想减肥，是吃素还是吃肉？重庆减肥食谱
吃素还是吃肉?这是个问题。特别是对于想保持身材，甚至渴望再小一圈的人来
说，这是一个非常困扰的问题。
吃肉吧，怕容易长胖。吃素吧，又怕营养不良。
但其实，从碳水化合物的角度来说的话，吃素和吃肉是没有什么差别的;在脂肪
这方面，肉食更容易摄入更多的饱和脂肪，可能就没有那么大的优势了!而素食
和肉食，最大的区别就在蛋白质上。
素食中的蛋白质来源并不多，只有依靠豆类或者豆制品来摄入。而植物蛋白的
氨基酸构成却没有动物蛋白的种类那样齐全，导致植物蛋白质的吸收率低!所以
素食者们更容易出现蛋白质摄入不足的情况。
那么，为什么减肥要多吃蛋白质呢？
1g蛋白质，1g碳水化合物，1g脂肪的热量分别是4，4，9大卡。但是蛋白质需要
更长的时间来消化，所以吃蛋白质更不容易觉得饥饿。蛋白质的热量比脂肪低
，但是没碳水化合物那样容易转化成为脂肪囤积。。
世界卫生组织推荐每天吃蛋白质不少于0.8克蛋白质/
千克体重，也就是一个50kg的人，每天至少吃40g的蛋白质，相当于吃6个鸡蛋
。
想减肥的童鞋们，你不需要不吃肉，你只要记住晚餐不吃肉就OK拉。
虽然植物蛋白质的吸收率不高，但是因为植物蛋白的脂肪含量更低，所以晚餐
这个需要控制卡路里和脂肪的时刻，完全可以不用吃肉，改吃植物蛋白就好!
富含植物蛋白的食物有哪些呢？
全谷物食品：谷类一般含蛋白质6%-
10%，蛋白质含量不算很高，但是由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要
来源。尽量选择糙米(紫米、小米、红米、黄米都算);
坚果类食品：花生、杏仁、核桃和莲子等则含有较高的蛋白质(15%-30%);
豆类食品：豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-
40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率也较高，是植物蛋白质中非常好
的一种蛋白质来源。
菌藻类食品：海带、黑木耳、银耳、蘑菇、香菇、各种菌子，建议每天保
证吃100克鲜重。
以上就关于减肥期间吃肉还是吃素的讨论，汉唐小编建议每天一个鸡蛋，
补充每日所需蛋白质，肉类选择鱼肉、鸡肉、牛肉等含脂肪低的肉类，蔬菜水
果种类可以多吃点。
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