傣族竹筒香茶的制作竹筒香茶是傣族人民别具风味的一种茶饮，也是比较讲究的一种待客茶，在傣族饮茶习俗中，竹筒香茶也被雅称为“姑娘茶”。制作竹筒茶
需采摘细嫩的一芽二三叶，经铁锅杀青，揉捻，然后装入特制的嫩甜竹筒内，压紧，然后边装边在火上烘烤。填满后用甜竹叶堵住竹筒口，放在离炭
火40厘米的三脚架上，用文火慢慢烤制。?这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇香，又有甜竹的清香。待竹筒由青绿变成焦黄，筒内的茶叶全部烤
干时剖开竹筒，竹筒香茶就制成了。竹筒香茶另一种制法是将春茶与糯米一同蒸制，待茶叶软化吸收了糯米的香气后，倒出并立即装入准备好的竹
筒中。这样制出的竹筒香茶既有茶香，又有竹香和糯香。?在傣族的传统习俗中，多将竹筒香茶用于外宾招待或敬奉给佛寺长老、土司等。直到后
期竹筒香茶制作较为熟练且产量较多，才成为群众的普通茶饮。一般傣族人外出劳作中往往都会将竹筒香茶随身携带。 |
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