该品牌旗下的其它产品。
Whilstnoneofthesefunctionsarethingsweneed,thehopeisthatthey''llenhanceourclothingandtheexperiencethatgoeswithwearingit.
当然这些功能看起来都不太切合我们的需求。但开发的初衷是为了提升衣服性能和消费者的穿着体验。
Anditisn''tjustadream-internet-connectedclothesarealreadybeingmadebutareyettogomainstream.
这并非白日说梦话——这款可联网衣服已经生产出来，但要成为主流商品却仍需一段时间。
OnecompanyleadingthewayisclothingcarelabelmanufacturerAveryDennison,whohaveteamedupwithfashionlabelRochambeauandEvrthingtocreateabomberjacketwithapersonalisedQRcode.
该技术的领导者——衣物护理标签制造商艾利丹尼森公司，携手时尚品牌Rochambeau和Evrthing共同打造了一款具有个性二维码的紧腰短夹克。
Thecodeinthechipthengivestheweareranumberofperkssuchasentrytoexclusiveclubs,specialmenusatcertainrestaurantsandatickettoRochambeau''snextrunwayshow.
芯片里的二维码会为穿着者提供许多专享福利，比如私人俱乐部的入场资格，特定餐厅的特色菜单还有罗尚博（Rochambeau）下一场时装秀的门票。
Butinternet-connectedclothingisn''ttheonlywayfashioniscombiningwithtechnology-programmaticcommerce,aconceptdevelopedbyglobalecommerceconsultancySalmon,issettochangethewaywebuyclothes.
不过可联网衣服并不是时装与科技的唯一结合——全球电子商务咨询公司赛欧曼提出的“程序化商务”概念就聚焦于如何改变购衣方式。
Throughsmartconnecteddevicesinourhomes,ourshoppingneedswillbeanticipatedandtakencareof.Forexample,beforeyou''veevenrealisedyou''verunoutoftights,yourfavouriteonlineretailerhasautomaticallyre-orderedsomenewwww.zycaihui.comonesforyoubasedonyourrepurchasingpatternsandanestimationoftheaveragelifecycleofyourtights.
家里的智能连接设备可以预料和满足我们的购物需求。打个比方来说，在你意识到没有紧身衣可穿之前，根据你之前的消费模式和对你穿着紧身衣平均周期的预估，你最喜爱的网店早已自动为你下单购入新品。
Sowithconnectedclothingandhomes,itmaysoonbethatwhenitcomestofashion,webarelyhavetothinkaboutanythingatall.
待到家里有了可联网衣服后，我们很快就不需要在挑衣服时再三斟酌了。
DON''TGETCAUGHTINTHETRAP
不要掉进陷阱
Justliketraining,healthyeatingismuchmorecomplicatedthanknowingthebasics.Sure,youprobablyrealizebynowthatadeep-friedonionblossomisnotexactlyconducivetomaintainingarock-solidmidsection.Butwhataboutallthoselesser-knownactsoffoodsabotagethatcouldbecreepingintoyoureverydayeatinghabits?Some,likeeatingtoofast,couldseemratherbenignatfirst,butinfactcanbeabigreasonyourphysiqueismoredoughythanchiseled.Readonforninesurprising—yetall-too-common—diettraps.
就像训练一样，健康的饮食比起知道基本原则要实践起来更加复杂。当然你可能知道油炸洋葱圈对保持岩石般坚韧的腹肌没有好处，但有些不经意的饮食行为同样会偷偷破坏你每日饮食习惯。有些，比如吃得太快，一开始可能看起来没有关系，但是很可能是造成你体形臃肿瘫软而不是轮廓分明的一个重大原因。来一起学习下，看起来很正常，实际上会入沟的九大陷阱。
1.YOUSHOPONAWHIM
随心所欲的买东西
AreportintheJournalofConsumerResearchshowedthatindividualswhomakestimulus-baseddecisionswhenshoppinginsteadofchoosingitemsbasedonwhat’sonalistaremorelikelytosuccumbtourgesforjunkfood(likethattwo-for-onedealoncheesepuffs).Thisisbecausegrocerystoresaredesignedtooverpowerthesenses;walkinginwithoutadetailedlistalmostguaranteesyou’llcomeoutofthestorewithitemsyouneverintendedtopurchase—especiallyjunkfood.
