糖尿病

机理http://baike.baidu.com/view/923.htm糖尿病人吃什么好一直是http://baike.baidu.com
/view/923.htm糖尿病患者及其家属比较关心的话题，一个基本的原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者http:/
/baike.baidu.com/view/42594.htm淀粉、http://baike.baidu.com/view/16.
htm脂肪含量高的的食品是要少吃，他们都很容易转化为http://baike.baidu.com/view/16023.htm葡萄
糖。那http://baike.baidu.com/view/923.htm糖尿病人吃什么好呢？是不是促进http://baike
.baidu.com/view/42545.htm血糖降低的就好呢？也不全是。在http://baike.baidu.com/vi
ew/932083.htm确诊http://baike.baidu.com/view/923.htm糖尿病以后，一般都开始吃药来降
低血糖，如果说是吃的http://baike.baidu.com/view/323482.htm二甲双胍类药，因为这个药会影响ht
tp://baike.baidu.com/view/71243.htm维生素B12的吸收，因此吃这个药的病人多补充一些http:/
/baike.baidu.com/view/71243.htm维生素B12是应该的，另外就是吃拜糖平的病人，由于这个药是延迟htt
p://baike.baidu.com/view/16023.htm葡萄糖在http://baike.baidu.com/view
/3172908.htm肠道吸收的，因此，吃这个药的http://baike.baidu.com/subview/901798/1
2513856.htm病人不能只是吃http://baike.baidu.com/view/184.htm碳水化合物（http:/
/baike.baidu.com/view/42594.htm淀粉脂肪），还要补充一定的http://baike.baidu.co
m/subview/15472/13245380.htm蛋白质，一般来讲如果您一顿吃5两，那么1两要是http://baike.b
aidu.com/subview/15472/13245380.htm蛋白质；吃http://baike.baidu.com/vi
ew/831996.htm磺脲类药物的，这个药主要是刺激http://baike.baidu.com/view/1340.htm胰
岛素增加http://baike.baidu.com/view/825467.htm分泌，增加了http://baike.baid
u.com/view/135848.htm胰岛的负担，建议改药。用http://baike.baidu.com/view/1340
.htm胰岛素的病人注意随身带几粒糖在身上，以防出现http://baike.baidu.com/view/150706.htm低
血糖。无论哪一期的http://baike.baidu.com/view/923.htm糖尿病患者，鉴于http://baike.
baidu.com/view/923.htm糖尿病以及http://baike.baidu.com/view/923.htm糖尿病
引起的并发症都是跟“http://baike.baidu.com/view/676983.htm氧化应激”有着密切的关系，因此，多
吃一些http://baike.baidu.com/view/595254.htm抗氧化力强食物都是应该的。比如说含http://
baike.baidu.com/view/42563.htm维生素E、http://baike.baidu.com/view/19
636.htm维生素C之类高的食物都是有益无害的。原则上是http://baike.baidu.com/view/595254.h
tm抗氧化越强效果越好。食谱三宜http://baike.baidu.com/view/552.htm五谷杂粮，如http://b
aike.baidu.com/view/2131506.htm莜麦面、荞麦面、http://baike.baidu.com/vie
w/200745.htm燕麦片、玉米面等富含http://baike.baidu.com/view/62919.htm维生素B、多
种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、http://baike.baidu.com/view/65241.htm血脂；豆
类及http://baike.baidu.com/view/569110.htm豆制品，豆类食品富含http://baike.ba
idu.com/subview/15472/13245380.htm蛋白质、无机盐和http://baike.baidu.com/
view/4576.htm维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；http://baike.baidu.com/
subview/6087/10085117.htm苦瓜、冻干桑叶、洋葱、http://baike.baidu.com/view/5
3526.htm香菇、http://baike.baidu.com/subview/67672/5060442.htm柚子、南瓜可
降低http://baike.baidu.com/view/42545.htm血糖，是http://baike.baidu.com
/view/923.htm糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些http://baike.baidu.com/item/%E6%A4
%8D%E7%89%A9%E6%B4%BB%E6%80%A7%E7%A1%92植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。三不宜
糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、http://baike.baidu.com/view
/85162.htm果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含http://bai
ke.baidu.com/item/%E9%AB%98%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87高胆固醇的食物及动物脂
肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生http://baike.baidu.c
om/view/292047.htm动脉粥样硬化；不宜饮酒，http://baike.baidu.com/view/1722.ht
m酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。糖尿病人甜食不能沾
，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味；阿斯巴甜可用来增加甜味。饮食原则糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才
能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料
，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、
土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。糖尿病饮
食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人
高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物
、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应
尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、http://baike.baidu.com/view/857912.htm清蒸、水煮
、凉拌等。饮食治疗1、饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法
