复习提问1、生物界与无机环境是既有统一性又有差异性，他们分别体现在？2、生物体内的主要元素是？大量元素呢是？3、生物体内的微量元素有
那些？4、活细胞中含量最多的化合物是？含量最多的是元素是？如果是干重呢？5、请简述三大物质的鉴定原理及实验现象观察以下几种氨
基酸的结构氨基酸分子结构通式及特点思考2个氨基酸形成二肽，要脱去1分子水，并形成1个肽键，至少含有1个游离的氨基
和1个游离的羧基。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。n个氨基酸形成
一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键，至少含有个游离的氨基和个游离的羧基。n个氨基酸形成m条
肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键，至少含有个游离的氨基和个游离的羧基。如果每个氨基酸的平均相
对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________结论脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数
游离的氨基或羧基数至少＝肽链数蛋白质相对分子量＝氨基酸平均分子量x氨基酸数－18x脱水数蛋白质的特性多样性原因构成
生物体，如结构蛋白催化作用，如绝大多数酶运输作用，如载体蛋白、血红蛋白调节作用，如胰岛素、生长激素免疫功能，如抗体1、下
列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）①
NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2；
B、2、3、1；C、1、3、2；D、3、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHC
OOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;第二节生命活动的主要承担者—蛋白质第二章组成细胞的分子
蛋白质（protein）是细胞中含量最多的有机物，在肉、蛋、奶和大豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质需经过消化，成为氨
基酸才能被人吸收。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。一、氨基酸及其种类氨基酸及其种类
脱水缩合及多肽蛋白质结构多样性蛋白质的功能有关的计算题型非必需氨基酸：共12种，人体可自身
合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙
氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、20种氨基酸CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH
3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸CHC
H2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧
基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。b.R基不同、氨基酸不同。例：下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有
几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOH
NH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOH
NH2A、4；B、3；C、2；D、1B有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来
的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸
。二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大645009512
C3032H4816O872N780S8Fe4血红蛋白366845224C1642H2652O492N420S12牛
奶乳蛋白18024C6H12O6葡萄糖183H2O水相对分子质量原子个数化学式2、氨基酸是如何组成蛋白质
的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2氨基酸连接.swf缩合R2
COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCHHH2O
＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR
1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽键肽键多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键
的化合物。（多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。）一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成
例题：1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分
子。二肽112、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去
个水分子。三肽223、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽
键，失去个水分子。m肽m-1m-14、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失
去个水分子。5、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个肽键，失去个水分子。887
76、m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有个肽键，失去个水分子。m-nm-n肽键数＝
氨基酸数－肽链数＝失去的水分子数n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x1811mm1、人体免疫球蛋白中
，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、羧基数分别是（）A、764和764
B、760和760C、762和762
D、4和4D2、若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个
氨基酸所组成的蛋白质其相对分子质量是（）A、31432
B、31486C、31378D、36382A二肽蛋白质
多肽(链状)折叠盘旋形成复杂的空间结构蛋白质分子结构示意图氨基酸脱水缩
合脱水缩合2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？氨基酸种类多，数
目不同氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～101
2，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？蛋白质基本单位
：蛋白质的分子结构氨基酸多肽蛋白质的空间结构脱水缩合盘曲折叠种类：约20种结构通式：NH2C
COOHRH蛋白质结构多样性课堂小结组成元素C、H、O、N、（S、P）导致氨基酸种类：20种必需
氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C
原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结
构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白、载体蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素、生长激素免疫作
用，如抗体导致课堂小结—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—O
N—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③
（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基______
__个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。氨基羧基肽键22多肽（四肽）达标练
习3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C4、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D |
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