一篇在《消费者研究》的杂志上报告显示，那些喜欢消费时作冲动决定的人，比那些按照购物清单买东西人，更加容易买到垃圾食品（比如，买二赠一的芝士泡芙）。这是因为杂货店的设计营造一种让人无法抗拒的购买环境，不带明细清单购物，会让你出商店的时候会觉得自己买的东西，都不是之前该买的，特别是垃圾食品。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Planoutaweek’sworthofhealthymealsandsnacks,thenmakeadetailedlistfromthismenu—andsticktoit.Thiswillsavemoney,too.
做一张包括饮食和零食的周计划表，里面列出食品明细，然后就按照单子来买，这样做还能帮你省钱。
2.YOUEATLIKESPEEDYGONZALES
你吃起来快得就像飞毛腿冈萨雷斯
Scarfersbeware:InhalingyourfoodcangiveyouaphysiquethatlooksmorestationwagonthanFerrari.Whenyoufeellikeyou’restarving,it’sonlyinstinctualtoeatfast;buta2013studybyBritishresearchersdiscoveredthatpeoplewhochewedeachbiteoftheirlunchforatleast30secondsconsumedhalfasmuchcandylaterinthedayasthosewhoatemorequickly.Theresearchersconcludedthatchewingfoodatasnail’spacecanhelpyouremembermealsforlonger,soyou’relessapttoreachfornutritionallycorruptsnackfoodslateron.
“闪餐族”们注意：当你感觉到饿的时候，本能地就会吃得很快，但是在2013年一篇由英国研究者的发现，他们吃午餐每一口咀嚼超过30秒钟以上的人，之后消耗的糖分是那些吃得快的人的一半。研究者总结得出，用蜗牛一般的慢速来吃东西，能够让你更久地记得你这顿饭，之后你就很少再会去吃营养过剩的零食了。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Putdownyourutensilsaftereverybiteandthoroughlychewyourfood.Themoretimeittakestoeat,themoresatisfiedyou’llbe.You’lleatonlywhatyouneedatthatmealandbelesslikelytocheatlater.
每送完一口食物就放下餐具，然后慢慢咀嚼食物，你吃得时间越长，你就会感到越满足。你每餐吃你所需，这样你就不需要偷吃别的东西了。
3.YOUCHEATTOOLATE
你吃“骗子食品”吃得太晚
Toomuchlate-nighticecreamcanblowupyourphysique.ButscientistsinIsraelsaycheatinginmoderationdoeswork.studyvolunteerswhoaddedadecadentitemlikecookies,cake,oricecreamtotheirhigh-protein,high-carbbreakfastkeptfatoffbetterandhadfewercravingsthroughoutthedaythanthosewhowentwithout.Noshingoncheatfoodsearlierinthedaycantakeadvantageofyourmetabolism,whichishigherinthemorningandgenerallywanesasthedayprogresses.Or,attheleast,eatingearlywillgiveyoumoretimeinthedaytoburnthosecalories.
太晚吃太多的冰淇淋会让你吹气似的长。但是在以色列的科学家却说，适度吃“骗子食品”（对减肥）是有效果的。研究志愿者在早晨吃高蛋白、高纤维的早餐加入格格不入的曲奇、蛋糕、冰淇淋，在之后的一天中摄入的其他固形食物少于那些早餐没有吃额外食物的志愿者。每天早上吃些“骗子食品”，可以利用你的新陈代谢。因为往往新陈代谢从早晨开始最旺盛，然后逐渐减弱。早起吃东西会让你有更充足的时间来燃烧卡路里。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Youshouldn’tnecessarilytopoffyourbreakfastwithcheesecake,butifyoufindyourselftoooftengivingintotemptationfordesserts,tryaddingareasonableamounttoyourfirstmealoftheday.Itcouldbeanounceofdarkchocolate,afewsmallcookies,orathinwedgeofcake.
你不应该吃完早餐再吃一块芝士蛋糕来收尾。但是如果你真的对甜食的诱惑束手投降的话，那么你可以在早起第一餐适量加一点甜点，可以是一盎司的黑巧克力，或者是一点曲奇饼干，又或者是一块薄薄的楔形蛋糕。
4.YOU’REDRUNKONCALORIES
你喝下去的卡路里
Ifyouwanttofendoffflab,makesurethemajorityofyourcaloriesareinsolidform.AstudyconductedbyscientistsattheUniversityofKansasMedicalCenterfoundthatpost-mealhungeranddesiretoeatweregreaterwhensubjectsconsumedliquidcaloriescomparedwithwhentheyingestedthesameamountofenergyfromsolidfood.
