2017/06/20【养脾胃】夏季养生食之道
中医八法
中医讲，治病主要在于调理，中医调理主要有八法，汗、吐、下、和、温、清、补、消。在夏季，针对天气比较炎热又湿气比较重，最常用的是八法中的3种法。
夏季脾胃怎么养？通过中医八法中的“和法”、“补法”、“消法”，针对夏季特殊的脾胃问题，带来便宜又健康的养生美食。
和法
我们身体为什么那么会生病，中医的观点是我们身体的正气（抵抗力）弱了，而病邪（引起疾病的原因因素）多了强了，在我们体内正和邪好像两个军队打仗一样，假如说补充正气补得太多了，它会使邪气入里，要是驱邪驱得太厉害又怕会伤正，打得两败俱伤，这个时候出来劝一劝，握手言和，这就叫调和。
适用症状
神疲气短，急躁易怒，胁肋胀闷，纳呆
食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，头目眩晕，肢体困重
适用人群
肝脾不调的人
一方面有肝的症状如肝气郁结，烦躁易怒，气短，甚至反酸烧心；另一方面有脾虚的症状如消化不好，倦怠乏力。
痰湿困阻的病人
如果痰湿困阻在脾胃，很容易出现消化不良，恶心呕吐，脘腹胀满；如果痰湿困阻在肺部，会出现咳嗽痰多，有的人痰湿上蒙清窍的话，就会觉得一天到晚脑子特别不清醒。
调理方法
白扁豆VS苦瓜
夏天天热，热气蒸发，水蒸上来变成湿，湿和热结合在一块儿就会引起人体得病，夏季养生主要养脾胃。白扁豆虽然能健脾祛湿，苦瓜虽然能清热去火，但是单用都是不完整不全面的，不能达到祛暑祛湿去火的作用。
白扁豆是甘温归脾胃经，可以健脾利湿，和中消暑，同时还有清肝明目的功效。在夏季对一些体形比较肥胖的人或者有上述症状尤其是痰湿困脾的人加上一些腹泻的人，用起来还是很好的。
消暑汤——香薷饮
这个消暑汤不是民间流行的，是正经的记载在宋代的《太平惠民和剂局方》里的方子。由于宋代医生比较少，政府为了解决看病难的问题，就在大街上设了很多药店，政府还出了一本书就是《太平惠民和剂局方》，有什么不舒服就到药店对着书的方子自助配药。所以消暑汤的方子的组成一是简便廉验，二是疗效很好。
【药材】
香薷10克：发汗解表，化湿和中，利水消肿
厚朴5克：燥湿消痰，下气除满
白扁豆5克：健脾化湿，和中消暑
【功效】解表化湿，和中消暑。
【制作方法】白扁豆炒黄碾碎，三味药按2:1:1的比例用开水泡半个小时以上。
二瓜玫瑰饮
【材料】
苦瓜干1-2片：祛暑涤热，明目，解毒
冬瓜皮6克：性凉，清热解暑，生津止渴，利尿消肿
玫瑰花2克：行气解郁，疏肝，和血止痛，凉血祛风
【功效】调和肝脾，调理脾胃。
【专家提示】苦瓜和冬瓜皮性凉，脾胃虚寒或怕凉的人慎饮，或需要减少苦瓜量，再放两三片生姜喝。
【制作方法】把三味药材放在一起泡水喝；还可以放3克左右的茶叶一块儿泡茶，茶有清热利尿，消除疲劳等作用，泡在一起更适合夏天喝。
补法
中医上讲，虚就要补，作为养生的补，平时主要是要清补，平补，温补，峻补。温补就是我们平时手脚凉，怕冷，脾胃虚寒，需要吃一些温补的食物，比如牛羊肉等；峻补是做完手术身体特别弱，走路都走不动的时候补的力气大一点，可以用人参，我们叫独参汤；平时大多数情况下还是用平补或者清补。
适用症状
少气懒言，气短乏力，头晕，腹胀满纳呆，面色萎黄，便溏
【脾虚湿热】腹胀满，纳呆，恶心呕吐，口干口苦，舌红苔黄腻
【脾阳虚】形寒肢冷，四肢不温，腹部冷痛，喜温喜按，腹泻
适用人群
脾胃气虚的人，比如容易疲乏倦怠，面色萎黄，容易出现胃腹胀满，吃饭也吃不好的气虚病人需要用平补的方法。
