奶茶做法大全

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引导语引导语引导语引导语∶∶∶∶天凉了，暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品，奶茶一般是在早餐、下午茶或晚餐

后聊天时饮用。喜欢喝奶茶的朋友都知道奶茶分为很多种，制做奶茶也是一门很讲技巧的手

艺，接下来，我们就一起来看看这些奶茶奶茶做法大全吧！







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维吾尔族咸奶茶维吾尔族咸奶茶维吾尔族咸奶茶维吾尔族咸奶茶



维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶（或羊奶）、盐。

维吾尔族咸奶茶的做法：步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶（因为饼茶是压制而成

的，所以需要敲打才能取下茶叶）。

步骤二：熬茶；将取下的茶叶放入锅中煎熬。

步骤三：加奶；在熬茶的锅中加入牛奶。

步骤四：加盐；再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后

抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个

奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。





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珍珠奶茶珍珠奶茶珍珠奶茶珍珠奶茶



珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。

珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠

浮起来后再煮5分钟左右。

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中

火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶

即做好了。

步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要

用纯水冲泡。

步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。



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姜汁奶茶姜汁奶茶姜汁奶茶姜汁奶茶



姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。

姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末；

步骤二：将姜末倒入茶杯中；

步骤三：将牛奶煮至80℃；

步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；

步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；

步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。

姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味

调整姜末的多少。

②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着

淡淡的辛辣味道。

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麦香奶茶麦香奶茶麦香奶茶麦香奶茶



麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。

麦香奶茶的做法：步骤一：将西米放入冷水盆中浸透；

步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明；

步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；

步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；

步骤五：将浸泡透明的西米煮熟；

步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；

步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。





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薄荷奶茶薄荷奶茶薄荷奶茶薄荷奶茶



制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。

做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；

步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；

步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；

步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了；

步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；

步骤六：将清水倒入锅内后点火；

步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份

的水；

步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟

酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放

入其他材料和茶叶一起煮泡；

步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，

则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左

右；

步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶

杯温热。





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香蕉奶茶香蕉奶茶香蕉奶茶香蕉奶茶



香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。

香蕉奶茶的做法：步骤一：将香蕉包去外皮；

步骤二：放入榨汁机中打成泥待用；

步骤三：锅中放入150毫升清水；

步骤四：煮沸锅中的水；

步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包；

步骤六：大火煮至九十度左右；

步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。

步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。





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花香奶茶花香奶茶花香奶茶花香奶茶：：：：



花香奶茶的制作材料：红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

花香奶茶的做法：

步骤一：先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中；

步骤二：以热开水冲开；

步骤三：再加入冰糖及牛奶；

步骤四：搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。





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西米奶茶西米奶茶西米奶茶西米奶茶：：：：



原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。

做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。





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简易午后奶茶简易午后奶茶简易午后奶茶简易午后奶茶：：：：