如果你决意要对抗赘肉，那么确保你的大部分的卡路里都来自固体形式，由堪萨斯大学医学中心的科学家做的研究发现，餐后的饥饿感以及想要吃得更多往往是摄入流质卡路里的人群，相比较于摄入同等固体卡路里的人群。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Westillencouragepre-andpost-workoutproteinshakestofuelmusclerepairandgrowth,butavoidtoomanyliquidcalorieselsewhereinyourdiet.ThismeanseatingawholeorangeinsteadofchuggingdownOJ,takingyourcoffeewithoutsugar,andgoingeasyduringcocktailhour.Turntohealthycalorie-freedrinkslikegreenteainsteadofsugaryoptionslikebottledicedteas.
我们还是鼓励运动的前后补充蛋白奶昔来帮助肌肉的恢复和生长，但你在饮食中避免摄入过多流质卡路里，你可以选择吃掉整个橙子而不是只喝下橙汁，喝咖啡不加糖，在鸡尾酒时间不贪杯，转喝不含卡路里饮料比如绿茶，而不是喝含糖瓶装冰红茶。
5.YOU’REAMINDLESSEATER
你不经意间吃得更多
Ifyourmindiselsewherewhileyou’reeating,youcouldbeunknowinglyderailingyourdiet.AreviewofstudiespublishedintheAmericanJournalofPreventiveMedicinefoundthateatingwhilewatchingTVwasstronglyassociatedwiththeconsumptionofhigherportionsofcalorie-densefoodanddrink.You’llalsorememberlessaboutthefoodifyouatewhilewatchingTVorworkingonthecomputer,whichcanleaveyoufeelingfamishedlateron.
如果你心不在焉的吃东西，你可能会让你的减肥计划渐渐脱轨。一项《美国预防医学》杂志的研究表明。边吃边看电视，对于所摄入大部分重卡路里的食物和饮料的大量消耗有着非常紧密的联系。在你看电视或者是在电脑上工作的时候你往往会觉得自己吃得很少，之后会让你觉得很饿。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Makeitaprioritytomakemealtimejustthat:atimetofocusonthefoodyou’reeating,notthenever-endingspame-mailinyourin-box.Thismeansmealsshouldbeeatenatthedinnertableorintheofficebreakroominsteadofonthecouchorinfrontofthecomputer.
把设定一个用餐时间作为一个首要任务，用一段时间，把注意力都放在吃上，而不是处理邮箱里面没完没了的邮件，也就是说饭要在饭桌上或是在办公休息室吃，而不是在沙发上或是电脑前面。
6.YOU’RETOOSTRESSED
你的压力太大
Stressintheweightroomisagoodthing,butwhenitcomestohealthfuleating,notsomuch.Stressfulsituationslikeworkdeadlinesandfallingbehindonbillpaymentscansetupascenarioinwhichtherewardportionofyourbraintakescontrolofyourexhaustedmind,makingitdifficulttoresistdiet-derailingfoods.
压力在健身房是一件好事情，但是对于健康饮食来说，就不见得了。压力情景比如工作任务的最后期限要到了，你还有逾期的账单没有付清，都会营造出一种紧张，你的大脑要控制这样让人筋疲力尽的想法，就会对于减肥食谱之外的食物难以抗拒。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Duringparticularlystressfultimes,lookforwaystodistanceyourselffromunhealthytemptationssuchasthedrive-thruonthewayhomefromwork.Awalkintheparkduringyourlunchhouroranall-outworkoutafteraworkdaycanhelpcalmyournervessoyouwon’tdigdeepintoatuboficecream.Keephealthysnackslikebabycarrotsandalmondsinyourofficeorcarsoyoucanmunchonthesewhenyourbossispushingyourbuttons.Andrememberthatit’smuchhardertoeatcrapwhenyou’restressedifyoudon’thaveitinthehouseinthefirstplace.
在感觉到压力特别大的时候，通过一些方法来把自己和不健康的情绪隔离开来，比如开车回家。午餐的时间在公园散步，或者工作一天结束后全身锻炼一下能够帮助放松神经，这样你就不会想要个大个的冰淇淋。在办公室或者车里放些健康零食，比如小胡萝卜和杏仁，当老板给你压力的时候你可以大快朵颐。还有记得当你压力大的时候，你家第一时间又找不到垃圾食品，你便会觉得要吃到垃圾食品很困难。
7.YOUFALLFORTHE“LOW-FAT”LABEL
迷信“低脂”标签
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Whencompaniesalterprocessedfoodslikecookies,saladdressings,peanutbutter,andfruityogurttobecome“lowfat,”theytypicallyaddsugartocompensatefortaste.Soifyouscarfdownajumbolow-fatmuffin,you’lllikelyendupeatingmorecaloriesthanifyouhadanormal-sizefull-fatmuffin.You’realmostalwaysbetterservedbywww.edu800.cnstickingwiththerealdeal(read:plain2%yogurtandfull-fatnaturalpeanutbutter)andenjoyingtheminsensibleservings.Besides,thefatthesefoodscontainwillhelptemperhungerpangssoyou’relesslikelytoraidthevendingmachinelateron.