气虚往前进一步发展出现阳虚的一些症状的人，如上腹部疼痛冷痛，吃凉的东西就加重，有的人四肢发凉，需要用平补的方法。
病人本身就比较虚，看病的时候舌苔是黄的，黄腻苔，而且还老拉肚子腹泻，说明脾虚的同时又湿热了，这时候需要用清补的方法。
调理方法
枣VS鸭
红枣性温，比较适合温补，不适合夏季进补。
老鸭汤
老鸭汤最适合夏天清补，鸭肉是凉性的，可以补气养阴，滋阴降火，补气补血，所以夏天身体虚弱的人最适合吃老鸭汤了。山药性平，和什么食材搭配都可以，所以是非常好的夏天清补的食材。
【食材】
鸭肉：味甘，咸，性微凉；滋阴补血，清虚热，利水
山药：味甘，性平；补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，健脾补气
荔浦芋米粉肉
【食材】
荔浦芋头：味辛，甘性平；补气健脾，散结解毒，明目
猪肉：味甘，咸，性平；补肾滋阴，养血润燥，益气消肿
荔浦芋头是所有芋头里质量最好的，价格也比普通的贵，脾胃虚弱的人需要补的话，一般跟肉搭配在一块儿效果更好。
【注意】不能天天吃荔浦芋头，容易引起积食。
【误区】脾胃不好的人不让吃肉。
我们每天摄入都得有一定的脂肪，另外要有合适的时机，比如夏天适当吃一点像猪肉这样平性的肉，到秋天或者冬天，可以适当吃一些牛羊肉这样温性和热性的肉。
【小窍门】区分食物的性状
《黄帝内经》有说阴静阳燥。安静的东西基本上属于阴的，偏寒凉的。故飞禽走兽基本上都是大补的，飞不动的鸡鸭，鸡属于温性，鸭偏凉性，在海里的东西基本上都是属于寒凉的。
消法
夏天湿气较重，容易出现湿困脾胃，脾胃的功能相对来说要弱一点，就很容易出现一些消化不良的一些症状，吃不下饭，不思饮食或是大便干稀不调，有时候胃胀胃疼，舌苔白腻。夏天太热睡不着睡竹子席，吃宵夜爱喝冰镇啤酒，这样容易受寒伤脾胃，引起脾胃不消化，积食。
适用症状
胃脘胀痛，吐后痛减，嗳腐吞酸，大便臭秽，舌苔厚腻
调理方法
萝卜VS山楂
萝卜具有消食化积的作用，加强胃肠蠕动，增加胃肠动力，帮助消化；山楂是一种中药，小孩子容易食积，吃山楂片或果丹皮来消食。
山楂糕
【食材】
山楂：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂
鸡内金：健胃消食，涩精止遗，通淋化石
【功效】消食化积。
【制作方法】干的山楂压成粉，把鸡内金烤一烤也压成粉，以山楂为主按照5:1的比例混合制作成山楂糕。
【用量】一天吃两次，每次吃半块。
【注意事项】山楂是酸的，有的胃病反酸不宜吃。
中药里消食化积常常有焦麦芽，焦稻芽，焦山楂，焦神曲，鸡内金。神曲，山楂，麦芽合在一起叫做焦三仙。
高汤萝卜
萝卜的种类有很多，作为夏天保健养生要消食积来讲，白萝卜的效果最好。
【食材】
白萝卜：下气，消食，润肺生津，利尿通便
鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精
【制作方法】萝卜洗干净之后切成大块，和鸡架，生姜，一起放入锅里炖直至炖熟，要炖一个小时左右捞出，拿汤浇汁儿，再放点淀粉，再回锅，出锅的时候放点香油味道更好。
【注意事项】萝卜是凉的，脾胃虚寒阳气不足的人要少吃，实在想吃就多放点姜。
专家告诉我们，萝卜浑身是宝，萝卜是根，能够消食，萝卜的籽叫莱菔子，是一味中药，能增加胃动力，消食化积，萝卜的缨也有消食的作用。
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