的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很
难取得好的效果。2、饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮
食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注
意适当增加主食或加餐。3、糖尿病饮食中要科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但
是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副
食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。[1]?注意事项一、定时定
量和化整为零定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于
出现血糖忽高忽低的状况。化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不
要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖
影响越小。二、吃干不吃稀建议糖尿病人尽量吃‘干’的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的
饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。三、吃硬不吃软糖尿病饮食中，同样是干的
，我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’。道理与上面相同。四、吃绿不吃红食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一
般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在
不能确定的情况下，‘绿色’的一般比较保险。[2]?降糖茶1、菊楂茶菊花15克，山楂20克。水煎或沸水冲泡10分钟即可饮用。常饮菊楂
茶，不仅扩张冠状动脉，舒张血管，降低血压，同时也降血脂。适用于冠心病、高血压、高血脂、心功能不全等。2、菊槐茶菊花、槐花各10克。
用沸水冲泡10分钟即可饮用，没泡反复冲泡不宜超过3次。此茶可平肝降压，软化血管。主治各种高血压病，对老年人高血压伴有动脉硬化者尤为
适宜。3、菊红茶菊花10克，红花5克，丹参5克。用沸水冲泡10分钟即可饮用，没泡反复冲泡不宜超过3次。菊红茶能降低冠脉阻力、改善心
肌微循环，坚持服用可降低冠心病、心绞痛的发作次数，减轻发作程度。4、http://baike.baidu.com/view/303
5316.htm石榴茶石榴茶中含有一种叫铬的元素，它在糖和脂肪的新陈代谢中起着重要作用。补充铬元素可以帮助糖尿病人改善葡萄糖耐量，
起到降低血糖、血脂，增强胰岛素敏感性的作用。轻度糖尿病人可以通过喝番石榴茶稳定血糖，而重度患者可以通过食疗与药物相结合。糖尿病人应
经常食用的蔬菜：1、苦瓜——富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，
还有刺激胰岛素释放的功能。2、洋葱——含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病的
并发症有益。3、黄瓜——含糖量只有1．6％，糖尿病人可以将黄瓜代替水果食用，并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。
黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪。因此，身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。4、银
耳——银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，有延缓血糖上升的作用。银耳中还含有较多的银耳多糖，能增强胰岛素的降糖活性。5、莴笋、竹
笋糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病人有益；竹笋属于高纤维素食物，可延缓糖尿病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，
有助于控制餐后血糖。此外，菠菜，有促进胰岛素分泌的作用；蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西红柿，含糖量低。这些
蔬菜都适合糖尿病人经常食用。对糖尿病有益的五谷杂粮：1、小麦——功效：小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛
汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。2、燕麦——又名皮燕麦、雀麦、野麦。功效：燕麦性温
，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外还有止汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症
。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。3、荞麦——又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功效：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿
、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。由于荞麦中含有红色荧光
素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。因其性寒
，食之能动寒气、发痼疾，患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。4、小米——功效为性凉、味甘、咸。具有清虚热、补虚损、健脾胃等功效。主治病
后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症；还有滋阴液、养肾气的功效，可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、
利小便；外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。小米为碱性食物，因此，风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有
任何不适。5、玉米——功效是性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿
少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。6、大豆——大豆性平、味甘。具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功效。主治面黄体弱、胃中
积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、习惯性便秘等症。黄豆有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功效。常服可防治高血压、动脉硬化、糖尿病等病症
。7、黑豆——黑大豆性平、味甘。具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风解毒等功效。主治肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产后诸
疾，中风脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。还可治风痹筋挛、骨痛。8、薏米——性凉、味甘、淡。具有清热排脓、利水
渗湿、健脾止泻等功效。主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。9、绿豆—
—性寒、味甘。具有清热解毒、消暑利尿等功效。主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。并
有抗过敏功效，可治荨麻疹等变态反应性疾病。10、豌豆——性平，味甘。具有和中下气、解毒利水等功效。主治小便不畅、下腹胀满、产后乳
汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。11、豇豆——性平、味甘。具有健脾补肾功效。主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症
。外用可消肿解毒。12、扁豆——性平，味甘。具有祛暑、化湿、健脾和中等功效。主治暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。13
、豆腐——性凉、味甘。具有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功效。主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症，并解硫、碘、酒精
中毒。14、豆腐皮——又名腐竹、豆腐衣、千张。性平、味甘、淡。具有清肺养胃之功效。主肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴等症。治疗
糖尿病的水产类：1、青鱼——又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌鲭等。肉性平，味甘。具有补气养胃、醒脾、化湿利水、祛风除烦等功效。主治脾胃
虚弱、食少乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。青鱼胆汁有清热解毒作用。2、泥鳅——性平味甘。具有补中益气，祛风利湿，解毒消炎等
功效。《本草纲目》说：“泥鳅暖中益气。”主治湿热黄疸、阳痿早泄、体虚乏力、消渴、小儿盗汗、病毒性肝炎、痔疮、手指疔、疥癣和慢性溃疡
久不愈等症。本品补而能清，属虚者可用，兼有者更适宜，为肝胆疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的调养佳品，但不宜过食，过食腹胀痛，肝病有肝昏
迷倾向者忌食。3、蚌——性寒、味甘、咸。具有滋阴清热、明目解毒等功效。主治烦热、消渴、崩漏带下、痔瘘、目赤、咳嗽、胃热呕恶、酒毒
、湿疹、肾虚等症4、蚬——性寒，味甘、咸。具有清热、利湿、解毒、消肿的功效。主治小便涩痛、目赤肿痛、痰喘、反胃、消渴、黄胆、湿毒
、脚气、疔疮肿等症。5、黄鳝——肉性温、味甘。具有补中益气、祛湿、祛风止痉、强筋骨等功效。主治腹冷便溏、身体虚弱、内痔出血、阳痿
早泄、脱肛、子宫脱垂、虚劳咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、化脓性中耳炎等症。6、蛤蜊——性寒、味咸。具有滋阴润燥、利水消肿、化痰软坚等
功效。阴虚消渴、水肿崩漏、带下、失眠、腰酸、尿少、痰饮、痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等病症。因其性寒，故阳虚体质、脾胃虚寒、腹痛、
泄泻患者不宜食用。不能多食，多食有破血作用。7、海参——性温，味咸。具有补肾益精、养血润燥、强阳、滋阴、调经、养胎、利产等功效。
主治精血亏损、病后虚弱、消瘦乏力、阳痿、梦遗、早泄、小便频数、各种失血后贫血，以及催奶、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等症。
海参中所含的海参素能抑制多种霉菌和某些肉瘤；海参能防护宫颈癌放射治疗的直肠反应。海参所含的软骨素硫酸具有“驻颜”抗衰老的作用。海参
还可以提取结构类似皂甙的毒素，对于中风的痉挛性麻痹有效。由于海参性温，不宜多食，尤其脾胃虚弱、痰多便泄的人，应该少食或者不食。8
、田螺——肉性寒，味甘。具有清热利尿、消暑解渴、滋阴养肝等功效。主治小便不利、湿热、黄疸、痔疮、目赤、便血、中耳炎、肾炎、消渴等症
。田螺肉性寒，不易消化，过食容易令人腹痛泄泻，解救方法可用木香磨酒解之。不宜吃的食物有：Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖
、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕
点等。Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化
性心脏病的发生。Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而
且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血
糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质
、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。Ⅱ。粗杂糖
：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按
2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有
较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃
水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择
原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(
血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。饮食控制原则如下：1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳
水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。5.吃“糖尿病
食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终
还是会变成葡萄糖。6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。7.以淀粉为主要成分
的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕
豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。9.吃副食也要适量。10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等
硬果类食物充饥。11.多吃含膳食纤维的食物。12.少吃盐。13.少吃含胆固醇的食物。14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的
病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于
加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。15.甜味剂不会转化为葡
萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。16.糖尿病人千万不要限制喝水中药：枸杞，熟地黄，山药，菟丝子，乌梅等。它
们不仅是治疗糖尿病处方的常用药，而且也是常用食品。如山药粥，熟地粥，枸杞粥，同时还可以制作饮料，都是可以辅助治疗糖尿病的膳食传统
医学认为，糖尿病是因多食甘甜瓜果所致，糖尿病病人不能吃水果。但是，现代医学在初步阐明了糖尿病的发病原因并采取各种方法控制糖尿病后认
为，患者在血糖得到基本控制的情况下是允许吃水果。如果病情控制较好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克
以内为宜。对因严重感染而无食欲的病人，还可以选择适当的水果来代替部份主食，例如桔子、苹果等。但进食水果的同时，均宜酌减主食的量。病
情不稳定、血糖还未控制的患者，则应禁食瓜果。新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，这些都是维持生命所不可缺少的物质，对维持正常生理
功能，调节体液渗透压和酸碱度起重作用，又是机体许多酶及生物活性的组成部份。有人认为其中镁元素可改善胰岛素低抗的2型糖尿病人对胰岛素
的反应性。适量进食水果有益于糖尿病的治疗。含糖量不算高而含有果胶的樱桃、杨梅、菠萝、桃子等，在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物
质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、
西红柿含糖为2%，西瓜、香瓜含糖4%－5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果、菠萝等含糖