当工厂改变像曲奇、沙拉酱、花生黄油等食物的加工，让它们成为“低脂”食品，加工过程通常会多加糖，为了更好的口感。所以当你狼吞虎咽下一个大号的低脂玛芬蛋糕，比你吃下一个常规尺寸全职玛芬蛋糕摄入更多的卡路里。你其实更值得自己制作货真价实食物的来享受（配方：2%的原味酸奶和天然全脂花生酱），然后尽情享受明智的服务。此外，这些食物里面的脂肪会缓解饥饿感带来的不适，之后你也不会再去打劫自动贩卖机。
8.YOUEATFAMILYSTYLE
你喜欢在家庭风格餐厅用餐
Ifyouthinkforgoingthedrive-throughforasit-downrestaurantwillhelpinyourpursuittogetlean,thinkagain.AccordingtoarecentAmericanJournalofPreventiveMedicinestudy,dishesatfamilyestablishmentslikeApplebee’sandOliveGardenhavehighercaloriecountsonaveragecomparedwiththoseservedatfast-foodjoints.
如果你去免下车的快餐店用餐，想要减肥，那得三思。根据《美国预防医学》杂志研究，像Applebee’s和OliveGarden这样家庭风格的餐厅，往往比普通的快餐店提供的食物含更高的卡路里。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Bethechef.Becauserestaurantfareisoftenaseaofnutritionalpitfalls,trimmingthefatmeanspreparingasmanyofyourownmealsandsnacksaspossiblesoyoucancontroltheingredientsused.Whenyoudoeatout,trytoselectrestaurantsthatpostthecaloriecountoftheirdishessoyou’remoreinformedandhaveafightingchance.
自己做厨师，餐厅里面的食物大都是打着营养幌子的陷阱。减脂意味着你对于自己每餐的用料及零食的控制。如果你非得出去吃那就选择将菜单内含卡路里公示的餐厅，这样你也好有数，也有地方说理。
9.YOULOSETRACKOFYOURSNACKS
你吃零食不节制
Eatingatregularintervalsiscommonadvice,butitcanbealltooeasytonibbleyourwaytoasoftphysique.Itseemssillytoleavejustonericecakeinthebag…Nobodywillnoticethemissingbrownieintheofficelunchroom…Itwon’tmatterifyougrabafewextrahandfulsofpretzelshereandthereasyouplugawayonthecomputer...Suchmindless,seeminglyinnocentmunchingaddsupandcouldsabotageawell-planneddietgearedtowardtorchingfat.
每餐要吃得规律是常见的建议，但怎么可能会这么容易就吃出柔韧的体形。如果就在包里放一块米糕的话，看起来有点傻。。。没有人会注意办公室的午餐间丢失了一块布朗尼蛋糕，在你拔电脑插头的时候，随手抓一把脆饼，这也无伤大雅。这些不注意，看起来只是多一些无害的咀嚼，殊不知这样会破坏定好的计划，向着肥胖迈进。
AvoidtheTrap
避免入沟小窍门
Ifyou’reseriousabouteatingtogetlean,oneofthebestwaystodoitistowritedowneverythingyoueatinadetailedfoodjournalthattrackseachbite.AreportintheAmericanJournalofPreventiveMedicineinvolvingnearly1,700participantsfoundthatthosewhokeptdailyfoodrecordslostabouttwiceasmuchbodyfatasthosewhofailedtojotdownwhattheyate.Afoodjournalkeepsyouhonestandletsyoupinpointwhereyoumightbefallingintobadhabits.
如果你下定决心通过饮食变瘦，其中最好的方法就是把吃过的每样东西都记录在，每日食物明细目录里面，来方便跟踪每口到底吃了啥。一篇《美国预防医学》杂志上的报道，对1700名参与者调查后发现，那些每天对所摄入食物进行记录的人比那些不记录的人体脂下降了大约两倍。一份食物日记让你坦诚（每日所食）同样会让你意识什么时候你可能会养成坏习惯。
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