2、认识品牌“花猪肉”“烟村”冰鲜猪肉“土鸡蛋”“笨鸡”“忆家鲜”无抗生态猪肉品牌功能和食品安全增值功能方便消费者识别和重复
消费有人对消费者负责尊重弱者，不要侮辱公众的智商品牌=责任烟村运动员专供冰鲜猪肉成为湖南省体育系统运动员唯一
猪肉供应商3、品牌=品质=标准喝啤酒、听音乐、按摩、跳水、品种？什么样品牌的猪肉安全、好吃？畜产品“五星”标准：安全品质
营养品质风味品质生态品质功能品质什么样的猪肉好吃？不吃饲料的猪有吗？技术发明③：猪肉风味品质调控技术健康状况
：健康无病的猪，肉质好反之患病的猪，肉质差；药物残留：磺胺药使风味品质显著下降；饲养环境：环境中3-甲基吲哚可导致肉的异味；
动物日粮：过多的豆粕会产生大量粪臭素引起肉品膻味；猪的品种：推荐采用中国猪种与瘦肉型猪的杂交组合如苏太猪。肉品安全、健康和好
吃也是系统工程人吃的是食品，动物吃的是饲料：能量饲料（玉米、小麦）、蛋白质饲料（豆粕、鱼粉）、青饲料（红薯藤、白菜、草）
、矿物质（磷酸氢钙）、维生素（VA、D、E，B族）、微量元素（铁、铜、锰、锌、碘、硒）。5大因素76个关键点4、无抗安全生态猪
肉的关键如何确保烟村猪肉的“五无”安全品质？——养殖过程安全绝对安全：五无（无激素、无抗生素、无农药残留、无重属污染和无病原
微生物）相对安全：符合国家强制标准要求清水芙蓉“畜禽氮磷代谢调控及安全型饲料配制关键技术研究与应用”获2008年度国家科
技进步二等奖。（1）饲料安全，确保猪的“餐桌”安全（饲料是人类的间接食品）（2）保健养猪技术——十五年前猪就开始保健饲养
了！猪不病，少病！（3）生态净化技术净化期专利饲料配方（60天）体重/原料玉米豆粕麦麸北奥2.5北奥2.0T
SP风味料大壮素奥得曼A25-5068235.752.50.50.2550-7568209.252
0.50.2575-12068189.2540.50.25核心技术“提高猪肉风味品质的饲料及其配制方法”获得国
家发明专利。专利号：ZL200510032155.4引自湖南农业大学谢岚硕士论文（2007）“忆家鲜”猪肉为何独一无二
?“忆家鲜”无抗安全生态猪肉长沙市食品安全重大科技专项一个市县只授权一家开发“忆家鲜”品牌内涵忆家鲜：“忆”：终忆
家鲜味！重拾一家煮肉十家香的童年记忆！“忆”与“亿”同音：无抗安全，保亿万人家的餐桌安全！“家”：集“大家”之智慧，造福亿万家
庭！油脂中各类脂肪酸的黄金比例“互联网+”新兵：微信和微信云商城（四）畜牧业互联网+创新烟村麻辣肉精选后腿纯瘦肉李时珍
《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。"烟村青花椒选自陈毅元帅故乡四川乐至县。油脂中各类
脂肪酸的黄金比例烟村为什么有苏珊大妈？苏珊大妈是烟村公司荣誉村民和注册商标，烟村麻辣肉的加工工艺
是采用低温慢煮的健康加工工艺，其技术起源于英国。原理：其主要功能成份“低聚木糖”，能促
进肠道益生菌双歧杆菌增值，每天食用苏珊大妈麻辣肉1-2包，肠道双歧杆菌增加2-4倍，使之成为肠道优势菌种。能抑杀有害
菌，增进免疫功能；肠道有益菌群（双歧杆菌）的增殖减少有毒发酵产物40%以上；缓解便秘，减少有毒产物吸收
美容养颜、排毒、防苏珊大妈麻辣肉发明原理（1）基于“互联网+”和“云计算”技术，将传统快速消费品省、市和商超
的三级分销体系成功转移至手机端而创立新商业模式。（2）彻底消除了地域不平等的差异、资金和时间以及空间的限制等，使每个人都享有均等
的成功机会！（3）意想不到的功能轻松克隆门店：麻将馆、KTV、茶楼导游天网商城：借助互联网+，锁
定天下流动客户。微信云商城案例：烟村健康生活馆油脂中各类脂肪酸的黄金比例微信云商城与传统商业的天壤之别对比项目传统经营
微商城省级总代理加盟费10-500万元0元开店成本10-50万元0周转资金10-50万元0人员工资10-
30万/年0其他10-20万0盈利亏盈未知上不封顶合计50-650万元0元湖南特产烟村麻辣肉加工技术（
三）专利加工技术（案例：加盟招商）油脂中各类脂肪酸的黄金比例烟村麻辣肉,创业好项目创业好项目（5-30万元/年）
油脂中各类脂肪酸的黄金比例烟村麻辣肉—酒店、夜宵高档凉菜成本：75元/斤，零售：18-28元/两利润率
：>63.8%油脂中各类脂肪酸的黄金比例烟村麻辣肉—茶吧、KTV零食成本：75元/斤，零售：18元/两利润率：>63.8%
茶吧KTV油脂中各类脂肪酸的黄金比例烟村麻辣肉—卤菜店、专卖店成本：75元/斤，零售：12-15元/两卤菜或专卖店草
根店油脂中各类脂肪酸的黄金比例烟村麻辣肉项目区域加盟推广—年薪100万零售：200个点；每个点1公斤/天月：6000公斤
，10元/斤，年薪144万元。（五）无抗安全生态猪肉的基础——保健养猪技术生猪产业发展趋势和协同创新文利新教授、博导
湖南畜禽安全生产协同创新中心国家生猪产业技术创新战略联盟一、猪与人类健康倡导保健养猪，
造福人民健康——袁隆平为养猪人点赞！13亿中国人，有11亿人的主要肉食品是猪！猪肉是风味品质最好;猪油是全家幸福健康的
