关于大学生外卖的调查一、调查背景??随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃
好还是吃多已经不再让我们烦恼。近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，
我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。???调查对于大学生订外卖的情况进行观察，
得出的结论可以用来说明大学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。二、?调查准备和调查基本情况?1、?调
查时间：2016/11/1~2016/12/1?2、?调查地点：以安徽大学为重点的各个宿舍区的在校学生?3、?调查目的：通过对大学
生订外卖的情况和喜好了解当代大学生的心理和变化。?4、?调查基本情况：?①调查方式：网上问卷调查?②问卷数目：共发放100份?③共
回收有效问卷数量：38份（男生8份?女生30份）三、?调查过程与结果分析?（一）?调查过程情况：?1、确定调查目的：通过大学生订购
外卖的情况了解大学生的心理?变化2、选择调查方式：网上问卷调查?3、问卷设计与讨论?4、问卷发放与回收，进行调查5、分析调查结果，
填写调查报告（二）?调查结果汇总可以看出男生与女生在外卖的订购上有区别，女生订外卖比较频繁，而两者都经常叫外卖，叫外卖已经成为大部
分现象，而从未叫过外卖的人数比例较小。通过表格可以看出大部分大学生在订购外卖的时候更关注的是外卖的价格与卫生，而更少的人关注与外卖
食品对环境的影响和送餐的服务水平，可见学生在订购外卖的同时减少了对外界的.订外卖更主要因为懒得出门，一个人不愿意出去吃和食堂饭菜不
和胃口而选择快而简易的外卖，两者在食品卫生上都有一定的顾忌，是多种原因促使大学生宁愿一个电话叫外卖也不愿意动身吃饭，但是外卖的简易
和便捷是主要原因。（三）?调查结果分析：?通过对大学生订外卖的情况的调查，我们得出以下结论1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫
外卖的频率差距不大?在对大学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示偶尔叫外卖，只有13.2%
的人表示经常叫外卖，5.8%的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐的主要形式。
同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我们所意想不到的。外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因
?在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很方便”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选
择了“食堂原因”，而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是8.5%、
8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖
的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝
室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省
时间的选择。学生订购外卖金额理性。从外卖的金额上看，26.3%的人选择5-10元的外卖，66..3%的人会选择11-15元的外卖，
选择15元以上的仅占总人数的6.9%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费7-8
元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。食堂推出外卖服务很有前景。据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的3.7%的人仍然
点校外外卖，将有32.6%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态
度，如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相
信一定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势
冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外
送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得，形成学校与学生的双赢。四、?调查结果本质分析?这份
调查虽然简单，我们却能够从中看出当今中国经济发展的大态势。正如心理测试，总是能够通过一些常见而普通的问题剖析出患者的心理问题。（一
）从社会角度来看，随着“外卖”这一新潮词汇的流行，我国的餐饮行业成功转型”互联网+”模式，既带动新兴电子平台的发展，又改变了人们的
餐饮认知和生活方式。既促进了“饿了么”“美团外卖”等网络公司的发展，又增添了“送餐员”这一新兴的低技术含量的职业，提高了社会的就业
率，促进了人力资源的优化配置。（二）从餐厅角度来看，外卖不仅拓宽了食品的销售渠道，更拓宽了销售人群。鉴于这是一种非即视的销售渠道，
所以对于那些店铺位置较偏僻或店面装潢不够吸引人的小餐馆来说，无疑是一个不错的推销方式，只要你的食物足够美味，那么大学生的市场随时为
你打开。这样不仅可以节省一笔不小的装潢和宣传成本，又可以赚取消费者和网络平台两方面的利润，从而增加资金流入。（三）从大学生角度考虑
，通过手机软件订餐操作简单方便，而且可以通过在线支付避免现金不足的尴尬问题，不失为大学生的较优选择。此外，由于专业送餐人员的服务热
情周到，大学生可以节省更多在路上的耽搁时间以用来学习，同时可以减少一些额外的眼球消费。可见，外卖与大学生的联系是非常必要的。?然而
，订购外卖也对大学生带来很多不利的影响.1、使大学生有了更多时间“宅”在寝室，不利于大学生的身心健康，更不利于大学生的学业进步。2
、外卖虽然价格优惠，但是缺乏营养，大学生需求的营养难以得到满足，会导致大学生身体素质降低。3、外卖的卫生安全没有保障（相对于食堂内
标准化的管理），很容易致病。?建议对商家的建议?1、走品牌发展路线。??打造出一个校园外卖品牌，以便占领市场。?根据以上调查，现在
的外卖餐厅一般是走快速占领市场路线，不注重品牌建设，服务质量差，这样做虽然在初期效果比较明显，但一旦新的竞争对手出现，顾客会大量流
失。所以应该在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫，耐心经营，打造出一个令消费者信任的品牌。当然，一个朗朗上口，通俗易记的品牌名称
是少不了的。??2、走跟随路线。??跟随的对象为饭堂。??根据调查，餐饮业在大学校园的普遍情况是，饭堂一家独大，其他小餐厅如众星拱
月般围绕在周围，如秃鹰抢占残留食物般来维持经营。??因此，想要长远发展，就必须改变现时的局面。可根据饭堂的一些漏洞，有针对性推出相
应的产品及服务，抢占顾客。当然，因为实力和资金等一系列原因，我们不可能做成饭堂般的规模，所以要学会打游击战，一步步蚕食市场。??3
、注重品质，注重细节，注重特色。?这三个注重可作为餐厅发展的核心理念，是打造品牌成败的关键。?首先，要立足于品质，做好做精，高举质
量这一面旗帜。眼光放远一些，不要只看到眼前的蝇头小利，这样的发展才能长远，才能吸引更多的消费者，才能培养顾客的忠诚度。?其次，由于
小餐厅的资金实力限制，导致我们不可能制定较大规模的产品线。所以，我们更加需要从细节做起。例如，了解顾客的消费习惯，节约成本，提高效
率等等，都需要用心做好。?最后，一定要创造出属于自己的特色。只有特色，才能令我们从众多竞争者中脱颖而出，令人记住我们的品牌。没有特
色，即使抢占了市场，也会很快被消费者遗忘和被其他竞争者模仿和超越。对政府部门的建议政府部门：?1.提高网络上餐厅进去门槛，保证实体
店营业执照与卫生许可证。?2.能够经常抽查他们的卫生安全?3.加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价。?4.增加公共服务平台
，可以让客户对食品的满意度打分?5.增设监督反馈部门，对顾客的售后评价给予收集和及时反馈处理。?6.设立相关监管部门，开通投诉通道
。?7.网络订餐的监督不易操作，只能加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。?8.加强监管力度，加大惩戒力度
?9.工商局加强管理?10.政府加强监督?11.在网上开店之前要先对实体店进行考察和监督，定期对外卖店卫生情况进行检查?12.对网
络卖家营业资格进行验证，确保食物来源渠道合规，?13.有关部门加强对不合格外卖的整顿?14.网络订餐饭店加强执照和经营场所检查(工商局+卫生局)。（三）对大学生的建议建议大学生们树立起健康的生活观念，努力践行健康的生活方式，让健康的生活观念深入人心。建议食堂加强饮食文化建设，为大学生提供更多种类丰富，可口的美食来抓住大学生的味觉，别让外卖这样的快节奏饮食方式危害到大学生的身体健康。让健康优质的生活伴随着每一个大学生。 |
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