在12%以内；含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子含糖14%－16%，甘蔗含糖20－30%，蜜枣、葡萄干含糖则高达70%－80%。糖
尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，对于糖量中等的瓜果不可多吃，应予节制，而对于含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干则宜禁食。果汁及水果罐
头含糖量高，不吃为好。进食水果时间以餐后或两餐之间较为适宜。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄
、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人可以选用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、
苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌
食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食
用，可予推广。此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香
蕉100克、梨170克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃
，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。水果的含糖量（每百克水果中含糖克数）含糖
量在2%左右的水果蔬菜有：黄瓜1.5%、石榴1.68%、西红柿2.1%等。含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%、草莓5.9%、
甜瓜(香瓜)6.2%、樱桃7.9%等。含糖量8%-13%的水果有：柠檬8.5、%鲜葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0%、菠萝9
.3%、桃子10.7%、鲜柿子10.8%、杏儿11.3%、橙子12.2%、苹果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%等。含糖
量在20%左右的水果有：香蕉19.5%、鲜山楂22.1%、海棠22.4%、鲜枣23.2%等。1.选择含糖量少但含膳食纤维的水果，如
草莓、樱桃、西瓜等。2.选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛
细胞负担。4.选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。5.尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维少蔬菜水果含糖量大排行分类水
果、蔬菜含糖量列表如下：1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜
瓜茴香、卷白菜。3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆
芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8％
：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡
萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果16％：土豆1
7％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果85％：粉条糖尿病人食谱一、早餐1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食:①煮鸡蛋
或荷包蛋一个.②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.③凉拌蔬菜.二、午餐1、主食:高纤维大米饭、馒头、面条或其它高纤维主食2、副食:①
瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.三、晚餐1、主食:①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食.②喜欢喝
粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.2、副食:①蔬菜、豆制品等.②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择.四、晚上睡
觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升.五、说明1）、每日主食必须吃够，不得少于300克(干品).2）、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治
疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上.3）、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.4）、食盐不超过6克，食用油用
植物油，不超过18克为宜.5）、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、2顿面主
食.6）、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴
了才暴饮.肥胖型糖尿病食谱一、早餐:主食:高纤维馒头或花卷50克~100克（干品）.副食:1、豆浆200~300毫升.2、凉拌蔬菜100克~150克二、午餐:主食:高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.（干品）副食:1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克.2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌.3、豆腐、鸡蛋等.（鸡蛋不超过一个）三、晚餐:主食:1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品）.2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克.（干品）副食:1、瘦肉不超过25克.2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌.四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯.说明:糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品);主食做到大米、面粉混合食用才有益健康;每天所食蔬菜必须吃够500克以上;每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜.选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）:如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等.另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食:大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等.1400千卡能量食谱：食谱一早餐:馒头1两，豆奶300毫升.午餐:面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克.晚餐:米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克.食谱二早餐:豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许.午餐:米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐＜2克）.晚餐:馒头1两，玉米面粥0．5两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克）.