必备基础油脂！百菜唯有白菜甜诸肉还是猪肉香1、中国人的幸福离不开猪！油多且不平衡多：41.6克，超量1/3；不平衡：
植物油32.9克，动物油8.7克，猪油越来越少。人类油脂健康和完美油脂油多不坏菜，但坏身体——肥胖病1：1：1
饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1（世界卫生组织、联合国粮农组织和中国营养学会推荐）猪油和
完美油脂油脂饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸葵花籽油12：16：72玉米油13：29：58橄榄油15：7
5：10豆油（色拉油）15：23：62花生油19：48：33猪油43：47：10牛油48：49：3菜籽油6：5
8：36猪油与人类油脂健康！世界上有完美油脂吗？油脂饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：高不饱和脂肪酸葵花籽油+猪油27.5：
31.5：42(血脂较高人群)玉米油+猪油28：38：34(接近黄金比例0.82:1.1:1)橄榄油15：75：10豆油
+猪油29：35：36(接近黄金比例0.829:1:1.03)花生油+猪油31：48：23(适合体质瘦弱人群)菜籽油+猪油
24.5：52.5：23(适合成年人)猪油对中国人健康的特殊贡献主要油脂与猪油1:1配比脂肪酸比例低水平调和油高水平调和
油低水平大豆油高水平大豆油低水平猪油高水平猪油不同油脂对脂肪细胞体积的影响（400倍）脂肪细胞面积(pixel)体
脂肪率(%)不论是低水平还是高水平摄入量，脂肪细胞面积和体脂肪率均是：豆油＞猪油＞调和油中国VS欧美中国人为什么苗条又漂亮
？传统好的饮食习惯（平衡低脂、1/4、1/2、1/4）二、生猪产业亟待解决的关健问题品种资源安全产品安全环境安全关键
共性技术问题品种资源安全地方品种资源退化或消失大部分保种场举步维艰，甚至名存实亡畜禽品种长期依赖进口生猪品种90%以上，
奶牛品种100%畜禽产品风味品质下降畜禽产品安全四川猪链球菌感染口蹄疫蓝耳病复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室：20
10-2014年江浙沪1500份儿童尿样，共测出21种抗生素，79.6%的检出1种或几种。环境安全病死猪污染养殖粪污污染二
、生猪产业协同创新和转型升级3R两型养殖模式无抗品牌猪肉互联网+创新关键共性技术问题肉品加工保健养猪技术国家生猪提质
示范工程（一）3R两型养猪示范工程（二）无抗安全生态猪肉工程（三）135保健养猪示范工程烟村生态农场REDUC
E（减少或不排放）REUSE（重复利用）RECYCLE(循环利用)第四代发酵床（一）3R两型养猪治污模式RE
DUCE（减少或不排放）1、减少重要疫病的危害（蓝耳病、猪瘟、伪狂、圆环）；2、减少兽药滥用：减少药物残留，减少畜禽肝肾和免疫
系统的损害；3、减少排放：污水（减80-90%）、氮（氨气）、磷、铜；杜绝：砷、铅、镉的排放保健养猪减排—
—十五年前猪就开始保健饲养了！猪不病，少病！烟村生态农场两型饲料铜：25-50kg：5-10mg/kg
50kg以上：3-5mg/kg磷：环境减磷50%以上。理想蛋白：减氮30-50%“环境友好型、资源节约型”配方（2.5/2.
0）体重/原料玉米豆粕麦麸北奥2.5北奥2.0大壮素奥得曼A25-5068235.752.50.5
0.2550-8068209.2520.50.2580-11070189.2520.50.2511
0-140701611.520.250.25减排保健猪舍设计年出栏1万头猪：150吨/日_____15吨/日
！第四代：新型立页发酵液污处理系统申请专利6项，已授权4项。生态循环利用（RECYCLE）国家生猪提质示范工程
（二）无抗安全品牌猪肉利润＝收入－成本收入不可控，但成本可控保健示范场20
13-2015.6大面积持续亏损，40%消失！而全国2000多个保健示范场，仅3家淘汰,成活率98.5%。1、意义：开源节流
生猪价格周期猴年马月：1000元/头开源：每年每头猪都赚1000元可能吗！可以！——“忆家鲜”品牌猪肉体重成本(元)屠
宰率胴体重价格收入(元)毛利润(元/头)120KG1600+15072%86.4KG40元/KG345
6+1001800门面租金人员工资保本量(/天)半头猪(元/天)1头猪(元/天)1800元/月4200元/月(
-200元),?头+200600品种资源安全：一是我省主要畜禽品种长期依赖进口：猪种90%以上的是进口、奶牛和肉鸡100%进口，形成引种、退化、再引种的恶性循环；二是地方品种资源严重退化，甚至消失，大部分保种场举步维艰，名存实亡；三是畜禽产品风味品质下降，“一家煮肉十家香”已成为遥远的童年记忆！“3R”两型养殖模式构建，为湖南两型社会建设和湘江母亲河保护提供技术支撑，确保环境安全。“3R”含义是reduce减少排放、re重复利用和re循环利用。 |
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