立顿红茶1~2包，放入茶碗中，冲入煮至90度牛奶，加入两块方糖，搅拌即成。







咖啡冻奶茶咖啡冻奶茶咖啡冻奶茶咖啡冻奶茶：：：：



配方：红茶130ml焦糖20ml冰块150克奶精粉2匙咖啡冻1份。

制作咖啡冻的做法很简单，只需将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀，然后加热搅拌熬制，

冷却后即成果冻状。





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伯爵奶茶伯爵奶茶伯爵奶茶伯爵奶茶



伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法

步骤一：锅中倒入２００毫升清水；

步骤二：将锅中的清水煮沸；

步骤三：煮沸后加入２００毫升鲜奶；

步骤四：在加入伯爵茶叶再加热；

步骤五：似开未开时转小火再煮一分钟后熄火；

步骤六：滤出茶渣；步骤七：喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。





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奶泡红茶奶泡红茶奶泡红茶奶泡红茶



原料：祁门红茶３克、牛奶８０毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。

做法：１、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤３００毫升左右。

２、鲜牛奶加热到４５度左右备用。

３、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。

４、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。

５、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口

感醇厚甜润。





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红枣桂圆奶茶红枣桂圆奶茶红枣桂圆奶茶红枣桂圆奶茶



用料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克.糖浆25克.奶精和其他副料。1200克

水适量（一壶标准）

做法：1、将水煮沸后，变成小火。

2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红.枣枸杞.糖浆，再焖煮20分钟即可。

3.出锅时加入奶精拌匀。

4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。





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玛莎拉茶玛莎拉茶玛莎拉茶玛莎拉茶



做法：1100毫升水煮至沸水；2加入茶叶和牛奶继续煮至沸水；3加入2克糖继续煮至沸

水。





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港式冻奶茶港式冻奶茶港式冻奶茶港式冻奶茶



原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁花淡奶。

特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，

所以容器的选择很关键，要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。

1、先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，

我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比

较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不

然压不住奶味。

2、量700ml水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml），烧开后，冲入茶

中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个

时候我用了茶隔（没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指

把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含有空气，口感

会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起

泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。

3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分

钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，掰碎了放

茶水中。

4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。

5、奶茶配的奶很关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了300ml奶，放火上用

最小火煮，因为这个奶比较稠，最好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，关火，把茶从

高处撞入奶中，这样就大功告成了。

6、最后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖

浆。

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乌瓦奶茶乌瓦奶茶乌瓦奶茶乌瓦奶茶



做法：1.把5到10克乌瓦红茶放在一个袋泡并收口。

2.把袋泡放入500-700ml水里煮2分钟。

3.根据自己的口味加入鲜奶和糖即可冲调出世界上的顶级奶茶。世界著名的乌瓦茶归功于其

独特的性格是一个独特的该地区地形位置。在夏末，极端干燥风，被称为“卡尚”的斯里兰卡

人，使茶树叶片紧闭，而这些已关闭的叶片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶叶生产在

这个季节的高度珍视他们的素质。乌瓦茶最适合冲泡高品质的奶茶





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英式奶茶英式奶茶英式奶茶英式奶茶



英式奶茶的制作材料：红茶叶、鲜奶、巧克力酱。英式奶茶的做法

步骤一：向锅中倒入鲜奶，用大火煮沸鲜奶；

步骤二：鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解；

步骤三：放入红茶叶，改小火煮一分钟；

步骤四：熄火后，滤出茶渣；

步骤五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性状：英式奶茶具有奶香浓郁、并有红茶香

气。

英式奶茶的制作知识：知识一：在煮巧克力酱时，一定要边煮边搅拌，这样才能不粘锅。

知识二：英式奶茶强调的是茶和奶的味道，所以选用红茶叶来煮。这样才能使红茶的味道充

分挥发出来。



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印度奶茶印度奶茶印度奶茶印度奶茶



印度奶茶的制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。

印度奶茶的做法：步骤一：焦糖放进奶锅；

步骤二：加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味；

步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌；

步骤四：加红茶入锅煮沸后；

步骤五：加入香料，改用小火煮1分钟；

步骤六：然后放入奶油搅拌几下；

步骤七：再以小火煮约2分钟，过滤装杯；

步骤八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。





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皇家奶茶皇家奶茶皇家奶茶皇家奶茶



原料：红茶适量，酒精度40%以上的白兰地少许，方糖2块，牛奶100ml。

做法：1.先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆一支前面带勾的小匙，然后在小匙上

放一颗方糖。如果没有这种带勾的小匙，可以用普通的汤匙代替，但操作时必须用手扶稳。

2.将少许白兰地淋在方糖上，使之充分吸收。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地。

3.在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖慢慢熔解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将

小匙放入茶杯内搅拌均匀。一杯香浓的皇家红茶就做好了。

4.在做好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀即可。据说，英国人喝茶经常最后加奶。

小贴士：第二步非常重要，一定要让小匙在下边红茶的热气中得到加热，从而使匙中的白兰

地得到加热，只有这样才能点燃白兰地。我自己做时就忽略了这点，几次点火都不成功。后

来请教了专家后才终于完成这关键的一步。





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香港奶茶香港奶茶香港奶茶香港奶茶/丝袜奶茶丝袜奶茶丝袜奶茶丝袜奶茶



香港奶茶的制作材料：红茶粉、水、牛奶，糖。香港奶茶的做法

步骤一：准备两个茶壶；

步骤二：用一个茶壶煮开水；

步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里；

步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味；

步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；

步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；

步骤七：待煮十五分钟；

步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右；

步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶；

步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

香港奶茶的制作要点：香港奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；

茶香奶味，滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟左右：来源于印度红茶煮法；但在中国茶人

心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。





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巧克力奶茶巧克力奶茶巧克力奶茶巧克力奶茶



巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。

巧克力奶茶的做法步骤一：在锅内放入牛奶，煮开；

步骤二：将牛奶煮开后加入茶叶；

步骤三：泡开了滤去茶叶；

步骤四：再将茶汁加热至80度。

步骤五：再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀；

步骤六：加入细砂糖拌匀至融化；

步骤七：苦甜巧克力融水加热至化；

步骤八：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合；

步骤九：静置2分钟后拌匀；

步骤十：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀；

步骤十一：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。

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內蒙奶茶內蒙奶茶內蒙奶茶內蒙奶茶



内蒙奶茶的制作原料：水、牛奶、奶皮、砖茶、酥油、炒米。

内蒙奶茶的做法步骤一：先用小锅烧开半锅谁。

步骤二：再向烧开的水中放上适量的砖茶；

步骤三：茶水烧开后，把茶叶过滤掉；

步骤四：剩下茶水在锅内；

步骤五：再向装有茶水的锅中放入牛奶；

步骤六：继续烧开；

步骤七：烧开后关火；

步骤八：准备2个碗；

步骤九：碗内放入一小勺酥油、一把炒米；

步骤十：把奶皮掰入几块；步骤十一：用煮好的奶茶冲泡碗内，内蒙奶茶制作完成既可饮用。

内蒙奶茶的制作知识：爱吃甜奶茶的可以加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶几做完

啦。奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可。四、内蒙奶茶的饮用方法：喝内蒙奶茶时通

常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用；可终日饮用。





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鸳鸯奶茶鸳鸯奶茶鸳鸯奶茶鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶的制作材料：水350毫升，红茶茶包1个，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白

糖适量（大约10克）。

鸳鸯奶茶的做法：步骤一、把350毫升水煮到沸腾，取其中的250毫升水倒进预备好的杯

子里面，再把红茶茶包缓缓地放进去，把杯盖盖上，焖上大约五分钟。

步骤二、往剩下的100毫升开水中，加入咖啡粉并搅拌均匀。

步骤三、等到茶水焖好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌匀，再加入适量的糖搅拌一下就完工

了。