香辣土豆丝
1、?准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、?将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
?3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、?将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
?9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、?放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
西红柿炒蛋
1.准备所有食材鸡蛋两个、西红柿一个，葱段一段...
2.两个蛋打入碗中加入食盐...
3.将加入食盐的鸡蛋搅拌均匀...
4.葱切成较小的葱段...
5.将小葱段加入蛋液中搅拌均匀...
6.锅加热放油,倒入鸡蛋翻炒至金黄色,炒好后装盘备用...
7.西红柿洗净好切块...
8.锅丛新加热放油,倒入西红柿炒至西红柿出汁,放适量的食盐...
9.将刚才炒好的鸡蛋倒入炒出汁的西红柿锅中一起翻炒几下将盘即可...
麻婆豆腐
准备好材料，牛肉提前剁成末
牛肉用盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制10分钟
豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟
?热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色
加入剁碎的豆鼓、红油豆瓣酱、辣椒粉炒匀
加入少量水后放入焯过水的豆腐焖煮十分钟
?加入花椒粉、鸡精炒匀后加点水淀粉搅拌均匀后装盘，撒上青蒜末即可
地三鲜
把茄子洗净，切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
?取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
?把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
?锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
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